1. Կարտոֆիլը ամբողջությամբ
Վերցրեք աստվածային համը օգնեք մանրուքներին:
Այսպիսով, որ կարտոֆիլը իսկապես ախորժելի է, նախքան պատրաստելը, այն պետք է ուշադիր չորանա: Ամենից լավը կարտոֆիլը լվանալուց հետո սրբել այն, այնուհետեւ տալ այն, վերջապես չորացնել մոտ 15 րոպե: Այնուհետեւ ձեզ հարկավոր է բոլոր պտուղները պատառաքաղով, իսկ հետո քսեք յուղով: Խցանած կարտոֆիլ պատրաստելը ջեռոցում պատրաստ է կերակրատեսակը դնել միջին դարակաշարերի մեջ 200 աստիճանով ջերմաստիճանում: Կարտոֆիլը պետք է կատարյալ դառնա մեկ ժամվա ընթացքում, սակայն, ավելի շատ գծապատկերների համար կարող է տեւել եւս 10 րոպե: Ստուգեք առկայությունը Այն ավելի հարմար է ամբողջ պատառաքաղի համար. Այն պետք է հեշտությամբ գրանցվի, եւ վերեւում կա մի փոքր գրկախառնված կեղեւի վրա:
2. Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ
Կատարյալ խյուսի բանալին ճիշտ ընտրված կարտոֆիլի դասարանն է:
Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլը `ամենալայն սիրվածներից մեկը եւ հաճախ պատրաստվում են խոհանոցային ուտեստներում: Եվ դրանում է, որին կարելի է թույլ տալ շատ կարեւոր սխալներ: Խոհարարություն ձեր խյուսը ամենալավն է կարտոֆիլի բոլոր դասարաններից բարձր օսլայի պարունակությամբ, սովորաբար դրանք արմատ-շագանակագույն արմատ են: Դա այնպիսի բազմազան է, որը կերակրատեսակը կտրամադրի հեշտ եւ օդային հետեւողականություն: Պատրաստելու համար կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնել սառը ջրով, բայց միայն դրանից հետո մեծացնել կրակը: Հենց ջուրը եռում է, ձեզ հարկավոր է աղի կարտոֆիլը խտանալ: Նախքան պատրաստի կարտոֆիլի մեջ կաթ, սերուցք կամ յուղ ավելացնելը, բաղադրիչները պետք է ջեռուցվեն առանձին տարայի մեջ: Հարթելու համար ավելի լավ է չօգտագործել խոհանոցային պրոցեսորը, դա կարտոֆիլը շատ մածուցիկ կդարձնի: Լավագույն ընտրությունը սովորական whin կամ խառնիչի վարդակ է:
3. Կարտոֆիլ Տ.
Կարտոֆիլի ընկեր - շատ մեծահասակների եւ երեխաների սիրված նրբություն:
Ստացեք փխրուն գորտի կարտոֆիլը օգնում է թրջվել: Հուսալի արտադրանքը, ավելորդ օսլայից, օգնում է կիսալուսային արձակուրդը սառը ջրի մեջ, որից հետո կարտոֆիլը պետք է լվանա եւ սուզվի եւս 15 րոպե: Թրջելուց հետո կարտոֆիլը պետք է լավ չորանա, բայց միայն այնուհետեւ եփեք խորը, ջեռուցվող յուղի խորը եւ ամուր ուտեստներով: Ավելի լավ էֆեկտի համար խոհարարական վարպետները երկու անգամ խորհուրդ են տալիս տապակել կարտոֆիլը. Առաջին անգամ մի քանի րոպե, մինչեւ այն դառնա փափուկ, ապա ավելի բարձր ջերմաստիճանում, որպեսզի հասնի Համեղ փխրուն ընդերքը:
4. Աղացած կարտոֆիլի կտորներ
Հնարավոր է հասնել կախարդական համի միայն մի քանի պարզ, բայց կարեւոր գաղտնիքների օգնությամբ:
Մարդկանց մեծամասնության մեծագույն սխալը թույլատրվում է կարտոֆիլ տալու ժամանակ. Կտրեք այն կտորների մեջ, լցրեք յուղով եւ ուղարկեք ջեռոց: Այս եղանակով պատրաստված տապակած կարտոֆիլը կլինի այրվածից դուրս, բայց ներսից ոչ ամբողջությամբ եփած: Իդեալը ստանալու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել կարտոֆիլի կտորներ եռացրած ջրի մեջ: Մասնակիորեն եփած կարտոֆիլը պետք է մի փոքր խիտ լինի «մի փոքր պայթելու», ինչը հետագայում ավելի լավ տապակի մեջ: Այն սովորաբար գրավում է մոտ 20 րոպե ջեռոցում, որպեսզի ուտեստը ամբողջովին պատրաստված լինի, բայց ամեն ինչ կախված է կարտոֆիլի բազմազանությունից եւ տարիքից:
Սպասքի համը մեծապես կախված է կարտոֆիլի ճիշտ ընտրությունից եւ դրա թարմությունից:
Օգտակար տեղեկատվություն Novate.ru- ից. Ինչ բաղադրատոմսեր, որոնք դուք օգտագործում եք կամ կարտոֆիլի բազմազանությունը չի գնել, անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել արտադրանքի պահպանման տեւողությանը: Կարտոֆիլը պարունակում է շատ արեւային, որի ծավալը երկար ժամանակ կարտոֆիլ ստում է զգալիորեն եւ արդեն իսկ դժվարությամբ է տառապում մարմնից: Որպես արեւակառուցված օգնության կարտոֆիլի վտանգավոր մակարդակի որոշումը նկատելի կանաչ տարածքները կեղեւի վերին կամ ստորին շերտի վրա, ինչպես նաեւ պտղի բազմաթիվ ծիլեր կամ խաչեր:
5. Խորհրդի կարտոֆիլի աղցաններ
Խաշած կարտոֆիլով աղցանները ձեռք են բերվում միեւնույն ժամանակ շատ մեղմ եւ գոհացուցիչ:
Խաշած կարտոֆիլը աղցանների մեջ ամենատարածված սխալներից մեկը `այն մարսվում է: Բավական է սպասել, մինչեւ ապրանքը հեշտությամբ չկարողանա փչել պատառաքաղը, եւ ժամանակն է անջատել կրակը: Կարտոֆիլը պատրաստելու համար նույնպես շատ կարեւոր է, որ ջուրը պատրաստի աղը, ինչը, ըստ էության, միակ հնարավորությունն է աղի աղցան համարժեք աղցանին, երբ ինքն իր բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը արդեն աղ է ունեցել: Մեկ այլ կարեւոր կետ. Լիցքավորեք կարտոֆիլը ճիշտ ժամանակին: Եթե աղցանի մեջ վերալիցքավորելու դերը խաղում է մայոնեզ, ապա սեղանին ծառայելու համար այն պետք է ավելացվի մոտ կես ժամ առաջ, բայց միայն կարտոֆիլը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե նավթը տուժում է որպես վերալիցքավորում, ապա ավելացրեք այն ամենալավը տաք կարտոֆիլում, որպեսզի այն կարողանա կլանել բոլոր բույրերն ու օգտակար բաղադրիչները:
6. Համեղ ապուրներ եւ շոգեխաշել
Կատարյալ ապուրի գաղտնիքը ճիշտ կարտոֆիլի բազմազանության ընտրությունն է:
Եթե ցանկանում եք ռաֆֆենները ստանալ հաստ ապուր, ապա լավագույնն է կարտոֆիլ ընտրել օսլայի բարձր պարունակությամբ: Բայց ամբողջ կտորների համար խորհուրդ է տրվում վարդագույն կարտոֆիլի սորտեր գնել: Բացի այդ, անհրաժեշտ է ճիշտ պահին ավելացնել այս բաղադրիչը ապուրին. Եթե դանդաղ պատրաստեք ապուր, որպեսզի կարտոֆիլի նուրբ կտորները ստանան, որոնք ավելի շուտ են ավելացնում, քան մեկ ժամ առաջ Խոհարարության ավարտը: