Me se deja fèmen, ki vle di ke tan an nan chale, piknik ak tout kalite aktivite deyò ap vini byento. Ak san yo pa Brochet bon gou, pa fè isit la. Nan pwosesis la nan kwit manje Brochet, gen 3 etap prensipal: seleksyon an nan vyann, preparasyon an nan marinad la, pwosesis tèmik. Nan pòs sa a nou pral pale an detay sou marinad la.
1. Ti Mouton Kebab
Nou bezwen:
1. kaka a nan ti mouton - 1800 gram;
2. zonyon an se 200 gram;
3. lwil oliv tounsòl (rafine) - 50 mililit;
4. ji sitwon - 50 mililit;
5. Sèl - 1 ti kiyè;
6. nwa tè pwav - 1 ti kiyè.
Metòd kwit manje:
1. Pou sa a resèt, ou ka itilize kaka pouli vyann lan. Koupe vyann ak zo, retire depase grès ak venn;
2. Koupe an ti (5-7 cm) tranch ak pliye nan chodyè a;
3. Klè gwo bulb, yon pati nan zonyon an koupe nan bag pou ke ou ka fri apre vyann, epi li se pati a kraze pou ke plis ji tonbe nan marinad la;
4. Pou marinad, melanje lwil oliv la ak ji sitwon ak sèl, melanje byen anvan yo resevwa yon EMULSION omojèn epi ajoute nan vyann. Epis moute;
5. Brase, kouvri ak yon kouvèti epi kite pou 2.5 èdtan nan tanperati chanm. Li se mwatye yon èdtan nan brase pou yon distribisyon inifòm nan marinad la;
6. Fry sou chabon jouk preparasyon pou
2. Marined pen pou Brochet, salad ak jis manje ak pen
Nou bezwen:
1. Zonyon - 5 moso;
2. Lay - 3 dan;
3. vinèg - 3 gwo kiyè;
4. Legim lwil oliv - 5 gwo kiyè;
5. Sugar - 3 ti kiyè luil;
6. Lavra Leaf - Plizyè fèy;
7. Nwa pwav, sèl, vèt sèk - a gou.
Metòd kwit manje:
1.Luk koupe bag oswa semirings;
2. Nou pliye loafs yo tranche nan asyèt yo;
3. Ajoute sèk pèsi vèt ak Dill;
4. Apre sa, ajoute yon fèy Bay, ki te swiv pa sik, pwav sèl nan gou;
5. flit vinèg, melanje byen;
6. Li fri lay nou sou lwil oliv legim nan koulè an lò soti nan tout kote;
7. Vide zonyon nou yo ak lwil bouyi (li pral bat anmè), apre yo fin retire lay soti nan Lik.
8. Zonyon pare!
3. Marin ki pi bon gou pou kodenn kebab
Nou pral bezwen:
1. Po nan Latiki - 1.5 kilogram;
2. zonyon an se mwayen - 5 moso yo;
3. epis santi bon pou zwazo a - a gou;
4.sol - a gou;
5. Liy lan se tè nwa - nan gou;
6. keratin tomat - 400 - 500 gram;
7. Pan-500g bwason gazeuz.
Metòd kwit manje:
1. Latiki vyann koupe an kib gwo. Zonyon koupe an bag mens;
2. Prepare vèsyon an premye nan marinad lan: melanje nan yon tas tomat fwote, mwatye nan banza, epis santi bon, sèl, pwav nan gou. Vide marinad la 700 g. Vyann kodenn, kite ranmase;
3. Prepare yon vèsyon dezyèm nan marinad lan: melanje nan yon tas tan gazeuz, mwatye nan banza, epis santi bon, sèl, pwav a nan gou. Vide vyann kodenn ki rete a, kite marinad;
4. Opsyonèlman, ou ka ajoute vèt nan Marinada;
5. Mete vyann lan sou brochet yo, fri sou yon gri cho jiskaske preparasyon pou. Si w ap prepare yon kebab sou brochèt an bwa, Lè sa a, ou bezwen tranpe yo nan dlo frèt. Lè sa a, lè kwit manje, pye bwa a ap boule mwens ak kraze;
6. Dekore pare-fè kebab ak legim fre ak vèt.
4. Kochon Kebab nan diven blan
Nou bezwen:
1. Kou Kochon - 2 kilogram;
2. Blan diven sèk - 2 linèt;
3. koryandè - 1 ti kiyè;
4. pwa nwa - nan gou;
5. Lavra Leaf - a gou;
6. nwa pwav tè - nan gou;
7. Sèl - nan gou.
Metòd kwit manje:
1. Koupe kou koupe nan moso pòsyon. Li ta dwe koupe pou ke nan chak moso nan vyann te gen yon kouch grès. Sa a soti nan kebab pral pi gwo ak savoureuse. Vyann yo mete nan yon marmite, sezon ak epis santi bon ak vide ak diven blan sèk. Tout moun byen melanje epi retire nan fre a pou plizyè èdtan. De tan zan tan mwen pa bliye melanje li.
2. Anvan pou kwit manje Solim Brochet ak peze dife a. Prepare chabon, nou monte vyann sou brochet ak fri Brochet. Pandan pou kwit manje, nou dlo vyann lan nan marinad la ki kapab lakòz soti nan diven sèk. Preparasyon Brochet anvan fòmasyon nan yon kwout ront.
5. Skabs soti nan juchwar
Nou bezwen:
1. fre Pike Perch - 1 kilogram;
2. Salo (fre oswa sale) - 500 gram;
3. Oto domaje - 1 moso;
4. Nwa pwav tè, sèl nan gou.
Metòd kwit manje:
1. Klè pwason byen, eseye retire zo yo, lave. Koupe konje nan ti moso pòsyon;
2. Pataje pwason nan plat la, sèl, pwav epi kite l melanje 5-7 minit. Ide: Si ou te pran grès la sale pou yon kebab olye pou yo fre, pwason an pa ka sale nan tout;
3. Koupe grès la ak bann mens, ak kalkil la pou ke nan teren an nan liy la li ta posib bay tout vlope yon moso nan pwason;
4. Mare enfliyans nan pwason an nan tranch la nan bas la, sekirite skeps yo oswa toothpicks. Kwoke yon kebab sou brochet ak fri sou gri an jiskaske preparasyon pou, de tan zan tan pwojeksyon ak ji sitwon;
5. Brochets manje cho, ak nenpòt legim ak vèt.
Yon sous