Svibanj je već blizu, što znači da će uskoro doći vrijeme vikendica, piknika i svih vrsta aktivnosti na otvorenom. I bez ukusnih kebaba, nemojte raditi ovdje. U procesu kuhanja kebabs postoje 3 glavne faze: izbor mesa, priprema marinade, toplinske obrade. U ovom postu ćemo detaljno razgovarati o marinadi.
1. janjetina kebab
Trebamo:
1. Pulpa Lamb - 1800 grama;
2. luk je 200 grama;
3. suncokretovo ulje (rafinirano) - 50 mililitara;
4. limunov sok - 50 mililitara;
5. sol - 1 žličica;
6. Black tlo papar - 1 žličica.
Metoda kuhanja:
1. Za ovaj recept možete koristiti pulp remenica meso. Izrežite meso s kostima, uklonite višak masti i vene;
2. izrezati u male kriške (5-7 cm) i preklopiti u tavu;
3. Očistite veliku žarulju, dio luka izrezati na prstenje tako da možete pržiti nakon mesa, a dio je slomljen tako da više soka pada u marinadu;
4. Za marinadu, pomiješajte ulje s limunovim sokom i soli, temeljito promiješajte prije primitka homogene emulzije i dodajte mesu. Začiniti;
5. promiješati, pokriti s poklopcem i ostaviti 2,5 sata na sobnoj temperaturi. To je pola sata da se promijeni ujednačena distribucija marinade;
6. Pržite na ugljevlje do spremnosti
2. Marinirani kruh za kebabe, salate i samo jesti s kruhom
Trebamo:
1. luk - 5 komada;
2. češnjak - 3 zuba;
3. octa - 3 žlice;
4. biljno ulje - 5 žlica;
5. šećer - 3 žličice;
6. LAVRA LEAF - nekoliko listova;
7. Crni papar, sol, suhe zelenila - na okus.
Metoda kuhanja:
1.Luk rezati prstenje ili semiring;
2. Slijedimo narezane štruce u posuđe;
3. Dodajte suhi zeleni peršin i kopra;
4. Zatim dodajte leaf zaljevu, nakon čega slijedi šećer, papar sol za okus;
5. flat octa, dobro promiješati;
6. Prži naš češnjak na biljnom ulju do zlatne boje sa svih strana;
7. Ulijte našim lukom kipućnim uljem (pobijedit će gorčinu), nakon uklanjanja češnjaka od Lukea.
8. Ljudi spremni!
3. Najniže marine za Tursku Kebab
Mi ćemo trebati:
1. koža Turske - 1,5 kilograma;
2. Luk je srednji - 5 komada;
3. Začini za pticu - okus;
4.Sol - kušati;
5. Linija je crna tla - okus;
6. Paste od rajčice - 400 - 500 grama;
7. Pan-500g gazirano piće.
Metoda kuhanja:
1. Turska meso izrezati na velike kocke. Luk izrezati na tanke prstenove;
2. Pripremite prvu verziju marinade: pomiješajte u šalicu rajčica, pola luka, začini, sol, papar na okus. Ulijte marinadu 700 g. Meso Turska, ostaviti da pokupimo;
3. Pripremite drugu verziju marinade: pomiješajte u šalicu karbonated ten, polovicu luk, začini, sol, papar na okus. Ulijte preostalo meso puretina, ostavite marininaciju;
4. Opcionalno, možete dodati zelenila u Marinadu;
5. Postavite meso na ražnjiće, pržite na vrući roštilj do spremnosti. Ako pripremate kebab na drvenim ražnjićima, onda ih morate potopiti u hladnoj vodi. Zatim, kada kuhate, drvo će manje izgorjeti i razbiti;
6. ukrasite gotove kebab sa svježim povrćem i zelenilom.
4. Svinjski kebab u bijelom vinu
Trebamo:
1. Svinjski vrat - 2 kilograma;
2. bijelo suho vino - 2 naočale;
3. korijander - 1 žličica;
4. crni grašak - okus;
5. Lavra Leaf - na okus;
6. Black tlo papar - okus;
7. Sol - okusiti.
Metoda kuhanja:
1. Svinjski vrat izrezati na dijelove dijelova. Trebalo bi se rezati tako da je u svakom komadu mesa došlo do sloja masti. Iz ovog kebaba bit će veći i ukusniji. Meso se stavlja u tavu, sezonu s začinima i izlije s bijelim suhim vinom. Svatko se temeljito miješaju i uklanjaju u hladnoću nekoliko sati. S vremena na vrijeme ne zaboravim ga miješati.
2. Prije kuhanja Solim kebabs i vagati vatru. Pripremite ugljena, vozimo meso na ražnjićima i pržite kebabima. Tijekom kuhanja vodimo meso nastalu marinadu od suhog vina. Priprema kebabi prije formiranja krpa.
5. Skabs iz smuđ
Trebamo:
1. svježa štukač - 1 kilogram;
2. Salo (svježe ili slano) - 500 grama;
3. limun - 1 komad;
4. Black tlo papar, sol na okus.
Metoda kuhanja:
1. Očistite ribu temeljito, pokušajte ukloniti kosti, oprati. Izrežite file u komade malih dijelova;
2. Podijelite ribu u jelu, sol, papar i neka ga pripravi 5-7 minuta. Savjet: Ako ste uzeli slanu masnoću za kebab umjesto svježeg, ribe se ne mogu sladiti na sve;
3. Izrežite masnoću s tankim prugama, s izračunom tako da bi u traci trake bilo moguće u potpunosti omotati komad ribe;
4. Zamotajte utjecaj ribe u krišku bas, osigurajte skepke ili čačkalice. Objesite kebab na ražnjićima i pržite na roštilju do spremnosti, s vremena na vrijeme pljuskanje sokom od limuna;
5. Ražnjići se hrane vrućim, s bilo kakvim povrćem i zelenilom.
Izvor