וואה, וואה, וואה! החזק את אצבעותיך: מתכונים קבב מדהימים

מאי כבר קרוב, כלומר, הזמן של קוטג'ים, פיקניקים וכל מיני פעילויות חוצות יבואו בקרוב. וללא קבב טעים, לא עושים כאן. בתהליך של קבב בישול, ישנם 3 שלבים עיקריים: הבחירה של בשר, הכנת המרינדה, עיבוד תרמי. בהודעה זו נדבר בפירוט על המרינדה.

1. קבב כבש

אנחנו צריכים:

1. עיסת כבש - 1800 גרם;

2. הבצל הוא 200 גרם;

3. שמן חמניות (מעודן) - 50 מיליליטר;

4. מיץ לימון - 50 מיליליטר;

5. מלח - 1 כפית;

6. פלפל שחור שחור - כפית 1.

שיטת בישול:

1. עבור מתכון זה, אתה יכול להשתמש בשר גלגלת עיסת. לחתוך בשר עם עצמות, להסיר עודף שומן ורידים;

2. לחתוך קטן (5-7 ס"מ) פרוסות לקפל לתוך המחבת;

3. נקה נורה גדולה, חלק בצל לחתוך לטבעות, כך שתוכל לטגן אחרי בשר, והחלק הוא מרוסק כך מיץ יותר נופל לתוך המרינדה;

4. עבור מרינדה, מערבבים את השמן עם מיץ לימון ומלח, לערבב ביסודיות לפני קבלת תחליב הומוגני ולהוסיף בשר. לתבל;

5. מערבבים, לכסות עם מכסה ולהשאיר במשך 2.5 שעות בטמפרטורת החדר. זה חצי שעה כדי לעורר חלוקה אחידה של המרינדה;

6. מטגנים על גחלים עד מוכנות

2. כיכר למרינדה עבור קבב, סלטים ורק לאכול עם לחם

אנחנו צריכים:

1. בצל - 5 חתיכות;

2. שום - 3 שיניים;

3. חומץ - 3 כפות;

4. שמן צמחי - 5 כפות;

5. סוכר - 3 כפיות;

6. עלה לבורה - כמה דפים;

7. פלפל שחור, מלח, ירקות יבשים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1.Luk לחתוך טבעות או סמירי;

2. אנחנו מקפלים את הכוכבים הפרוסים במנות;

3. הוסף פטרוזיליה ירוקה יבשה ושמור;

4. הבא, הוסף עלה מפרץ, ואחריו סוכר, מלח פלפל לפי הטעם;

5. פליט חומץ, לערבב היטב;

6. הוא מטגנים את השום שלנו על שמן צמחי צבע זהוב מכל הצדדים;

7. לשפוך בצל שלנו עם שמן רותח (זה יהיה לנצח מרירות), לאחר הסרת שום מלוק.

8. בצל מוכן!

3. הימיים הטעים ביותר לתורכיה קבב

אנחנו נצטרך:

1. עור של טורקיה - 1.5 ק"ג;

2. הבצל הוא באמצע - 5 חתיכות;

3. תבלינים לציפור - לפי הטעם;

4.Sol - לפי הטעם;

5. הקו הוא קרקע שחורה - לפי הטעם;

6. רסק עגבניות - 400 - 500 גרם;

7. משקה פאן-500 גרם.

שיטת בישול:

1. טורקיה בשר לחתוך לקוביות גדולות. בצל לחתוך לתוך טבעות דקות;

2. הכן את הגרסה הראשונה של המרינדה: מערבבים בכוס עגבניות שפשפו, מחצית הקשת, תבלינים, מלח, פלפל לפי הטעם. יוצקים את המרינדה 700 גרם. טורקיה בשר, לעזוב להרים;

3. הכינו גרסה שנייה של המרינדה: מערבבים בכוס שזוף מוגזם, מחצית הקשת, תבלינים, מלח, פלפל לפי הטעם. יוצקים את בשר התורכיה הנותרים, משאירים את מריניאו;

4. לחלופין, אתה יכול להוסיף ירקות במרינדה;

5. מניחים את הבשר על שיפודים, מטגנים על גריל חם עד מוכנות. אם אתם מכינים קבב על שיפודי עץ, אז אתה צריך להשרות אותם במים קרים. ואז, כאשר בישול, העץ ישרוף פחות ולשבור;

6. לקשט קבב מוכן עם ירקות טריים וירקות.

4. חזיר קבב ביין לבן

אנחנו צריכים:

1. צוואר חזיר - 2 ק"ג;

2. יין יבש לבן - 2 כוסות;

3. כוסברה - כפית 1;

4. אפונה שחורה - לפי הטעם;

5. עלה Lavra - לטעום;

6. פלפל קרקע שחור - לפי הטעם;

7. מלח - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. צוואר חזיר לחתוך לחתיכות חלק. זה צריך להיות לחתוך כך בכל פיסת בשר היה שכבת שומן. מתוך קבב זה יהיה גדול יותר וטעם. בשר ממוקמים בסיר, מתבלים עם תבלינים ומזג עם יין יבש לבן. כולם לערבב ביסודיות ולהסיר לתוך מגניב במשך כמה שעות. מעת לעת אני לא שוכח לערבב אותו.

2. לפני בישול קבב sofabs ולשקול את האש. הכן גחלים, אנחנו רוכבים בשר על שיפודים ומטגנים קבב. במהלך הבישול, אנו להשקות את הבשר של המרינדה המתקבל מיין יבש. הכנת קבב לפני היווצרות של קרום סומק.

5. מפגעים מ perch

אנחנו צריכים:

1. טרי פייק פרכה - 1 קילוגרם;

2. סאלו (טרי או מלוחים) - 500 גרם;

3. לימון - 1 חתיכה;

4. פלפל שחור שחור, מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. נקה דגים ביסודיות, נסה להסיר את העצמות, לשטוף. חותכים את פילה לחתיכות קטנות;

2. שתף דגים בצלחת, מלח, פלפל ולתת לו לחלוט 5-7 דקות. טיפ: אם לקח את השומן המלוח עבור קבב במקום טרי, הדג לא יכול להיות מלוחים בכלל;

3. גזור את השומן עם פסים דקים, עם החישוב כך ברצועת הנתיב יהיה אפשרי לעטוף באופן מלא פיסת דגים;

4. לעטוף את ההשפעה של הדג לתוך פרוסת הבס, לאבטח את skeps או קיסמים. לתלות קבב על שיפודים ומטגנים על הגריל עד מוכנות, מעת לעת מתיז עם מיץ לימון;

5. שיפודים להאכיל חם, עם כל ירקות וירקות.

מקור