મે પહેલાથી બંધ થઈ શકે છે, જેનો અર્થ એ છે કે કોટેજનો સમય, પિકનીક્સ અને આઉટડોર પ્રવૃત્તિઓના તમામ પ્રકારો ટૂંક સમયમાં આવશે. અને સ્વાદિષ્ટ કબાબ વગર, અહીં ન કરો. રસોઈ કબાબની પ્રક્રિયામાં, ત્યાં 3 મુખ્ય તબક્કાઓ છે: માંસની પસંદગી, મરીનાડ, થર્મલ પ્રોસેસિંગની તૈયારી. આ પોસ્ટમાં અમે મરીનાડ વિશે વિગતવાર વાત કરીશું.
1. લેમ્બ કબાબ
અમને જરૂર છે:
1. લેમ્બનું પલ્પ - 1800 ગ્રામ;
2. ડુંગળી 200 ગ્રામ છે;
3. સૂર્યમુખી તેલ (શુદ્ધ) - 50 મિલીલિટર;
4. લીંબુનો રસ - 50 મિલીલિટર;
5. મીઠું - 1 ચમચી;
6. બ્લેક ગ્રાઉન્ડ મરી - 1 ચમચી.
પાકકળા પદ્ધતિ:
1. આ રેસીપી માટે, તમે પલ્પ પલ્લી માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હાડકાં સાથે માંસ કાપી, વધારાની ચરબી અને નસો દૂર કરો;
2. નાના (5-7 સે.મી.) કાપી નાંખ્યું અને પાનમાં ફોલ્ડમાં કાપો;
3. ડુંગળીનો ભાગ, ડુંગળીના ભાગને સાફ કરો, જેથી તમે માંસ પછી ફ્રાય કરી શકો, અને ભાગ તૂટી જાય છે જેથી વધુ રસ મરીનેડમાં આવે.
4. મેરિનેડ માટે, લીંબુનો રસ અને મીઠું સાથે તેલને મિશ્રિત કરો, એક સમર્પિત ઇલ્યુસન પ્રાપ્ત કરતા પહેલા અને માંસમાં ઉમેરો. મસાલા ઉપર;
5. ઢાંકણ, ઢાંકણથી આવરી લો અને રૂમના તાપમાને 2.5 કલાક સુધી છોડી દો. તે મરીનાડના સમાન વિતરણ માટે અડધો કલાક છે;
6. તૈયારી સુધી કોલસો પર ફ્રાય
2. કબાબો, સલાડ અને ફક્ત બ્રેડ સાથે ખાવા માટે મેરીનેટેડ રખડુ
અમને જરૂર છે:
1. ડુંગળી - 5 ટુકડાઓ;
2. લસણ - 3 દાંત;
3. સરકો - 3 ચમચી;
4. વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી;
5. ખાંડ - 3 teaspoons;
6. લાલરા પર્ણ - ઘણા પાંદડા;
7. કાળા મરી, મીઠું, સૂકી ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે.
પાકકળા પદ્ધતિ:
1. લુક કટ રિંગ્સ અથવા સેમિરીંગ્સ;
2. અમે કાતરીઓ માં કાતરી રખડુ માં ફોલ્ડ;
3. સુકા લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ડિલ ઉમેરો;
4. આગળ, ખાડી પર્ણ ઉમેરો, પછી ખાંડ, મરી મીઠું સ્વાદ માટે;
5. સરકો ફ્લિટ કરો, સારી રીતે ભળી દો;
6. તે બધા બાજુથી સોનેરી રંગમાં વનસ્પતિ તેલ પર અમારા લસણને ફ્રાય કરે છે;
7. લ્યુકથી લસણને દૂર કર્યા પછી, ઉકળતા તેલ (તે કડવાશને હરાવશે) સાથે અમારા ડુંગળીને રેડવાની છે.
8. ડુંગળી તૈયાર છે!
3. તુર્કી કબાબ માટે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ દરિયાઇ
આપણે જરૂર પડશે:
1. તુર્કીની ત્વચા - 1.5 કિલોગ્રામ;
2. ડુંગળી મધ્યમ - 5 ટુકડાઓ છે;
3. પક્ષી માટે મસાલા - સ્વાદ માટે;
4.sol - સ્વાદ માટે;
5. રેખા કાળા જમીન છે - સ્વાદ માટે;
6. ટામેટા પેસ્ટ - 400 - 500 ગ્રામ;
7. પેન -500 ગ્રામ કાર્બોરેટેડ પીણું.
પાકકળા પદ્ધતિ:
1. તુર્કી માંસ મોટા સમઘનનું માં કાપી. ડુંગળી પાતળા રિંગ્સ માં કાપી;
2. મરીનાડનું પ્રથમ સંસ્કરણ તૈયાર કરો: ટમેટાંના કપમાં મિશ્રણ કરો, ધનુષ, મસાલા, મીઠું, મરીનો સ્વાદ સ્વાદ. Marinade 700 ગ્રામ. માંસ ટર્કી, પસંદ કરવા માટે છોડી દો;
3. મરીનાડનું બીજું સંસ્કરણ તૈયાર કરો: કાર્બોનેટેડ ટેનના કપમાં મિકસ, ધનુષ, મસાલા, મીઠું, મરીનો સ્વાદ સ્વાદ. બાકીના ટર્કી માંસ રેડવાની છે, મરીનેટ છોડો;
4. વૈકલ્પિક રીતે, તમે મરીનાડામાં ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો;
5. માંસને skewers પર મૂકો, તૈયારી સુધી ગરમ ગ્રીલ પર ફ્રાય કરો. જો તમે લાકડાની skewers પર કબાબ તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો તમારે તેને ઠંડા પાણીમાં ખાવાની જરૂર છે. પછી, જ્યારે રસોઈ, વૃક્ષ ઓછું બર્ન કરશે અને તોડી નાખશે;
6. તાજા શાકભાજી અને ગ્રીન્સ સાથે તૈયાર તૈયાર કબાબને શણગારે છે.
4. સફેદ વાઇન માં પોર્ક કબાબ
અમને જરૂર છે:
1. ડુક્કરનું માંસ ગરદન - 2 કિલોગ્રામ;
2. સફેદ શુષ્ક વાઇન - 2 ચશ્મા;
3. ધાણા - 1 ચમચી;
4. બ્લેક વટાણા - સ્વાદ માટે;
5. લાલરા પર્ણ - સ્વાદ માટે;
6. બ્લેક ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
7. મીઠું - સ્વાદ માટે.
પાકકળા પદ્ધતિ:
1. પોર્ક ગરદન ભાગ ટુકડાઓ માં કાપી. તે કાપી નાખવું જોઈએ જેથી માંસના દરેક ભાગમાં ચરબીનો સ્તર હતો. આ કબાબથી વધુ અને સ્વાદિષ્ટ હશે. માંસ એક સોસપાન, મસાલા સાથે મોસમમાં મૂકવામાં આવે છે અને સફેદ શુષ્ક વાઇન સાથે રેડવામાં આવે છે. દરેક કલાકો ઘણાં કલાકો સુધી ઠંડીમાં સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ કરે છે અને દૂર કરે છે. સમય-સમય પર હું તેને મિશ્રિત કરવાનું ભૂલશો નહીં.
2. Solim Kebabs રસોઈ પહેલાં અને આગ વજન પહેલાં. કોલ્સ તૈયાર કરો, અમે skewers અને ફ્રાય કબાબ પર માંસ પર સવારી. રસોઈ દરમિયાન, અમે સુકા વાઇનથી પરિણામી મરીનાડના માંસને પાણી આપીએ છીએ. એક બ્લશ પોપડોની રચના પહેલાં કબાબ તૈયાર કરી રહ્યા છે.
5. પેર્ચથી સ્કાબ્સ
અમને જરૂર છે:
1. તાજા પાઇક પેર્ચ - 1 કિલોગ્રામ;
2. સલો (તાજા અથવા મીઠું ચડાવેલું) - 500 ગ્રામ;
3. લીંબુ - 1 ભાગ;
4. કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.
પાકકળા પદ્ધતિ:
1. સારી રીતે માછલી સાફ કરો, હાડકાંને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો, ધોવા. પટ્ટાને નાના ભાગના ટુકડાઓમાં કાપો;
2. ડીશ, મીઠું, મરીમાં માછલી શેર કરો અને તેને 5-7 મિનિટનો બ્રીવો દો. ટીપ: જો તમે તાજાને બદલે કબાબ માટે મીઠું ચરબી લીધું હોય, તો માછલી મીઠું થઈ શકશે નહીં;
3. પાતળા પટ્ટાઓથી ચરબીને કાપો, ગણતરી સાથે કે જેથી લેનની સ્ટ્રીપમાં તે માછલીના ટુકડાને સંપૂર્ણપણે લપેટવાનું શક્ય બનશે;
4. માછલીના પ્રભાવને બાસના સ્લાઇસમાં લપેટો, સ્કેપ્સ અથવા ટૂથપીક્સ સુરક્ષિત કરો. Skewers પર કબાબને હેંગ કરો અને ગ્રીલ પર ફ્રાય કરો, સમય-સમય પર લીંબુના રસ સાથે સ્પ્લેશિંગ;
5. Skewers કોઈપણ શાકભાજી અને ગ્રીન્સ સાથે ગરમ ખોરાક.
એક સ્ત્રોત