Maio xa está preto, o que significa que chegará pronto o momento de casas de campo, picnics e todo tipo de actividades ao aire libre. E sen deliciosos kebabs, non fagas aquí. No proceso de cociña Kebabs, hai 3 etapas principais: a selección de carne, a preparación do marinado, o procesamento térmico. Nesta publicación falaremos con detalle sobre a marina.
1. Lamb Kebab.
Necesitamos:
1. A pulpa de cordeiro - 1800 gramos;
2. A cebola é de 200 gramos;
3. Aceite de xirasol (refinado) - 50 mililitros;
4. Zume de limón - 50 mililitros;
5. Salt - 1 cucharadita;
6. Pimienta negra - 1 cucharadita.
Método de cocción:
1. Para esta receita, pode usar a carne de polilla. Cortar carne con ósos, eliminar o exceso de graxa e veas;
2. Corte en pequenas rodajas (5-7 cm) e dobra na pota;
3. Borro Borro Borrar, parte da cebola cortada en aneis para que poida fritir despois da carne, ea parte é esmagada para que máis zume caia na marinada;
4. Para a marinada, mestura o aceite con zume de limón e sal, mestúrase completamente antes de recibir unha emulsión homoxénea e engadir á carne. Especias;
5. Mesturar, cubrir cunha tapa e deixar por 2,5 horas a temperatura ambiente. É media hora para revolver unha distribución uniforme da marinada;
6. Frite en carbón ata a preparación
2. Lanca marinada para kebabs, ensaladas e só para comer con pan
Necesitamos:
1. Cebola - 5 pezas;
2. Ajo - 3 dentes;
3. Vinagre - 3 culleres de sopa;
4. Aceite vexetal - 5 culleres de sopa;
5. Azucre - 3 cucharaditas;
6. Lavra Leaf - Varias follas;
7. Pimienta negra, sal, verduras secas - a gusto.
Método de cocción:
1.LUK cortou aneis ou semidings;
2. Dobramos os pan de rodajas nos pratos;
3. Engade un perejil verde seco e eneldo;
4. A continuación, engade unha folla de loureiro, seguida de azucre, sal de pementa a gusto;
5. Flit Vinagre, mestura ben;
6. Frite o noso ajo sobre aceite vexetal a cor dourada por todos lados;
7. Despeje as cebolas con aceite fervendo (vai bater a amargura), despois de eliminar o ajo de Luke.
8. Cebola listo!
3. A mariña máis deliciosa para o kebab de Turquía
Necesitaremos:
1. Pel de Turquía - 1,5 kilogramos;
2. A cebola é a media - 5 pezas;
3. Especias para o paxaro - a gusto;
4.SOL - a gusto;
5. A liña é a terra negra - a gusto;
6. Pasta de tomate - 400 - 500 gramos;
7. Bebida carbonatada PAN-500G.
Método de cocción:
1. Carne de Turquía cortada en cubos grandes. A cebola cortada en aneis finos;
2. Prepare a primeira versión da marina: mestura nunha cunca de tomates fregada, a metade do arco, as especias, o sal, a pimienta a gusto. Despeje a marina 700 g. Carne de pavo de carne, deixe a recoller;
3. Prepare unha segunda versión da marina: mestura nunha cunca de bronceado carbonatado, a metade do arco, as especias, o sal, a pimienta a gusto. Despeje a carne de pavo restante, deixe marinar;
4. Opcionalmente, podes engadir greens en Marinada;
5. Coloca a carne nos pinchos, frite nunha parrilla quente ata a prontidão. Se está preparando un kebab en pinchos de madeira, entón ten que mergullalos en auga fría. Entón, ao cociñar, a árbore vai queimar menos e romper;
6. Decorar Kebab preparado con verduras e greens frescas.
4. Kebab de porco en viño branco
Necesitamos:
1. Neck de porco - 2 kilogramos;
2. Viño seco branco - 2 vasos;
3. Coriandro - 1 cucharadita;
4. Peas negros - a gusto;
5. Lavra Leaf - a gusto;
6. Pimienta negra - a gusto;
7. Sal - a gusto.
Método de cocción:
1. Corte de pescozo de porco en pezas de porción. Debe ser cortado para que en cada peza de carne houbese unha capa de graxa. A partir deste kebab será maior e máis saboroso. A carne colócase nunha cacerola, tempada con especias e vertida con viño seco branco. Todo o mundo mestúrase e elimina o xenial durante varias horas. De cando en vez non me esquezo de mesturalo.
2. Antes de cociñar kebabs solimos e pesar o lume. Prepare os carbóns, montamos carne en brochetas e frite kebabs. Durante a cociña, arrebatamos a carne da marina resultante do viño seco. Preparación de kebabs antes da formación dunha cortiza blush.
5. Skabs de perca
Necesitamos:
1. Pike Fresh Pike - 1 kilogramo;
2. SALO (fresco ou salgado) - 500 gramos;
3. Lemon - 1 peza;
4. Pimienta negra, sal a gusto.
Método de cocción:
1. Borrar os peixes a fondo, intente eliminar os ósos, lavar. Corte o filete en pequenas pezas de porción;
2. Comparte peixes no prato, sal, pementa e déixao preparar 5-7 minutos. Consello: Se tomou a graxa salgada para un kebab en vez de fresco, o peixe non pode ser salgado en absoluto;
3. Corte a graxa con franxas finas, co cálculo para que na franxa da pista sería posible envolver completamente un peixe;
4. Enrole a influencia do peixe na porción do baixo, asegura os delfos ou dentes. Colgar un kebab en pinchos e fritir na parrilla ata a preparación, de cando en vez salpicando con zume de limón;
5. Os pinchos alimentan quentes, con calquera verduras e verduras.
Unha fonte