Sala sukaldaritza gozoarentzako errezeta ugari dago. Guztiak ez dira berdinak, ordea, badaude "jendearen" produktu hau paradisuko jaki bihurtzeko gai direnak. Gaur hitz egingo dugu "rustiko" baten inguruan hitz egingo dugu, eta horrek koipea eta biguna egiten lagunduko du.
Moztu gantz xerra handiak.
Zer behar duzu : Gantz freskoa 1 kg, gatza 1 kopa, litroko 1 ur, baratxuri burua, 1-2 tbsp. Lurreko piper gorria.
Baldintzak eta bolumenak : Sukaldaritza denbora 3-4 egun iraungo du, eta horien ondoren, 20 zati daude produktuaren zati bat.
Ez da zaila gatzunean gatza "landa batean egosi, baina produktu gozo batek sortzeak denbora pixka bat hartuko du. Hobe da errezeta haragi geruzekin koipea aukeratzeko. Gatzaren erabilera dela eta, ez dute "saihesten", kasu gehienetan bezala, eta mamitsua eta biguna izaten jarraituko dute, baita produktuaren geruza gantza ere.
Gatzuna prestatzen.
Beraz, egin beharrekoa da koipe freskoa labana batekin garbitzea eta berehala garbitu eskuoihal batekin edo napkinekin. Horren ondoren, produktua zatiak mozten du eta nahiko kazola sakon batean kokatu da. Hori guztia amaitutakoan, gatzuna prestatzen has zaitezke. Lehenik eta behin gatza eta ura proportzio egokian nahastu behar dituzu. Arrautza freskoen laguntzarekin zehazten da - agertzen bada nahikoa da. Prestatutako "gordinak" sutan jartzen da eta irakiten da, eta hori erabat hozten da.
Gantza gatzunean jarri dugu.
Sala prestatutako xerra bukatutako gatzunean kokatzen dira. Gantza agertuko bada, sakatu behar duzu, zerbait gainean jarriz. Gehienetan eskuoihala egongo da. Hori da ia egin behar duzun guztia. Orain kazola bat bidaltzen dugu lorategiarekin gutxienez 2 egunetan, gehienez 5 egunez. Sukaldaritza denbora xerraren lodieraren araberakoa da.
Gantza azkenean prest egongo denean, baratxuria gehitu dezakezu platerean. Horretarako, atera gatzun zatiak, napkin lehorra zapaltzen dugu eta ondoren labana batekin mozketa txikiak egiten ditugu. Baratxuri zati txikiak jarri zituzten.
On egin!