Võib-olla on juba lähedal, mis tähendab, et peagi suvilate, pikniku ja igasuguste välistegevuste aeg tulevad varsti. Ja ilma maitsvate kebabideta ei tee siin. Kebabide toiduvalmistamise protsessis on 3 peamist etappi: liha valik, marinaadi valmistamine, termiline töötlemine. Selles postituses räägime üksikasjalikult marinaadist.
1. LAMB Kebab
Me vajame:
1. Talli tselluloosi - 1800 grammi;
2. sibul on 200 grammi;
3. Päevalilleõli (rafineeritud) - 50 milliliitrit;
4. Sidrunimahl - 50 milliliitrit;
5. Sool - 1 tl;
6. Must jahvatatud pipar - 1 tl.
Cooking meetod:
1. Selle retsepti jaoks saate kasutada tselluloosi rihmaratta liha. Lõika liha luudega, eemaldage liigsed rasvad ja veenid;
2. Lõika väikesteks (5-7 cm) viiludeks ja klappige pannile;
3. Selge suur pirn, osa sibul lõigatakse rõngastesse, et saaksite pärast liha pärast praadida ja osa purustatakse nii, et mahla langeb marinaadile;
4. Marinaadile segage õli sidrunimahla ja soolaga, segage enne homogeense emulsiooni saamist põhjalikult ja lisage liha. Vürtsi üles;
5. Segage, kate kaanega ja jäta 2,5 tundi toatemperatuuril. See on pool tundi, et segada marinaadi ühtlast jaotust;
6. praadida söe kuni valmisolekut
2. MARED LOAF Kebabs, salatid ja lihtsalt süüa leivaga
Me vajame:
1. sibulad - 5 tükki;
2. küüslauk - 3 hammast;
3. äädikat - 3 supilusikatäit;
4. Köögiviljaõli - 5 supilusikatäit;
5. Sugar - 3 teelusikatäit;
6. Lavra leht - mitmed lehed;
7. Must pipar, sool, kuiv rohelised - maitsele.
Cooking meetod:
1.luk lõigatud rõngad või poollindel;
2. Me voldime viilutatud labasid nõud;
3. Lisage kuiv roheline petersell ja tilli;
4. Järgmisena lisage lahe leht, millele järgneb suhkrut, pipra soola maitsele;
5. Flitt äädikas, segage hästi;
6. Ta praadige meie küüslauk köögiviljaõli kuldse värvi kõigilt külgedest;
7. Valage meie sibulad keeva õliga (see peksma kibedust), pärast küüslaugu eemaldamist Lukest.
8. Sibulad valmis!
3. kõige maitsvam meremere Türgi Kebabi jaoks
Me vajame:
1. Türgi nahk - 1,5 kilogrammi;
2. sibul on keskel - 5 tükki;
3. lindude vürtsid - maitse;
4.SOL - maitse järgi;
5. Line on must maapind - maitse järgi;
6. Tomatipasta - 400 - 500 grammi;
7. Pan-500g gaseeritud jook.
Cooking meetod:
1. Türgi liha lõigatakse suurteks kuubikuteks. Sibul lõigatakse õhukeste rõngasteks;
2. Valmistage ette marinaadi esimene versioon: segage tassi tomatite hõõrunud, pool vööri, vürtside, soola, pipra maitse järgi. Vala marinaadi 700 g. Liha Türgi, lahkuda kiirenemist;
3. Valmistage ette teine marinaadi teine versioon: segage tassi gaseeritud taan, pool vööri, vürtside, soola, pipra maitse järgi. Vala ülejäänud Türgi liha lahkuda marinaat;
4. Valikuliselt saate lisada Marinada rohelised;
5. Asetage liha varrastele, praadige kuuma grillile kuni valmisolekuni. Kui valmistute kebabi puidust varrastele, peate neid külma veega leotama. Siis toiduvalmistamise ajal põleb puu vähem ja murda;
6. Kaunista valmis kebabi värskete köögiviljade ja rohelistega.
4. Sealiha kebab valge veiniga
Me vajame:
1. Sealiha kaela - 2 kilogrammi;
2. valge kuivvein - 2 klaasi;
3. koriander - 1 tl;
4. Mustad herned - maitse;
5. Lavra leht - maitse järgi;
6. Must jahvatatud pipar - maitse järgi;
7. Soola - maitse järgi.
Cooking meetod:
1. Sealiha kaela lõigatakse osadeks tükkideks. See tuleb lõigata nii, et igas liha tükis oli rasvakiht. Sellest kebabi on suurem ja maitsvam. Liha pannakse kastrulisse, hooaja vürtsidega ja valatakse valge kuivveiniga. Igaüks segada ja eemaldada jahtuda mitu tundi. Aeg-ajalt ma ei unusta seda segada.
2. Enne küpsetamist Solim Kebabsi ja kaaluvad tulekahju. Koostage söed, me sõitme liha ja pray-kebabide liha. Küpsetamise ajal veetame sellest saadud marinaadi liha kuivveinist. Kebabide ettevalmistamine enne punase kooriku moodustumist.
5. Skabs ahven
Me vajame:
1. Värske haugi ahven - 1 kilogramm;
2. Salo (värsked või soolatud) - 500 grammi;
3. Lemon - 1 tükk;
4. Must jahvatatud pipar, soola maitse järgi.
Cooking meetod:
1. Selge kala põhjalikult, proovige eemaldada luud, pesta. Lõika filee väikesteks osadeks;
2. Jagage tassi kala, soola, pipart ja lase tal pruulida 5-7 minutit. Näpunäide: Kui te võtsite kebabi jaoks soolase rasva asemel värske, ei saa kala üldse soolata;
3. Lõigake rasva õhukeste triipudega, arvutamisel, nii et sõiduraja ribal oleks võimalik kala täielikult murda;
4. Keerake kala mõju bassi viiludesse, kinnitage kelmesse või hambaorke. Riputage kebabile kinni ja praadige grillile kuni valmisoleku ajal aeg-ajalt sidrunimahlaga pritsimise aeg-ajalt;
5. Skewers sööda kuuma, koos köögiviljade ja rohelistega.
Allikas