Hay una gran cantidad de recetas para la deliciosa cocción de sala. Sin embargo, todos ellos son igualmente buenos, sin embargo, hay aquellos que son capaces de convertir este producto de "People" al delicadeza del Paraíso. Hoy hablaremos sobre una receta tan "rústica", que ayudaremos a engordar y suavizar.
Cortar las grasas rebanadas grandes.
Que necesitas : Grasa fresca 1 kg, sal 1 taza, agua de 1 litro, cabeza de ajo, 1-2 cucharadas. Pimienta de tierra roja.
Términos y volúmenes : El tiempo de cocción tomará 3-4 días, después de lo cual hay 20 porciones del producto.
No es difícil cocinar la grasa en la salmuera "en un rústico", pero la creación de un delicioso producto tomará algún tiempo. Es mejor implementar la receta para elegir la grasa con capas de carne. Debido al uso de la salmuera, no "disuadían", como en la mayoría de los casos, y permanecerán jugosos y suaves, así como la capa de grasa del producto.
Preparando salmuera.
Por lo tanto, lo primero que debe hacer es limpiar la grasa fresca con un cuchillo, e inmediatamente lo limpie con una toalla o servilletas. Después de eso, el producto se corta por piezas y se coloca en una cacerola bastante profunda. Cuando todo esto se hace, puedes comenzar la preparación de salmuera. Primero necesitas mezclar la sal y el agua en la proporción correcta. Se determina con la ayuda de huevos frescos, si aparece, ya es suficiente. El "crudo" preparado se coloca en llamas y se reduce a ebullición, después de lo cual se enfría completamente.
Ponemos la grasa en la salmuera.
Las rebanadas preparadas de sala se colocan en la salmuera terminada. Si la grasa se aparece, debe presionar, poniendo algo en la parte superior. La mayoría de las veces habrá una toalla. Eso es casi todo lo que necesitas hacer. Ahora enviamos una cacerola con manteca de cerdo hasta el mínimo de 2 días, un máximo de 5 días. El tiempo de cocción depende del grosor de las piezas de trineo.
Cuando la grasa finalmente estará lista, puede agregar ajo al plato. Para hacer esto, sacar trozos de salmuera, rasparnos una servilleta seca, después de lo cual hacemos pequeños cortes con un cuchillo. Pusieron pequeños trozos de ajo en ellos.
¡Buen provecho!