Majo jam estas proksima, kio signifas, ke la tempo de dometoj, piknikoj kaj ĉiaj subĉielaj agadoj baldaŭ venos. Kaj sen bongustaj kebaboj, ne faru ĉi tie. En la procezo de kuirado de kebaboj, estas 3 ĉefaj stadioj: la elekto de viando, la preparado de la marinado, termika prilaborado. En ĉi tiu afiŝo ni detale parolos pri la adobo.
1. Ŝafido Kebab
Ni bezonas:
1. La pulpo de ŝafido - 1800 gramoj;
2. La cepo estas 200 gramoj;
3. Sunflora oleo (rafinita) - 50 mililitroj;
4. Citrona suko - 50 mililitroj;
5. Salo - 1 cucharadita;
6. Nigra grunda pipro - 1 cucharadita.
Kuirada metodo:
1. Por ĉi tiu recepto, vi povas uzi la Pulp Pulley Flesh. Tranĉu viandon kun ostoj, forigu ekscesajn grasojn kaj vejnojn;
2. Tranĉu en malgrandajn (5-7 cm) tranĉaĵojn kaj faldi en la paton;
3. Forigi grandan ampolon, parton de la cepo tranĉita en ringojn, tiel ke vi povas fritiĝi post viando, kaj la parto estas dispremita tiel, ke pli da suko falas en la adobo;
4. Por marinado, miksi la oleon per citrona suko kaj salo, miksi ĝisfunde antaŭ ol ricevi homogenan emulsion kaj aldoni al viando. Spico;
5. Stir, kovru per kovrilo kaj foriru por 2,5 horoj ĉe ĉambra temperaturo. I estas duonhoro por eksciti por uniforma distribuo de la adobo;
6. Fry sur karboj ĝis preteco
2. Marinita pano por kebaboj, salatoj kaj nur manĝi per pano
Ni bezonas:
1. cepoj - 5 pecoj;
2. Ajlo - 3 dentoj;
3. Vinagro - 3 kuleroj;
4. Vegetala petrolo - 5 kuleroj;
5. Sukero - 3 kuleretoj;
6. Lavra-folio - pluraj folioj;
7. Nigra pipro, salo, sekaj verdoj - gustumi.
Kuirada metodo:
1.Luk tranĉitaj ringoj aŭ semirandoj;
2. Ni faldas la tranĉaĵojn en la pladoj;
3. Aldonu sekan verdan petroselon kaj anill;
4. Poste aldonu golfeta folio, sekvata de sukero, pipro salo al gusto;
5. Flit vinagro, miksi bone;
6. Li friti nian ajlon sur vegetala oleo al ora koloro de ĉiuj flankoj;
7. Verŝu niajn cepojn per bolanta oleo (ĝi batos amarecon), post forigo de ajlo de Luko.
8. Oni pretas cepojn!
3. La plej bongusta mararmeo por Turkia Kebab
Ni bezonos:
1. Haŭto de Turkio - 1.5 kilogramoj;
2. La cepo estas la mezaj 5 pecoj;
3. Spicoj por la birdo - gustumi;
4.sol - al gusto;
5. La linio estas nigra tero - gustumi;
6. Tomata pasto - 400 - 500 gramoj;
7. Pan-500G karbonigita trinkaĵo.
Kuirada metodo:
1. Turka viando tranĉita en grandaj kuboj. Cepo tranĉita en maldikajn ringojn;
2. Preparu la unuan version de la marinado: miksi en taso da tomatoj frotitaj, duono de la arko, spicoj, salo, pipro gustumi. Verŝu la marinadon 700 g. Viando-meleagro, lasu repreni;
3. Preparu duan version de la marinado: miksi en taso da karbonata sunbruno, duono de la arko, spicoj, salo, pipro gustumi. Verŝu la restantan meleatan viandon, lasu Marinate;
4. Laŭvole, vi povas aldoni verdojn en marinato;
5. Metu la viandon sur la brochetojn, fritu sur varma krado ĝis preteco. Se vi preparas Kebabon sur lignajn broŝojn, tiam vi bezonas trempi ilin per malvarma akvo. Tiam, kiam kuiras, la arbo bruligos malpli kaj rompos;
6. Ornamu preta-farita kebab kun freŝaj legomoj kaj verduloj.
4. Porka KEBAB en blanka vino
Ni bezonas:
1. Porka kolo - 2 kilogramoj;
2. Blanka seka vino - 2 okulvitroj;
3. Koriandro - 1 cucharadita;
4. Nigraj pizoj - gustumi;
5. Lavra folio - al gusto;
6. Nigra grunda pipro - gustumi;
7. Salo - Al gusto.
Kuirada metodo:
1. Porka kolo tranĉita en partojn. I devus esti tranĉita tiel ke en ĉiu peco da viando estis tavolo de graso. De ĉi tiu Kebab estos pli granda kaj Tastier. Karno estas metita en poton, sezonon kun spicoj kaj verŝita per blanka seka vino. Ĉiu plene miksas kaj forigas la malvarmeta dum pluraj horoj. De tempo al tempo mi ne forgesas miksi ĝin.
2. Antaŭ kuirado de Solim Kebabs kaj pezu la fajron. Preparu karbojn, ni rajdas viandon sur brochetoj kaj fry-kekoj. Dum kuirado, ni akvumas la viandon de la rezulta marinado de seka vino. Preparante Kebabs antaŭ la formado de ruĝiĝa ŝelo.
5. SKABS de ripozejo
Ni bezonas:
1. Fresh Pike Relch - 1 Kilogramo;
2. Salo (freŝa aŭ salita) - 500 gramoj;
3. Citrono - 1 peco;
4. Nigra grunda pipro, salo al gusto.
Kuirada metodo:
1. Klaraj fiŝoj ĝisfunde, provu forigi la ostojn, lavi. Tranĉu la fileon en malgrandajn partikajn pecojn;
2. Dividu fiŝojn en la plado, salo, pipro kaj lasu ĝin bredi 5-7 minutojn. Konsileto: Se vi prenis la saletan grason por keBab anstataŭ freŝa, la fiŝo tute ne povas esti salita;
3. Tranĉu la grason kun maldikaj strioj, kun la kalkulo tiel ke en la strio de la vojo eblus plene envolvi pecon da fiŝoj;
4. Envolvi la influon de la fiŝo en la tranĉaĵon de la baso, certigu la sketojn aŭ dentetojn. Pendigu Kebabon pri brochetoj kaj friti sur la kradon ĝis preteco, de tempo al tempo ŝprucigante per citrona suko;
5. Skewers nutras varman, kun iuj legomoj kaj verduloj.
Fonto