Mai ist bereits in der Nähe, was bedeutet, dass die Zeit der Hütten, Picknicks und alle möglichen Outdoor-Aktivitäten bald kommen werden. Und ohne köstliche Kebabs tun Sie hier nicht. Bei der Kochkebabs gibt es 3 Hauptstufen: die Auswahl von Fleisch, die Herstellung der Marinade, der thermischen Verarbeitung. In diesem Beitrag werden wir im Detail über die Marinade sprechen.
1. LAMB Kebab.
Wir brauchen:
1. Das Laubbrunken - 1800 g;
2. Die Zwiebel beträgt 200 Gramm;
3. Sonnenblumenöl (verfeinert) - 50 Milliliter;
4. Zitronensaft - 50 Milliliter;
5. Salz - 1 Teelöffel;
6. Schwarzer Bodenpfeffer - 1 Teelöffel.
Kochmethode:
1. Für dieses Rezept können Sie das Zellstoffscheibenfleisch verwenden. Fleisch mit Knochen schneiden, überschüssige Fett und Venen entfernen;
2. Schneiden Sie in kleine (5-7 cm) Scheiben schneiden und in die Pfanne falten;
3. Klare große Birne, ein Teil der Zwiebel in Ringe, so dass Sie nach Fleisch braten können, und der Teil ist zerkleinert, so dass mehr Saft in die Marinade fällt;
4. Mischen Sie für die Marinade das Öl mit Zitronensaft und Salz, mischen Sie gründlich, bevor Sie eine homogene Emulsion empfangen und zu Fleisch hinzufügen. Würzen;
5. Rühren, abdecken Sie mit einem Deckel und lassen Sie 2,5 Stunden bei Raumtemperatur. Es ist eine halbe Stunde, um eine einheitliche Verteilung der Marinade zu rühren;
6. Braten Sie auf Kohlen bis zur Bereitschaft
2. Mariniertes Laib für Kebabs, Salate und nur zum Essen mit Brot
Wir brauchen:
1. Zwiebeln - 5 Stück;
2. Knoblauch - 3 Zähne;
3. Essig - 3 Esslöffel;
4. Pflanzenöl - 5 Esslöffel;
5. Zucker - 3 Teelöffel;
6. Lavra-Blatt - mehrere Blätter;
7. Schwarzer Pfeffer, Salz, Trockengrüns - zum Geschmack.
Kochmethode:
1. Luk-Schnittringe oder Saison;
2. Wir falten die geschnittenen Laibs in den Gerichten.
3. Fügen Sie trockene grüne Petersilie und Dill hinzu.
4. Als nächstes fügen Sie ein Buchtblatt hinzu, gefolgt von Zucker, Pfeffersalz zum Geschmack;
5. Flitzessig, gut mischen;
6. Er brat unser Knoblauch auf pflanzierbarem Öl an goldener Farbe von allen Seiten;
7. Gießen Sie unsere Zwiebeln mit kochendem Öl (es wird Bitterkeit schlagen), nachdem Sie Knoblauch von Luke entfernt haben.
8. Zwiebeln bereit!
3. Der leckerste Marine für die Türkei Kebab
Wir brauchen:
1. Haut der Türkei - 1,5 Kilogramm;
2. Die Zwiebel ist die mittleren - 5 Stück;
3. Gewürze für den Vogel - bis zum Schmecken;
4.Sol - zum Geschmack;
5. Die Linie ist schwarzer Boden - zum Geschmack;
6. Tomatenpaste - 400 - 500 Gramm;
7. PAN-500G Kohlensäurehaltiges Getränk.
Kochmethode:
1. Truthahnfleisch schnitt in große Würfel. Zwiebel in dünne Ringe geschnitten;
2. Bereiten Sie die erste Version der Marinade vor: Mischen Sie in einer Tasse Tomaten eingerieben, die Hälfte des Bogens, der Gewürze, Salz, Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie die Marinade 700 g. Fleisch der Türkei, lassen Sie sich abholen;
3. Bereiten Sie eine zweite Version der Marinade vor: Mischen Sie in einer Tasse kohlensäurehaltiger Bräune, die Hälfte des Bogens, der Gewürze, Salz, der Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie das verbleibende Truthahnfleisch, lassen Sie Marinatine;
4. Optional können Sie Grünen in Marinada hinzufügen.
5. Legen Sie das Fleisch auf die Spieße, braten Sie einen heißen Grill bis zur Bereitschaft. Wenn Sie einen Kebab auf Holzspieße vorbereiten, müssen Sie sie in kaltem Wasser einweichen. Dann wird der Baum beim Kochen weniger brennen und brechen;
6. Dekorieren Sie das fertige Kebab mit frischem Gemüse und Grünen.
4. Schweinefleisch Kebab in Weißwein
Wir brauchen:
1. Schweiner Hals - 2 Kilogramm;
2. Weiß trockener Wein - 2 Gläser;
3. Koriander - 1 Teelöffel;
4. Schwarze Erbsen - zum Geschmack;
5. Lavra-Blatt - schmecken;
6. Schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack;
7. Salz - schmecken.
Kochmethode:
1. Schweiner Hals in Portionstücken geschnitten. Es sollte so geschnitten werden, dass in jedem Fleischstück eine Fettschicht vorhanden war. Von diesem Kebab wird größer und schaster sein. Fleisch werden in einem Topf platziert, mit Gewürzen und mit weißem trockenem Wein gegossen. Jeder mischen und entfernen Sie mehrere Stunden in den Kühlen. Von Zeit zu Zeit vergesse ich nicht, es zu mischen.
2. Bevor Sie Solim-Kebabs kochen und das Feuer wiegen. Bereiten Sie Kohlen vor, wir fahren mit Fleisch auf Spieße und Fry-Kebabs. Während des Kochens wässern wir das Fleisch der resultierenden Marinade aus trockenem Wein. Vorbereiten von Kebabs vor der Bildung einer erröteten Kruste.
5. Skabs von Barsch
Wir brauchen:
1. Frische Pike-Barsch - 1 Kilogramm;
2. Salo (frisch oder gesalzen) - 500 Gramm;
3. Zitrone - 1 Stück;
4. Schwarzer Bodenpfeffer, Salz zum Geschmack.
Kochmethode:
1. Fisch gründlich klären, versuchen Sie, die Knochen zu entfernen, waschen. Schneiden Sie das Filet in kleine Portionsstücke aus;
2. Teilen Sie Fische in der Teller, Salz, Pfeffer und lassen Sie es 5-7 Minuten brauen. Tipp: Wenn Sie das salzige Fett für einen Kebab anstelle von frisch genommen haben, kann der Fisch überhaupt nicht gesalzen;
3. Schneiden Sie das Fett mit dünnen Streifen mit der Berechnung mit der Berechnung, so dass im Streifen der Spur möglich sein, ein Fischstück vollständig umwickeln zu können;
4. Wickeln Sie den Einfluss des Fisches in die Scheibe des Basss, sichern Sie die Skeps oder Zahnstocher. Hängen Sie einen Kebab auf den Spieße und braten Sie den Grill bis zur Bereitschaft, von Zeit zu Zeit mit Zitronensaft;
5. Spieße füttern heiß mit jedem Gemüse und Grünen.
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