Maj er allerede tæt, hvilket betyder, at tidspunktet for hytter, picnics og alle former for udendørs aktiviteter kommer snart. Og uden lækre kebab, gør ikke her. I forbindelse med madlavning af kebab er der 3 hovedfaser: udvælgelsen af kød, forberedelse af marinade, termisk behandling. I dette indlæg vil vi snakke i detaljer om marinade.
1. LAMB KEBAB.
Vi behøver:
1. Masse af lam - 1800 gram;
2. Løget er 200 gram;
3. Solsikkeolie (raffineret) - 50 milliliter;
4. Citronsaft - 50 milliliter;
5. Salt - 1 tsk;
6. Black Ground Pepper - 1 teskefuld.
Madlavningsmetode:
1. For denne opskrift kan du bruge pulp-remskiven. Skær kød med knogler, fjern overskydende fedt og vener;
2. Skær i små (5-7 cm) skiver og fold i panden;
3. Klar stor pære, en del af løget skåret i ringe, så du kan stege efter kød, og delen er knust, så mere juice falder ind i marinaden;
4. For marinade, bland olien med citronsaft og salt, blandes grundigt, inden der modtages en homogen emulsion og tilsættes til kød. Krydre;
5. Rør, dæksel med et låg og lad i 2,5 timer ved stuetemperatur. Det er en halv time at røre for en ensartet fordeling af marinaden;
6. Steg på kul til beredskab
2. Marineret Loaf for Kebabs, Salater og bare for at spise med brød
Vi behøver:
1. Løg - 5 stk.
2. Hvidløg - 3 tænder;
3. eddike - 3 spiseskefulde;
4. Vegetabilsk olie - 5 spsk;
5. Sukker - 3 teskefulde;
6. Lavra blad - flere blade;
7. Sort peber, salt, tørre greens - til smag.
Madlavningsmetode:
1.Luk cut ringe eller semirings;
2. Vi foldes de skivede loafs i opvasken;
3. Tilsæt tør grøn persille og dill;
4. Derefter tilsættes et badeblad, efterfulgt af sukker, peber salt til smag;
5. Flit eddike, bland godt;
6. Han steg vores hvidløg på vegetabilsk olie til gylden farve fra alle sider;
7. Hæld vores løg med kogende olie (det vil slå bitterhed), efter at have fjernet hvidløg fra Luke.
8. Løg klar!
3. Den mest lækre marine for Tyrkiet Kebab
Vi skal bruge:
1. Tyrkiets hud - 1,5 kg;
2. Løget er middelalderen - 5 stk.
3. Krydderier til fuglen - at smage;
4.SOL - Taste;
5. Linjen er sort jord - til smag;
6. Tomatpasta - 400 - 500 gram;
7. Pan-500g kulsyreholdige drikke.
Madlavningsmetode:
1. Tyrkiet Kød skåret i store kuber. Løg skåret i tynde ringe;
2. Forbered den første version af marinade: Bland i en kop tomater gnides, halvdelen af buen, krydderier, salt, peber til smag. Hæld marinade 700 g. Kød Tyrkiet, lad det afhente;
3. Forbered en anden version af marinade: Bland i en kop kulsyre, halvdelen af bågen, krydderier, salt, peber til smag. Hæld det resterende kalkunkød, forlad marinat;
4. Du kan eventuelt tilføje greener i Marinada;
5. Placer kødet på spyddene, steg på en varm grill til beredskab. Hvis du forbereder en kebab på træspidser, så skal du suge dem i koldt vand. Derefter vil træet brænde mindre og bryde;
6. Dekorer færdiggjort kebab med friske grøntsager og greener.
4. svinekebab i hvidvin
Vi behøver:
1. Svinekød hals - 2 kg;
2. Hvid tørt vin - 2 briller;
3. Koriander - 1 teskefuld;
4. Sorte ærter - at smage;
5. Lavra blad - at smage;
6. Sort jorden peber - at smage;
7. Salt - at smage.
Madlavningsmetode:
1. Svinekød hals snit i delstykker. Det skal skæres, så der i hvert stykke kød var et lag af fedt. Fra denne kebab vil være større og smagere. Kød er placeret i en kasserolle, sæson med krydderier og hældes med hvid tørvin. Alle blandes grundigt og fjerner sig i det kølige i flere timer. Fra tid til anden glemmer jeg ikke at blande det.
2. Før du laver solim kebab og vejer ilden. Forbered kul, vi kører kød på spyd og stege kebabs. Under madlavning vand vandet af den resulterende marinade fra tørvin. Forberedelse af kebab før dannelsen af en rødme skorpe.
5. Skabs fra aborre
Vi behøver:
1. Frisk gedde aborre - 1 kg;
2. SALO (frisk eller saltet) - 500 gram;
3. Lemon - 1 stykke;
4. Sort jord peber, salt til smag.
Madlavningsmetode:
1. Ryd fisk grundigt, prøv at fjerne knoglerne, vask. Skær fileten i små portionstykker;
2. Del fisk i skålen, salt, peber og lad det brygge 5-7 minutter. Tip: Hvis du tog det salte fedt til en kebab i stedet for frisk, kan fisken ikke blive saltet overhovedet;
3. Skær fedtet med tynde striber, med beregningen, så i banen i banen ville det være muligt at pakke et stykke fisk fuldt ud;
4. Sæt fiskens indflydelse ind i skiven af basen, fastgør skålene eller tandstikkerne. Hæng en kebab på spyd og steg på grillen til beredskab, fra tid til anden sprøjt med citronsaft;
5. Skewers feed hot, med eventuelle grøntsager og greener.
En kilde.