Jako volim pjenušavih vina, ali za jedan me cijelu bocu za večer. Reci mi, kako je najbolje zadržati bitku za pjenušava vino? Pokušao sam ubaciti žličicu u vrat, jer savjetuju na Internetu, ali ne djeluje. Zašto? I šta da radim?
Pokrenite najlakši put od kraja - zašto bi to trebao raditi? Razumijem da postoji neka vrsta magije u pjenušavim vinima, ali to je uobičajeno vino koje se pokorava svim zakonima fizike i hemiju! Zašto bi započeti žličicu zalijepivanje u vratu trebalo bi staviti to vino u otvorenu bocu izgubiti pogled i izdisati?
Ljudi u masovnoj naivnosti, povjerenja i, u principu ne vole kritički razmišljati. Moj ljubazni Leonid Kagananov napisao je prekrasan lažni tekst o činjenici da je "u stvari, crveni kavijar bio toliko, zbog činjenice da nije kavijar lososa, već kavijar kineske žare Crvena boja u željenoj boji ". Od tada je prošlo 20 godina (mislite na 20 godina !!! Godine), ali luda učinak, čak ni bomba, a eksplodirana balistička raketa, koja je tada proizvela ovu "izloženost", teško je precijeniti - do sada je teško precjenjivati - Kao što jedan prijatelj kaže, povezano s poslovnim rudom, neki "modrizirani tada" pitaju ", imate li kavijar?". (Mladi čitači koji su propustili ovaj "praznik" mogu pretraživati u Googleu "Zračenom kavijaru lososa glajina" i uživati).
U vinu se nalazi more mitova. Štaviše, ponekad apsolutno idiotska i iznenađujuće preživljavanja, uprkos očiglednim glupostima. Mit sa "žličicom" jedan je od njih. Jedan od prvih, ali ne i zadnjeg.
Nedavno su sve vrste visoko tehnoloških sustava skladištenja poroznih boca s vinom, o čemu ćemo također vjerojatno razgovarati o tržištu. Mnogi od tih sistema, zaista, imaju smisla - pomažu u održavanju vina u neadekvatnoj boci oksidacije, zaštititi vino od dodira sa zrakom i oštetiti njegovu ukus i aromatična svojstva.
Ali, kao što se često događa, "u ukupnom stadu postoji nekoliko lošnih ovaca" - i govorimo o sistemima skladištenja pjenušavog vina. Ne dalje prije nekoliko dana, "Ponuda oglašavanja" sljedećeg znaka pala je u sam poštanski sandučić.
Što mislite, šta sam odmah potrčao da kupim? Tako je, nije trčalo. Da li znaš zašto? Budući da je ovo proizvod za osobu koja je preskočena fizika u školi, a sada je cijeli njegov život pun čuda i magije.
Stvar je da za pjenušava vina nema potrebe da se spriječi kontakt sa zrakom! Pjenušava vino jer pjenušava, zasićene ugljičnim dioksidom, koji u otvorenoj bočici neprestano stoji iz vina i stvara sam "magične mjehuriće".
Ali ugljeni dioksid ima jednu vrlo važnu imovinu u ovom slučaju - mnogo je teže od zraka. Gustoća zraka u normalnim uvjetima je 1,2 kilograma po kubičnom metru, ugljični dioksid - više od 1,9 kilograma. Ugljični dioksid slobodno pušten iz tečnosti formira gusti teški "jastuk", koji se miješa sa ostatkom zraka vrlo, vrlo sporo.
Stoga, kada pijete polovinu pjenušavih boca, nema sistema za pohranu za preostalo vino koje ste u principu nije potreban - ugrađen je u sam vino. Samo umuknite bocu, ne dopuštajući puštenom plinu da slobodno uđe u atmosferu i stavi ga u hladnjak. Jedino što vam stvarno treba je jeftin utikač, s prianjanjem vrata boce, koji ne prekida pritisak iznutra. I ništa više!
I žličicu - koristite za svrhu čaja. Ili zaglavi ako si lonac.
Izvor