Postoji ogroman broj recepata za ukusno kuhanje sala. Nisu svi podjednako dobri, međutim, postoje oni koji su sposobni pretvoriti ovaj "narodni" proizvod na rajsku deliciju. Danas ćemo govoriti samo o takvom "rustičnom" receptu, koji će pomoći da se masti i meka.
Izrežite masne velike kriške.
Šta ti treba : Svježa masnoća 1 kg, sol 1 šolja, 1 litarska voda, glava sa češnjakom, 1-2 kašike. Crveno mljeveno biber.
Izrazi i količina : Vrijeme kuhanja će trajati 3-4 dana, nakon čega je 20 porcija proizvoda.
Nije teško kuhati masti u slanici "u rustikalnom", ali stvaranje ukusnog proizvoda odvojit će neko vrijeme. Najbolje je implementirati recept za odabir masti s slojevima mesa. Zbog upotrebe slane otopine, ne "odvraćaju", kao u većini slučajeva i ostat će sočni i meki, kao i masti sloj proizvoda.
Priprema slane otopine.
Dakle, prvo je to učiniti je očistiti svježu masnoću nožem i odmah ga obrisati ručnikom ili salvete. Nakon toga, proizvod se preseče komadima i postavlja se u prilično duboku posudu. Kad se sve to učini, možete započeti pripremu slane otopine. Prvo morate miješati sol i vodu u tačan udio. Određuje se uz pomoć svježeg jaja - ako se pojavi, već je dovoljno. Pripremljeni "sirovi" stavlja se na vatru i dovodi se do vrenja, nakon čega se potpuno ohladi.
Stavili smo masnoću u slanu slamo.
Pripremljene kriške sala postavljene su u gotovoj slanici. Ako se masnoća pojavi, morate pritisnuti, stavljajući nešto na vrh. Najčešće će biti ručnik. To je gotovo sve što trebate učiniti. Sada šaljemo lonca sa Lard-om na najmanje 2 dana, maksimalno 5 dana. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini komata sankama.
Kada će masnoća konačno biti spremna, možete dodati češnjak u posudu. Da biste to učinili, izvadite komade slane otoke, ošišamo suhu salvetu, nakon čega napravimo male posjekotine nožem. Stavili su male komade belog luka u njih.
Prijatno!