Може вече да е близо, което означава, че скоро ще дойде времето на вилите, пикниците и всички видове дейности на открито. И без вкусни кебаби, не правете тук. В процеса на готвене кебапа, има 3 основни етапа: изборът на месо, приготвянето на марината, термичната обработка. В този пост ще говорим подробно за марината.
1. агнешки кебап
Имаме нужда от:
1. пулпа на агнета - 1800 грама;
2. Лукът е 200 грама;
3. слънчогледово масло (рафинирано) - 50 милилитра;
4. лимонов сок - 50 милилитра;
5. сол - 1 чаена лъжичка;
6. Черна земна пипер - 1 чаена лъжичка.
Метод на готвене:
1. За тази рецепта можете да използвате плътта на ролката. Нарежете месото с кости, отстранете излишната мазнина и вените;
2. Нарежете на малки (5-7 см) филийки и сгънете в тигана;
3. Изчистете голямата крушка, част от лука, нарязани на пръстени, така че да можете да се запържвате след месото, а частта е смачкана така, че повече сок попада в марината;
4. За марината се смесват маслото с лимонов сок и сол, разбъркайте внимателно, преди да получите хомогенна емулсия и да добавите към месото. Подправка;
5. Разбъркайте, покрийте с капак и оставете за 2.5 часа при стайна температура. Той е половин час за разбъркване за равномерно разпределение на маринатата;
6. Запържете на въглища до готовност
2. Мариновани хляб за кебаби, салати и просто да се яде с хляб
Имаме нужда от:
1. лук - 5 броя;
2. Чесън - 3 зъба;
3. Оцет - 3 супени лъжици;
4. Растително масло - 5 супени лъжици;
5. захар - 3 чаени лъжички;
6. Lavra лист - няколко листа;
7. Черен пипер, сол, сухи зеленчуци - на вкус.
Метод на готвене:
1.Luk нарязани пръстени или полувис;
2. Сгъваме нарязаните хлябове в ястията;
3. Добавете сух зелен магданоз и копър;
4. След това добавете лист за залив, последван от захар, пипер сол на вкус;
5. Flit оцет, разбъркайте добре;
6. Той изпържи нашия чесън за растително масло до златист цвят от всички страни;
7. Изсипете нашия лук с кипящо масло (тя ще победи горчивина), след като извади чесъна от Лука.
8. Лук готов!
3. Най-вкусна морска храна за Турция кебап
Ще ни трябва:
1. Кожа на Турция - 1,5 килограма;
2. Лукът е средната - 5 броя;
3. Подправки за птицата - на вкус;
4.сол - на вкус;
5. Линията е черна земя - на вкус;
6. доматена паста - 400 - 500 грама;
7. PAN-500G газирана напитка.
Метод на готвене:
1. Турция месо, нарязано на големи кубчета. Лук, нарязан на тънки пръстени;
2. Подгответе първата версия на марината: смесете в чаша домати, потрийте половината от лъка, подправки, сол, пипер на вкус. Изсипете марината 700 гр. Месото Турция, оставете да вземете;
3. Подгответе втора версия на марината: смесва се в чаша газиран тен, половината от лъка, подправки, сол, пипер на вкус. Изсипете останалото пуешко месо, оставете маринат;
4. По желание можете да добавите зелени в Маринада;
5. Поставете месото на шишчетата, запържете на гореща скара до готовност. Ако подготвяте кебап на дървени шишчета, тогава трябва да ги накиснете в студена вода. След това, когато готвите, дървото ще изгори по-малко и счупване;
6. Украсете готовите кебап с пресни зеленчуци и зеленчуци.
4. свинско кебап в бяло вино
Имаме нужда от:
1. Свинска врата - 2 килограма;
2. Бяло сухо вино - 2 чаши;
3. Кориандър - 1 чаена лъжичка;
4. Черни грах - на вкус;
5. Lavra лист - на вкус;
6. Черна земна чушка - на вкус;
7. Сол - на вкус.
Метод на готвене:
1. Свинска врата се нарязва на части. Трябва да се нарязва така, че във всяко парче месо имаше слой от мазнини. От тази кебап ще бъде по-голяма и по-вкусна. Месото се поставят в тенджера, сезон с подправки и се излива с бяло сухо вино. Всеки напълно се смесва и сваля в хлад в продължение на няколко часа. От време на време не забравям да го смесвам.
2. Преди да готвите самолетни кебаби и да претеглите огъня. Подгответе въглища, караме месото на шишове и фритюрните кебаби. По време на готвене води месото от получената марината от сухо вино. Подготовка на кебаби преди образуването на ружна кора.
5. Скаби от костур
Имаме нужда от:
1. Пресна щука костур - 1 килограм;
2. сало (пресни или осолени) - 500 грама;
3. Лимон - 1 парче;
4. Черна земна пипер, сол на вкус.
Метод на готвене:
1. Изчистете добре рибите, опитайте се да отстраните костите, измийте. Нарежете филето на малки парчета;
2. Споделяйте рибата в съда, сол, пипер и го оставете да се приготви 5-7 минути. Съвет: Ако взехте солената мазнина за кебаб, вместо пресни, рибата не може да бъде осолена;
3. Нарежете мазнината с тънки ивици, като изчислението, така че в лентата на лентата би била възможно да се увие напълно риба;
4. Увийте влиянието на рибата в парче от баса, закрепете шишките или клечки за зъби. Окачете кебап на шишчета и запържете на скара до готовност, от време на време с лимонов сок;
5. Шиури се хранят с горещо, с всякакви зеленчуци и зеленчуци.
Източник