Для цього нам потрібно: 500 г борошна (перший сорт) 330 мл води 13 г солі 1 упаковка сухих дріжджів (10 г) 2-3 столові ложки теплої води для дріжджів (близько 35 ° C)
Готуємо тісто: Розчиняємо дріжджі в теплій воді і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин. Борошно змішати з сіллю, формуємо в центрі гірки поглиблення і наповнюємо дріжджами. Руками акуратно замішуємо тісто і залишаємо підніматися в теплому місці приблизно на півгодини. Потім ще раз замішуємо і залишаємо ще на 30 хвилин.
1.) Булочки з кілець Нам потрібно (приблизно 8 штук): дріжджове тісто 2 склянки різного розміру 1 яйце сіль Готуємо: Розкачуємо тісто в товстий млинець і за допомогою 2 склянок вирізаємо з нього кільця. Нам потрібно по 2 кільця на одну булочку. Сплітаємо 2 кільця разом, як показує відео. Викладаємо тісто на деко, змащуємо яйцем і посипаємо крупною сіллю, а потім ставимо булочки випікатися 20 хвилин при 240 ° C. Готові булочки особливо добре поєднуються з солодкою гірчицею.
2.) Золоте кільце Нам потрібно: дріжджове тісто 1 вогнетривка миска 10-15 см діаметром чисті ножиці Готуємо: Формуємо з тіста кулю і залишаємо в теплому місці приблизно на 20 хвилин. Потім розриваємо середину і формуємо великий товстий пончик, в середину вставляємо вогнетривку міску.Ножніцамі ріжемо тісто, як показує відео, і залишаємо в спокої приблизно на 10 хвилин. Випікаємо 20 хвилин при 220 ° C. Готовий хліб можна злегка присипати борошном для краси.
3.) Плетений коровай Нам потрібно: дріжджове тісто 1 яйце 2 столові ложки молока Готуємо: Формуємо куля і тесту і ріжемо його на 4 частини. Кожну частину розгортаємо в довгу тонку ковбаску і викладаємо їх хрест-навхрест на деко. Сплітаємо з тіста круглий коровай, як показує відео, а потім залишаємо на 10 хвилин. Змащуємо тісто сумішшю яйця і молока, а потім випікаємо 25 хвилин при 220 ° C в режимі обдування.
4.) Булочки з апельсином Нам потрібно (3-4 штуки): дріжджове тісто 1-2 яйця 50 г суміші цукру і кориці на кожну булочку апельсинова цедра цукрова глазур Готуємо: Ділимо тісто на 3-4 частини і кожну розгортаємо в тонкий прямокутний млинець . Змащуємо тісто яйцем і густо посипаємо сумішшю цукру і кориці. Додаємо апельсинову цедру, а потім звертаємо кожен лист тіста в рулон. Надрізаємо кожен рулон майже до самого верху і переплітаємо половинки один з одним. Отриману косичку звертаємо в кільце. Змащуємо булочки яйцем і залишаємо на 10 хвилин в теплому місці. Потім ставимо булочку випікатися - 20 хвилин при 220 ° C. Готові булочки можна прикрасити цукровою глазур'ю.
5.) Ванільна зірочка Нам потрібно: дріжджове тісто цукор Ванільний пудинг: 350 мл молока стручок ванілі 1 упаковка суміші для ванільного пудингу 40 г цукру Готуємо: Для початку приготуємо ванільний пудинг: змішуємо 6 столових ложок молока з цукром, а потім додаємо в решту молока і нагріваємо. Додаємо ваніль з стручка і засипаємо суміш для пудингу. Нагріваємо, постійно помішуючи, поки суміш не стане густою і однорідною. Потім залишаємо пудинг остигати. Тісто ділимо навпіл і кожну половину розгортаємо в круглий плоский млинець. Покриваємо один з них пудингом і накриваємо другим листом. Ріжемо конструкцію на 8 частин і проробляємо з кожної з них ось такий трюк: робимо надріз в центрі трикутника. Акуратно витягуємо гострий кут трикутника через розріз. З шматочків викладаємо конструкцію у вигляді зірочки. Посипаємо все цукром і залишаємо на 10 хвилин в теплому місці. Випікаємо 25 хвилин при 220 ° C.
6.) Букет троянд Нам потрібно: дріжджове тісто вершкове масло (змастити форму) 1 яйце цукрова пудра Готуємо: Розкачуємо тісто в тонкий млинець і ріжемо на кружечки (приблизно по 8 см в діаметрі). Складаємо 3 кружечка, як показує відео, і скочується в рулончик. Кожен їх рулончиків ріжемо навпіл і викладаємо половинки в змащену маслом форму. Ми залишаємо все в теплому місці на 10 хвилин. Нарешті, змащуємо тісто яйцем і випікаємо 25 хвилин при 220 ° C в режимі обдування.
7.) Коровай з декором Нам потрібно: дріжджове тісто Готуємо: Дві третини тесту просто скочується в кулю і залишаємо підніматися на 30 хвилин. Час, що залишився тісто розгортаємо в млинець і ріжемо на однакові смужки приблизно по сантиметру шириною. Найпростіше це зробити за допомогою решітки з духовки (чистої): вдавлюємо її в тісто, а потім ріжемо ножем. Кладемо наш куля з тіста на деко і прикрашаємо за допомогою смужок. Можна зробити так, як показує відео, а можна зробити власний візерунок. Ми залишаємо всю конструкцію на 20 хвилин в спокої, а потім на 20 хвилин ставимо коровай в духовку і випікаємо при 240 ° C. Потім знижуємо температуру до 200 ° C і випікаємо ще 15 хвилин, поки скоринка не стане золотистою.