4個雞蛋(30r)
180-200毫升。牛奶。 (15r)
200克。撒哈拉沙漠。 (15r)
500毫升33%的霜。 (180r)
總計:240r。
單獨的蛋黃
煮沸和涼奶。混合糖和蛋黃。我們在火上和慢火不斷攪拌使混合物加厚。它變得像一致性看起來像一塊濃縮牛奶。享受。
我們將奶油鞭打到密集的質量。
我們將乳狀蛋糖混合物與奶油混合併徹底混合。倒入凍結並放入冰箱的形式。
從理論上講,在這個階段,你可以完成。但是,然後我們會得到很多小型iceCeclocks,這對牙齒的唇氣不會是非常愉快的。這是不在那裡的,我們需要定期從冰箱中獲得冷卻冰淇淋,每30分鐘混合一次。我混合了4次,然後我累了,但它也很好。
結果。 850克最新鮮,真正的自然密封。
P.S.如果你融化了黑巧克力的瓷磚,並加入奶油,那麼巧克力密封將結果。如果你加入罐的煮沸的濃縮牛奶的地板,就會成為奶油奶油。
來源