廚師的秘密：讓簡單的菜餚完美！

喜歡在廚房裡亂七八糟的人，有很多小秘密，讓簡單的菜餚帶來完美。談論廚師 - 他們有更多的秘密，而不是天堂的星星。

我們選擇了15個技巧似乎對我們有趣。也許你會為自己釋放一些新的東西，並節省烹飪時間和精力。

廚師的秘密

如何去除辣椒
你喜歡辣椒，但嚇到他的銳利嗎？剛去掉種子和隔斷，然後在冷水中滑倒胡椒 - 香味將留下來，燃燒會去。
如何切洋蔥完美的立方體
切洋蔥立方體非常簡單：將燈泡切成兩半，然後切成頂部。製作一些水平切割，然後沿著幾個切割 - 它們的數量取決於您想要獲得的大立方體，最後削減。
完美麵團的秘訣
甜烘焙完美麵團的秘訣很簡單：麵粉的重量應與糖的重量相同，蛋重量與油的重量一致。
如何煮雞蛋戳
如果你至少曾經試圖做過垃圾桶甚至更加烹製烹飪技巧，那麼你可能經歷了所有著名的技巧。然而，沒有一個關鍵條件，所有這一切都絕對沒用：真的是新鮮的雞蛋。
整個秘密是這種雞蛋有強烈的蛋黃，它們更好地保持形狀，所以沒有必要醋和其他舞蹈用手鼓。超級卵子具有耐用的內膜，由於這種蛋白翻白蛋白井圍繞蛋黃。
肉土豆和醃料的新品味
讓您的客人為炸肉的原始食譜。用涼拌啤酒醃製它或用明亮的啤酒和香料混合醬油。
肉醃製啤酒，可以將任何晚餐變成節日。在啤酒醃料中，您還可以燉蔬菜和土豆。
如何獲得溫柔的泥
在泥漿中煮沸的土豆之前，它必須仔細乾燥。為此，將其扔到干燥的熱煎鍋上並將其握住直到剩餘的水蒸發。
主要是塊莖不會開始烘烤。然後然後繼續烹飪 - 所以你會得到一個非常溫柔和精緻的菜。
如何獲得雪白米飯
如果你想要米飯在烹飪過程中仍然是雪白，那就加入了一些醋。
酥脆迪拉德拉
許多LOVEL PATATO DATARAIONS，但並非每個人都知道它們可以在傳統的Wafelnice中準備。這樣的伎倆會顯著節省時間，菜餚會變得美麗而脆。
金胡蘿蔔
因此，洋蔥和胡蘿蔔扭曲並獲得了一個美麗的金色地殼，在烤製的過程中用一小撮糖撒了撒。如果我們只在盧克，而不是糖使用麵粉。
密集和閃亮的醬汁
你知道為什麼在餐館始終有如此厚實和閃亮的醬汁？因為在服用之前，將幾個冷黃油片添加到它們中。因此，將幾個冷油片添加到現成的醬汁中，它會厚實，更美麗。
芬芳的麵食
溫暖的意大利面幾乎準備就緒，然後轉向醬汁並宣告。糊狀物由香氣供電，並將與醬汁更好。如果醬汁太厚，從糊狀物中加入一些水稀釋它並給它發光。
所以肉是多汁的
你知道為什麼在餐館，豬排和雞肉總是如此多汁嗎？因為它們浸泡在鹽溶液中。它使肉多汁，美味和香味（如果你記得它，那就不會那麼明顯）。
該佈置的時間取決於產物的質量 - 每1千克重量1小時，但不超過8小時，不小於半小時。此外，如果我們談論小塊，如雞柵欄，那麼基於一體的平均重量計算時間。在烹飪之前，不要忘記從肉中取出鹽。
如果食物似乎無味
酸恢復了任何盤子。一滴檸檬汁或醋溶解脂肪，增強香氣並複活無味美食。像鹽和糖一樣，酸平衡味道並使食物味。
保存蛋糕新鮮
蛋糕新鮮，它是柔軟的，適度潮濕和空氣。值得他站在一天中，他開始崩潰和傾瀉。您可以用兩種方式解決問題：立即在購買當天吃一切，或者為它添加一個蘋果。
如果你用蓋子放在玻璃杯上的蛋糕的切割，並放置一些清潔的蘋果，那麼蛋糕不會那麼快。蘋果有一個要突出水分進入環境的財產，因此您的甜點將為最新的碎屑保留您的味道。
所以茄子並不痛苦
茄子食譜數百，但幾乎在每個我們讀到：在烹飪茄子之前，你需要從中去除苦澀。
為了茄子，有必要在烹飪之前切割它們，鹽並給予5分鐘，然後在冷水中沖洗。
“很簡單！”還要講述如何煎炸茄子，以便他們沒有吸收太多的油。