食谱1。
易于羞辱叫做Tapenad的法国美食的耻辱是来自玛林林的糊状物。准确地说,它是烹饪普罗旺斯的名片之一,因为令人惊叹的橄榄在这个阳光明媚的地区正在增长,任何木薯配方的基础。这有一些奇怪的是,因为Tapéno被翻译为“帽子”,而不是“橄榄”。但是,真理的份额存在,因为刺客是忠实的朋友橄榄,如凤尾鱼,这个三位一体通常在地中海菜肴中发现,通常包括在Tapenad中。黑橄榄酱本身良好,涂上了酥脆的面包,但橄榄皮菜可以补充其他菜肴。基本食谱由橄榄,黑胡椒,盐和橄榄油组成,然后您可以自行决定,加入大蒜,罗勒,香菜或其他芬芳的草药,为小吃,白兰地滴,柠檬汁或Balsamik。
原料:
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如何准备橄榄的Tapenad
准备成分:橄榄和刺山柑从盐水,干净,罗勒洗涤和干燥。传统的Tapenad是在砂浆中准备的,压倒所有的成分到均匀状态。你可以使用搅拌机来获得过去形的Tapenad酱汁,你可以用刀切切碎食物,然后小吃将从不均匀的碎片出来,这也可以是一个有趣的选择。
我折叠了搅拌机中的马链,刺山,大蒜和罗勒,但是在一段时间里,在意大利面上,将单独的小块保存。加入橄榄油,柠檬汁和胡椒,尝试盐。如果刺柑是足够咸的,则没有必要盐另外。
为Tapenad提供,涂上烤面包或鲜面包。
食谱2。
穷人的“黑色鱼子酱”
现在有些事情去做了,我们现在有一个Pousic鱼子酱,显然,它完全不存在于大自然中!而且你不知道是黑色的,山羊驱动 - 这么多!是的,它现在遇到了,比你能在哈布雷父亲的影子上遇见。如果它遇到了,只有为了看到人们的眼睛上的人们的额头上升......哦,我喜欢她,因为我爱了!对于某人而言,“快乐的激素”是巧克力,对我来说 - 黑色和霍希卡......特别是 - POUSIC。有必要咀嚼它,而神圣的黑色互连后海岸将在嘴里节省更长时间......看见,如何涂抹新鲜的白色养家糊口,新鲜的奶油橄榄,从上面涂抹 - 黑色来自冰的冰......砂柏是小的,在一个或两个咬时,但几个......或者,甚至更好 - 一个小立方体,你将在一个小叉子上拍一小块多维数据集 -在良好的干邑下是的! mmmmmmm ...没有言语,一些记忆!实际上,我不喝白兰地,不喜欢。那是在黑色和十分之下 - 然后是另一件事,有时甚至很愉快。现在 - 科涅克白兰地的味道也开始忘记。因为我现在没什么吃的......
在这里,我的陌生词被我抓到 - Tapenad。
很清楚,爬进搜索引擎,这意味着扩展其知识的地平线。和 - 发现!!!
“Tapenad - 来自橄榄的ICRA
传统地中海美食食谱。作为一项规则,Tapenad在烤面包或饼干上涂抹,并被喂养到开胃酒或护送到汤。有时,Tapenad被用作制备更复杂的吐司的基础。 Tapenad可以从Maslin和绿橄榄中制作。 “橄榄鱼子酱”的质量完全取决于源产品的质量。与玫瑰德普罗旺斯卓越的协调。“
对于Tapenad的最简单版本,需要采取200克的黑橄榄,100克盐渍凤尾鱼片,100克氯联苯,2-3级未精制或常规橄榄油(数量取决于脂肪橄榄和所需的终极产品),柠檬汁和黑色的辣椒味;你可以添加大蒜......“
起初我很高兴 - 这几乎是黑色鱼子酱,只在地中海地板上! ......然后 - 它占用 - 为Tapenad,因为需要凤尾鱼,因为某种原因我没有它们。在商店里,也没有出现......看,凤尾鱼是那些像鲟鱼一样的那些,脱离黑鱼子酱。或者只是在黑色鱼子素本身的同一个地方游泳......但是 - 没有绝望的规定,但“普通英雄总是四处走动”,我想出了一种以......哈姆萨的形式替代,谁我的眼睛很多。
顺便说一句,在这个时刻,在一些隐藏的痉挛中,他毕竟毕竟,火腿和凤尾鱼是相同的,或几乎相同的事情。无论如何,非常近亲。在特殊的凤尾鱼和仍然存在 - 真正的凤尾鱼,即使他们不是鲨鱼,而且只有Maaalensky可爱的鱼,哦,多么叮咬!这是我们的,原始的哈姆:一个整个升的桶,价格为一个小罐子的Anchovs!那是它!
好吧,哦,好吧,正如他们所说的 - 缺乏徽章之后,他们写得简单!简而言之,我不得不重新抵消!
在我的版本中:
银行玛塞林没有种子(奥林本身在堵塞盐水后竟然为170克),咸火腿 - 10条鱼,
2汤匙的刺山柑
地面黑胡椒(味道;我正度看起来 - 我喜欢它!),
柠檬汁(比1/3可怕的柠檬足够),
2个裂片大蒜,
3汤匙“绿色”橄榄油。
程序
1.我们将鱼片分开在鱼片上,在冷却的塔式焊接中浸泡10-15分钟。
2.加入盐水的橄榄和刺山柑。
3.布局处理器中的所有产品,并转换为均匀的质量,逐渐添加橄榄油和柠檬汁。佩尔库姆,混合 - 并在它 - 一切*!
我们涂上了从整个谷物面包煮的烤面包,用种子和麸皮,你可以装饰新鲜的黄瓜和樱桃西红柿的一半。他们也说,炒茄子,也美味。老实说,我不知道 - 我没有尝试过。但是用煎饼或眨眼,它可能会很好,几乎就像黑色和雪茄!
享受你的胃口,健康!
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*煮熟的Tapenad可以放在玻璃瓶子里,倒入橄榄油并放入冰箱里 - 它成功地存储了几周。虽然......不练习消失Muaaaezdo更快!
来源1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
来源2:
http://forum.say7.info/topic8862.html.