在波兰非常受欢迎的饼干。
这种饼干的特殊细微准备是,在烘烤后,在冷却之前,是必要的。 。 。
。 。 。必须从大约半米的高度颠倒颠倒。抛光,字面上,这种饼干被称为“废弃的饼干”。
在冷却后,有必要将饼干保存为形状。存在一个理论,如果“驱逐”在烘烤后涂布的气泡,快速和冷却后饼干,饼干将保持形式。神话或真理,技术真的有效。它掉了一个扁平的饼干,它不会留下1毫米。然后倒置饼干,不要润滑形状的边缘,只有羊皮纸的底部。
直径为24厘米的饼干
5个鸡蛋,单独从蛋白质中的蛋黄,
90克面粉筛过,
180克糖,
35克。可可
1)预热烘箱至170°C。
2)将面粉与可可混合。Belling以击败几乎持久的峰值并加入1汤匙。糖,继续击败(耐糖应形成糖)。
3)添加一个蛋黄,继续击败。 (如果您添加香料或Zest,您现在需要执行此操作)。
4)从可可和轻轻地加入鸡蛋面粉,但彻底将刮刀彻底混合到均匀性。
5)蛋糕形状的底部采用羊皮纸制成,将面团移入形状。将面团带入加热的烤箱和烤箱,而牙签卡在中间不会干燥,干净,约35-40分钟。
6)将成品饼干从烤箱中取出,翻转底部,升高到桌面上方约50厘米,并扔下。 (不要害怕,什么都不会发生,饼干不会下降)。然后倒置,就像它一样,将网格放在完全冷却,4-5小时,可以更长。
7)冷却后,转动饼干并借助刀子将饼干与形式边缘分开,涂抹形状并取下饼干。弹簧偏见!
来源