Bi o ṣe le se awọn ẹyin lori imọ-jinlẹ.
Ni igbaradi ti awọn ẹyin, julọ ninu wa wo awọn amoye ara wọn, nitori ko rọrun rọrun ju lati ṣe ounjẹ tabi o rẹ wọn. Sibẹsibẹ, o wa ni, a ṣe aṣiṣe patapata! Oluwanje kan ti o ti ni pataki si ọrọ yii, ṣafihan aṣiri ti ọna ti o lagbara ati akoko ti o dara julọ ti sise yaiz. Ẹjẹ Ja Kenji Lopec-Alto (J. Kenji Lopez-alt) lati San Francisco Ọkọ ti iwe "Tọọsi ounjẹ: Eto ounjẹ ti o dara julọ: Ṣiṣe atunṣe lati yọ agbekalẹ to dara julọ ti awọn sise sise.
Iṣoro naa ni pe ọpọlọpọ awọn ipo igbaradi jẹ aipe fun iwo ati amuaradagba. Awọn iwọn otutu pipe fun amuaradagba 82 ° Celsius (lẹhinna o ṣe ni ipon nla, ṣugbọn ko di roba). Ati pe yolk "diẹ sii ti o ni itunu" ni 77 ° (iwọn otutu ti o loke jẹ ki o gbẹ jẹ ki o gbẹ, yello, Yato si, o le sun).
Ni kukuru: Ti o ba fi ẹyin sinu omi farabale, lẹhinna bẹ jina you, awọn amuaradagba ti tẹlẹ
Ja Kenji Lopec-Alto O daba lati yanju iṣoro yii bi atẹle: jabọ awọn ẹyin sinu omi ti o farabale fun awọn aaya 30, ati lẹhinna ṣafikun ọpọlọpọ awọn idije si wọn (lati dinku pupọ. Lẹhin ti o Cook si ipo ti o fẹ. Ati lati le pinnu - ni aaye wo, wo ni aitase yoo jẹ ẹyin, o mu wọn ni gbogbo awọn aaya 30 ati ṣayẹwo ipinle naa. Abajade ti iwadi rẹ han gbangba lori awọn apejuwe mejeeji.
Awọn ẹyin ti a yọ kuro ni gbogbo awọn aaya 30 lẹhin omi farabale.
Ati awọn ti o ni ipanu pupọ pẹlu iye yinyin, o le ranti iye akoko ti o nilo lati Cel Cerkey "tabi voluminous, bi a ti ṣalaye ninu fidio ti o yẹ: