טיי טרינקט - די פאַך איז נישט בלויז אָנגענעם, אָבער אויך נוצלעך. ספּעציעל אויב די טרינקען איז ברוד פון נאַטירלעך בלעטער פון עטלעכע סענטיד גראָז, זיין מאַלענע, סטראָבעריז, שוואַרץ קורראַנט אָדער עפּעס אַנדערש. עס איז דאַבלי אָנגענעם צו טרינקען אַזאַ טיי אין דעם הייַזקע נאָך די יקסטינגגווישינג "טויגיקייט" אויף די בעדז.
און היינט "פּיגגיבאַקק פון נוציק עצות" דערציילן וועגן ווי צו קאָכן שוואַרץ קורראַנט טיי , צוגרייטן ניט בלויז מיט שמעקנדיק אַראָמאַ, אָבער אויך אַ רייַך טעם.
טיי פון קורראַנט
ניט אַלע טי פּאַרטיי ליבהאבערס וויסן אַז טיי פון קורראַנט בלעטער קענען זיין אַנדערש. דער פאַקט אַז דער שמעקן, געשמאַק און נוציקייט פון די טרינקען אָפענגען אויף דעם אופֿן פון פּראַסעסינג בלעטער.
ווי צו מאַכן די בעסטער עסנוואַרג פון קורראַנט בלעטער ? צו טאָן דאָס, עס זאָל זיין דיסקאַסט דורך אַ ספּעציעל וועג אַז די אַזוי גערופענע פערמענטעד טיי פארקערט אויס.
קוקינג
- קלייַבן קורראַנט בלעטער פֿאַר טיי גייט טרוקן וועטער אין דער מאָרגן. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו וואַשן זיי, אָבער אויב זיי זענען גראָב, איר דאַרפֿן צו שווענקען און טרוקן. די מערסט געשמאַק און געזונט טיי עס טורנס אויס פון די בלעטער, וואָס זענען פארזאמלט אין דער פרוכט פון פרוטינג. אין פערמאַנטיישאַן צו זיין געראָטן, די בלעטער זאָל זיין פיל, ניט ווייניקער ווי אַ האַלב קילאָ.
- מיד פון גענומען בלעטער. צו טאָן דאָס, די ייבערפלאַך (למשל, אַ טיש) וואַטע אָדער לתונט שטאָף און יוואַנלי עמבאַנגקמאַנט מיט אַ שיכטע פון 3-5 סענטימעטער. פּראַסעסאַז פון לאָזן זאָל פאָרן אין אַ פארמאכט אָרט ווו עס איז קיין ווינט און דירעקט זונשייַן, אַנדערש די בלעטער זענען דאַר, און נישט זיין שלאָפנדיק.
- קוק די גרייטקייט ווי גייט: סלאַבז די בלעטער אין די דלאָניע פון די דלאָניע, דער האַנט - אויב די בלעטער איז ריטיין די קראַמפּאַלד פאָרעם, זיי זענען גרייט. אויב איר שנייַדן, די בלעטער ווערן קרישלדיק.
- זאַמלען די בלעטער אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שיקן וועגן אַ טאָג אין די פריזער.
- נאָך די פריזער, לייגן די בלעטער אויף די טיש, שענקען עטלעכע מאָל אויף די לאָזנ אָפּגיין.
- אָנהייב סאַם פערמאַנטיישאַן פּראָצעס . צו טאָן דאָס, נעמען עטלעכע בלעטער צווישן די פּאַלמס און טוויסט די טובז פון זיי. די הויפּט צושטאַנד פֿאַר דעם מאַניפּיאַליישאַן איז אַז די בלעטער פון די קורראַנט באפרייט זאַפט (אין דער זעלביקער צייט זיי זענען דאַרקער).
- פּאַנטשיז פון לייגן אין באַזונדער קיילים, ערייוואַלז מיט אַ דעקל און אַ שטאָף מיט אַ האַנטעך. שטעלן דעם קאַנטיינער מיט בלעטער אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 7-8 שעה.
- נאָך די דעזיגנייטיד צייט, עפענען די דעקל. אויב איר פילן די קעגנשטעליק שמעקן פון קורראַנט, עס מיטל אַז די פערמאַנטיישאַן איז הצלחה דורכגעגאנגען הצלחה.
- איצט די בלעטער זאָל זיין דאַר. צו טאָן דאָס, נוצן די דרייער אָדער ויוון. אין פאַל פון אַ ויוון, די באַקינג בלאַט זאָל זיין געכאפט אין פּאַרמעט. שנייַדן די רער אויף די סטריפּס מיט אַ גרעב פון וועגן 5 מם. טרוקן זיי.
- איצט עס בלייבט נאָר צו ברו בלעטער שמעקנדיק און געשמאַק סמאָראָדינע טיי וואָס זענען נישט פאַרשעמט צו מייַכל אפילו די מערסט טייַער געסט. אָנגענעם טיי טרינקט!
זאג מיר פערמענטעד סמאָראָדינע טיי און די געוויינטלעך טיי פון דאַר בלעטער פון דער זעלביקער פאַבריק, די חילוק איז באמערקט גלייך - פערמענטעד טיי איז דאַרקער, און זיין אַראָמאַ איז מער רייַך.
אַ מקור