עס וואָלט ויסקומען אַז אַזאַ אַ פּשוט זאַך ווי די קויפן פון עגגס קענען אין פאַקט, פאַרשאַפן אַ פּלאַץ פון פֿראגן. און עס מיינט אַז עס איז קלאָר פון וואָס קענען זיין ריפּעלד ווען עס קומט אויסשליסלעך וועגן די סאָרט פון עגגס, אָבער לעצטנס עס איז ינקריסינגלי מעגלעך צו טרעפן די חילוק אין פּרייַז צווישן ווייַס און ברוין עגגס פון די זעלבע פאַרשיידנקייַט און גרייס - וואָס זענען עטלעכע מער טייַער ווי אנדערע?
איז דער אמת אָפט אַז ברוין עגגס זענען כעלטיער און מער נוצלעך ווי ווייַס, אָדער איז עס נאָר אן אנדער מאַרקאַטער טראַפּ? געפֿינען זיך די אמת ניצן הייַנט ס אָפּשאַצונג.
חילוק אין שיקאַני
ווען עס קומט צו די שיסער פון די יי, דער שליסל צו דער שטראַל איז ... אין די האָדעווען פון טשיקאַנז. אַזוי, די טשיקאַנז מיט ווייַס פעדערז און ליכט ערלאָץ טראָגן ווייַס עגגס און ניט-הארן מיט רעדיש-ברוין פּלומאַדזש און רויט אויער דאַץ געבן ברוין עגגס. עס זענען אויך ברידז וואָס גיין ווייַטער פון דעם הערשן, געבן מוטאַלי און אפילו בלויש עגגס, אָבער אַזאַ טייפּס פון עגגס זענען נישט זייער פּראָסט אויף קראָם שעלוועס.
איז עס אמת אַז ברוין עגגס זענען בעסער ווי ווייץ?
דער ענטפער פון עקספּערץ איז: די קאָליר פון עגגס איז נישט אַ גראדן פון קוואַליטעט. ווען עס קומט צו געשמאַק און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, עס איז לעגאַמרע קיין חילוק צווישן ווייַס און ברוין עגגס. טראָץ דער פאַקט אַז אָפט ברוין עגגס זענען מער טייַער, זיי זענען גאָר גלייך צו ווייַס.
איז עס אמת אַז די ברוין עגגס זענען טיקער?
די מיינונג פון ספּעשאַלאַסץ וועגן דעם איז אויך באשטימט: די פעסטונג פון די שאָל און די גרעב איז גאָר יידעניקאַל פֿאַר ביידע ווייַס און ברוין עגגס. אויב איר האָט אלץ באמערקט אַז די יי שאָל מיינט טאַפער, און די גרונט וועט זיין די עלטער פון הינדל, נישט די קאָליר פון די יי. ווי אַ הערשן, יונג טשיקאַנז לייגן עגגס מיט אַ האַרט שאָל, בשעת אַלט - מיט טינער שעלז.
אַזוי וואָס זענען ברוין עגגס זענען אָפט מער טייַער?
עס קען ויסקומען אַז די פּרייַז פון ברוין עגגס יידעניקאַל אין ווייַס קוואַליטעט איז נישט מער ווי ספּעקולאַציע אויף זייער מער "נאַטירלעך" און נאַטירלעך אויסזען, אָבער דעם האַשאָרע איז נישט לעגאַמרע אמת. טאָמער עס זענען מאַניאַפאַקטשערערז פּלייינג עס, אָבער רובֿ ענטפֿערס איז אַז טשיקאַנז מיט רעדיש ברוין פעדערז, קעריינג ברוין עגגס, גרעסערע ווי ווייַס טשיקאַנז און דאַרפן מער קאָרמען און דאַרפן מער קאָרמען און דאַרפן מער קאָרמען און דאַרפן מער קאָרמען און דאַרפן מער קאָרמען. די נאָך קאָס זענען קאַמפּאַנסייטאַד ווי איר שוין געסט, אַ העכער פּרייַז אין די שפּייַזקראָם קראָם.
איין קליין נואַנס
צו אַלע וואָס איז געזאָגט אַז עס איז איין קליין רעזערוואַציע. אויב איר אלץ געפרוווט די עגגס פון שטוב טשיקאַנז, רובֿ מסתּמא זיי זענען ברוין און אַנדערש פון די קראָם ריטשער געשמאַק און העל געל יאָוק. אפילו אין דעם פאַל, עס איז ניט נייטיק צו פאַרבינדן די בעסטער געשמאַק מיט אַ ברוין טינט פון די שאָל - די קנעפּל פונט דאָ וועט זיין די מאַכט און קאָרמען, וואָס באקומען אַ הינדל, ווייַל עס איז דעם פאַקטאָר וואָס שפּילט דעם פאנציקלעס די גרעסטע ראָלע פאָרמירונג פון די קאָליר פון די יאָוק און געשמאַק פון די יי אין אַלגעמיין.
אַ מקור