אַז ס וואָס פירות און וועדזשטאַבאַלז נאָך היץ באַהאַנדלונג ווערן מער נוצלעך!
מיר זענען צוגעוווינט אַז עס איז אין רוי פירות און וועדזשטאַבאַלז וואָס כּולל רובֿ פון אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז, וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן. דעריבער, עס איז בעסטער צו גריזשען מיט רוי קעראַץ און פאַרנוצן בלויז פריש apples.
אָבער עס טורנס אויס, דאָס איז נישט שטענדיק דער פאַל. יאָ, וויטאַמין C און אנדערע וויטאַמינס זענען טאַקע טייל דיסטרויערד ווען מיר פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז. אָבער עס זענען נוציק סאַבסטאַנסיז, פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס זענען מערסט נוציק פֿאַר טערמאַל פּראַסעסינג.
מיר זאָגן וואָס וועדזשטאַבאַלז פאַרגרעסערן זייער נוצן ווען באַהיצונג.
טאמאטעס
זייער נוצלעך גרינס, כאָטש צום באַדויערן, אַלערדזשיק. דעריבער, נוטרישאַניס טאָן נישט רעקאָמענדירן זיי צו קליין קינדער און שוועסטערייַ וואָמען. מאַכט פון פּאָמידאָר - אין אַ ליקאָפּענע. עס איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט, אַ ענזיים וואָס פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון ראַק סעלז, פייץ מיט קיין טומאָרס. און די הויפּט זאַך, די ליקאָפּענע פון די העאַטעד, צימעס, למשל, פּאָמידאָר, איז פיל בעסער אַבזאָרבד ווי פון רוי. דעריבער, טאַמאַטאָוז רעקאַמענדיד פריי, לייגן זיי צו די פּאַפּ, מאַכן סאָסאַז, באַקן.
די טאַמאַטאָוז כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס א, ב 2, ב 6, פּפּ, ע, זעלטן וויטאַמין C. וויטאַמינס א, E, ק - פעט סאַליאַבאַל, זיי זענען קעגנשטעליק צו היץ. B6 B6 קען נישט צעשטערן באַהיצונג אין אַ אַסידיק סוויווע, און פּאָמידאָר עס קריייץ עס.
פאַסאָליע
בעבל כּולל אַ פּלאַץ פון גרינס פּראָטעין. די וואַלועס פון דעם פּראָטעין אינהאַלט זענען אפילו העכער ווי ענלעך וואַלועס אין כייַע פּראָדוקטן. למשל, אין אַ לענטאַל קאַנטיינד 24% פּראָטעין, און 21% אין די קיניגל פלייש. אן אנדער קשיא איז אַז פּראָטעין פון פאַבריק פּראָדוקטן איז פיל ערגער. אָבער אויב לענטילס אָדער פּיז קאָכן, זיי ווערן ינאַקטיוו ענזימעס וואָס פּאַמעלעך דיידזשעסטשאַן. דעריבער, מיר קענען זאָגן אַז נאָך באַהיצונג די בענעפיץ פון לעגיומז פאַרגרעסערן ווייַל זיי אַבזאָרבד בעסער.
קנאָבל
פריש קנאָבל סלייסיז זענען זייער נוציק - עס איז קיין צווייפל וועגן אים. אבער דאָ בייקט קנאָבל טוט נישט פאַרלירן די positive מידות, אפילו ינקריסינג. אויף די איין האַנט, וויטאַמין C אונטער באַהיצונג איז חרובֿ, אָבער אויף די אנדערע האַנט, ווען העאַטעד אין קנאָבל, די סומע פון אַליסיולי, וואָס האט אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס, ינקריסיז.
מער
קעראַץ אַנטהאַלטן ביתא קעראַטין. דער מאַטעריע פון וואָס וויטאַמין יי. אין אונדזער גוף איז סינטאַסייזד דורך וויטאַמין יי. אין דערצו, קאַראָטאַץ זענען אַנטיאַקסאַדאַנץ, זיי באַשיצן אונדז פון יידזשינג, פּאַמעלעך די אַקסאַדיישאַן פון טאַקסיאַליישאַן פון טאַקסיאַליישאַן פון טאַקסי. וויטאַמין אַ האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף זעאונג. פּראָדוקטן מיט קאַראָמעטהין זענען רעקאַמענדיד צו פנים וואָס סערווייווד די פּראַל פון ראַדיאַציע (אגב, מיר האָבן אָפט אָפט יקספּיריאַנסינג דעם פּראַל, למשל, אין די פלייץ אויף די פלאַך, אַזוי אַז קעראַץ זענען נוציק פֿאַר אַלעמען). אַזוי, ביתא-קעראַטין אָרגאַניזם געץ פון בוילד אָדער סטוד קעראַץ.
די מער כּולל Lipopene, אָלבייט איז ווייניקער ווי אין טאַמאַטאָוז. אָבער עס אויך ווינס און איז בעסער אַבזאָרבד נאָך טערמאַל פּראַסעסינג פון די פּראָדוקט.
בוריק
ביץ זענען אָפט רעקאַמענדיד צו עסן רוי און מאַכן דזשוסאַז אויס פון אים. אָבער בוילד אָדער בייקט בוריק איז ניט ווייניקער נוציק ווי רוי. די בוריק איז באַרימט פֿאַר די פאַקט אַז רובֿ פון די מערסט נוציק סאַבסטאַנסיז פון עס איז נישט פאַרשווינדן נאָך היץ באַהאַנדלונג. די ביץ אַנטהאַלטן וויטאַמינס א, ב, C, פּפּ גרופּעס, אַ זייער גרויס סומע פון מינעראַל סאַבסטאַנסיז.
צווישן די ביליק, פאַראַנען בוריק פּראָדוקטן זענען איינער פון די מערסט נוציק. עס העלפּס בלוט-פאָרמירונג, די דיידזשעסטשאַן, פייטינג מיט פאַרשטאָפּונג איר קענען מייַכל אַוויטאַמינאָסיס דורך זאַפט. די פיברע און נוטרישאַנאַל פייבערז פון בוילד ביץ רייניקן די דיגעסטיווע שעטעך, ימפּרוווז די מאַטאַבאַליזאַם, העלפֿן די אַרבעט פון די לעבז, כלים.
עפּל
פריש קרוכלע עפּל - איינער פון די מערסט נוציק פירות פון אונדזער פּאַס. אָבער ניט אַלעמען ווייסט אַז די עפּל איז בייקט - אפילו מער נוצלעך ווי רוי. און אין די בייקט און אין רוי apples, potassium, manganese, אייַזן, וויטאַמינס E, P, B2, B1, און C איז קאַנטיינד. מיט היץ רעסאַינעד. מיט היץ באַהאַנדלונג. מיט היץ רעסאַינס אין די עפּל. די בענעפיץ פון בייקט apples - אין פּעקטין. דער מאַטעריע איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט, ווי געזונט ווי דער פיאָפּיק פון טאַמאַטאָוז. עס פּראַטעקץ סעלז פון יידזשינג, ראנגלענישן מיט די פּאַסירונג פון ראַק סעלז, העלפּס צו באַזייַטיקן שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף. דער אינהאַלט פון פּעקטין ינקריסאַז בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. דעריבער, עס איז אַזוי וויכטיק צו באַקן Apples, צימעס, טרוקן. און ניט בלויז כראָמטשען רוי.
קרויט
זי ווינס, ערשטער פון די ערשטע, פון די נסיעה. אין דער גאַנג פון דער געגנט פון מילכיק אַסאַדז אין די קרויט, פּראָביאַטיקס דערשייַנען - סאַבסטאַנסיז וואָס האָבן אַ דיידזשדיישאַן פון די קישקע אין די סאַוערקראַוט.
צווייטנס, בעשאַס מעסיק היץ באַהאַנדלונג, האַנדלינג, באַקינג ביי אַ טעמפּעראַטור פון נישט יקסיד 100 דיגריז, די קאַוואַקיישאַן פון אַסקאָרביק זויער אויך ינקריסאַז אין וויטאַמין סי.
שפּינאַט
ניט בלויז איז אַז די מינעראַל און וויטאַמין זאַץ פון די שפּינאַט איז איינער פון די מערסט נוציק פּראָדוקטן אויף ערד, עס אויך טוט נישט פאַרלירן זייַן היץ באַהאַנדלונג. אפילו אויף די פאַרקערט - נוטריאַנץ פון סטוד שפּינאַט זענען בעסער אַבזאָרבד. די הויפּט שפּינאַט טוט נישט קאָכן, אָבער גרייטן זיך צו אַ פּאָר אָדער דישן. אין דערצו, די ספּינאַטש כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין ב 6, וואָס, ווען העאַטעד איז אַבזאָרבד און ימפּרוווז זייער נוציק פּראָפּערטיעס.
ספּאַרזשע
הייס ספּאַרזשע איז אויך מער נוצלעך. זינט עס כּולל פליסיק און קאַראָטאַץ וואָס פֿאַרבעסערן זייער אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס ווען העאַטעד.
וויכטיק! די היץ באַהאַנדלונג פון וועדזשטאַבאַלז און פירות אין קיין פאַל זאָל זיין מילד. עס איז בעסטער צו קאָכן זיי פֿאַר אַ פּאָר, באַקן אין אַ קליין טעמפּעראַטור אין די ויוון. פרייער פריינג, אין אַ גרויס סומע פון בוימל קילז אַלע די בענעפיץ און מאכט די פּראָדוקט מיט אַ קאַלאָריע און קאַרסאַנאָודזשעניק באָמבע - קיין אַנטיאַקסאַדאַנץ וועט ניט מער שפּאָרן.
אַ מקור