פראנצויזיש זשעלע פאַרבייַסן איז געווען און בלייבט איינער פון די מערסט געשמאַק דיזערץ אין דער וועלט. אן אנדער באָנאַפּאַרטע מיט זיין פרוי איז געלערנט דורך דעם שיסל אויף די דיינינג טיש.
זשעלע רייַז פאַרבייַסן
איר וועט דאַרפֿן (פֿאַר 2 סערווינגז):
4 טבספּ. ל. בוילד רייַז
150 ג הייַזקע קעז
1 טבספּ. ל. דזשעלאַטאַן
5 טבספּ. ל. נידעריק-פעט קרעם (אָדער מילך)
2 טבספּ. ל. סאַהאַראַ
וואַניל צוקער
צימערינג האַמער
קוקינג:
רייַז שיקער אין סוויטאַנד וואַסער ביז גרייט. די פּראַפּאָרשאַנז פון רייַז און וואַסער זענען אנגעוויזן אויף די פּאַקקאַגינג פון טוווע.
דזשעלאַטאַן איז סאָוקט אין אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער, לאָזן מיר טייַער און צעלאָזן עס אין אַ וואַסער וואַנע.
מיר פאַרבינדן הייַזקע קעז, קרעם (אָדער מילך), צוקער, וואַניל צוקער, צימערינג און מישן די בלענדער.
צו די הייַזקע קעז, לייגן די דזשעלאַטאַן מאַסע און פיג. מישן ונ דורך. פיגור קענען זיין פאַר-גרינדינג מיט אַ בלענדער אָדער לאָזן די ינטאַדזשער פֿאַר די געוועב פון די פאַרבייַסן.
מיר ברעכן אויס אַ פּלאַץ פון מאָולדז און שיקן צו די פרידזשידער צו שטעקן.
אַזוי אַז די זשעלע קענען זיין לייכט אַוועקגענומען פון די פאָרעם, מיר נידעריקער עס אַראָפּ אין הייס וואַסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, און דעריבער קער איבער.
פאַרבייַסן איז געדינט מיט אַ באַליבט זיס סאָוס, צעלאָזן שאָקאָלאַד אָדער קלעם.
שאָקאָלאַד דזשעלי
איר וועט דאַרפֿן:
120 ג ביטער שאָקאָלאַד
500 מל פון מילך
10 ג דזשעלאַטאַן
צוקער ביי וועט
קוקינג:
צו אָנהייבן, מיר דאַרפֿן צו קאָכן מילך.
דערנאָך מיר נעמען דזשעלאַטאַן, סאָוקט עס אין אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער, לאָזן מיר טייַער און צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע.
גרייט דזשעלאַטאַן לייג צו מילך. דער געמיש איז אַ ביסל וואָרמינג אַרויף און ינטענסיוולי סטערינג.
שוואַרץ שאָקאָלאַד ליגנעריש אויף ברעקלעך און פאַרבינדן מיט מילך. מישן צו גאָר צעלאָזן שאָקאָלאַד ביז עס איז אַ מאַסע פון כאָומאַדזשיניאַס קאָליר.
דער געמיש איז אויסגעגאסן אין די פאָרעם און שיקן צו די פרידזשידער. גרייט פאַרבייַסן קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד שאָקאָלאַד אָדער מאַנדל פּעטאַלז.
זשעלע שטיקל פון קיווי און סמעטענע
איר וועט דאַרפֿן:
פאר קאָרזש:
400 ג זאַמד קיכלעך
150 ג פון פּוטער
ווארים י זשעלע:
2 פּאַקס דזשעלי מיט קיווי געשמאַק
2 פּקס. קיווי
25 ג דזשעלאַטאַן
פֿאַר וו דזשעלי:
750 ג סמעטענע
500 מל פון מילך
35 ג דזשעלאַטאַן
200 ג צוקער
קוקינג:
ערשטער מיר געוואוסט די קיכלעך אַזוי אַז עס טורנס אין אַ קליין ברעקלעך, און מישן עס מיט צעלאָזן קרימי בוימל. די טייג זאָל זיין נאַס גענוג.
אויף די דנאָ פון די דיטאַטשאַבאַל פאָרעם, די עסנוואַרג פילם איז געלייגט און שטעלן די טייג דאָרט. צו זיין גלאַט ייבערפלאַך, געבן די טייג מיט אַ לעפל. מיר שטעלן די פאָרעם אין די פרידזשידער.
אין אַ ביסל קולד בוילד מילך לייגן דזשעלאַטאַן און סטערד עס ביז גאַנץ דיסאַלושאַן.
סמעטענע מיט צוקער וויפּט מיט אַ מיקסער. דו זאלסט נישט קער אַוועק די מיקסער, קערפאַלי מיט אַ דין שפּריץ, מיר אַרייַן די סמעטענע מילך מיט דזשעלאַטאַן, אַזוי אַז די דזשעלאַטאַן איז נישט טעמפּעראַטור נישט צו די טעמפּעראַטור טעמפּעראַטור.
דער געמיש איז אויסגעגאסן אין די פאָרעם אויף שפּיץ פון דער קריססער און שיקן עס אַלע אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. אין דעם צייט, די מאַסע זאָל זיין קאַפּטשערד.
קוקינג זשעלע מיט קיווי אַראָמאַ לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל.
קיווי רייניקן פון די הויט, שנייַדן סלייסיז אָדער סלייסיז.
מיר דורכפירן די פאָרעם מיט די פאַרבייַסן פון די פרידזשידער און קאָנטראָלירן צי די ייבערפלאַך פון די זשעלע פּלאָמבע. פון אויבן, מיר פּלאָמבירן די שיכטע פון די קולד גרין זשעלע און לייגן די סלייסיז פון קיווי. שטיקל שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט, און אין דער מאָרגן מיר הנאה אַ געשמאַק פאַרבייַסן.
זשעלע שטיקל "מאָסאַיק"
איר וועט דאַרפֿן:
4 פּאַקס דזשעלי פאַרשידענע פארבן
400 מל פון קאַנדענסט מילך
85 ג דזשעלאַטאַן
קוקינג:
קאָכן זשעלע לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל (אין פאַרשידענע קיילים), און לאָזן די נאַכט אויף דער נאַכט.
דזשעלאַטאַן איז סאָוקט אין אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער, לאָזן איר טייַער און צעלאָזן זיך אין אַ וואַסער וואַנע.
מיר פאַרבינדן דזשעלאַטאַן מיט קאַנדענסט מילך און מישן געזונט.
קאָליר זשעלע שנייַדן אין קובעס, שלאָפנדיק זיי אַרביטרעראַלי אין אַ פּאַסיק פאָרעם און אויסגעגאסן קאַנדענסט מילך מיט דזשעלאַטאַן. לאָזן צו שטעקן אין די פרידזשידער
טערפּקע מיט מאַנדאַרינס
איר וועט דאַרפֿן:
100 ג פון פּוטער
2 יי יאָוק
130 ג ווייץ מעל
30 ג פון ערד מאַנדל
אַ קניפּ פון זאַלץ
125 ג צוקער
20 מל פון וואַסער
300 ג זיס הייַזקע קעז
25 ג קראָכמאַל
2 עגגס
350 ג מאַנדאַרינס
1 פּאַקינג זשעלע אָן געשמאַק און עראַמאַטיק אַדאַטיווז
קוקינג:
מיר גרייטן די טייג: מישן די בוימל, מעל, אַלמאָנד ברעקלעך, זאַלץ און 25 ג צוקער. מיר רייַבן די געמיש אין די ברעקלעך און לייגן יאָוקס. מיר מישן טייג טייג, ביסלעכווייַז פּאָרינג קאַלט וואַסער.
די טייג איז געשטעלט צווישן די שיץ פון דער פּאַרמעט אָדער די עסנוואַרג פילם אַזוי אַז עס קענען זיין לייכט ראָולד אין די סאַטאַל שיכטע. בעט איז קערפאַלי טראַנספערד צו אַ לובראַקייטיד פאָרעם, פאָרמינג פלייץ.
קורד מאַסע איז קאַמפּלאַמענטשי דורך צוקער צו טעם (אויב פארלאנגט). זשאַווער מיט עגגס, לייגן קראָכמאַל.
טייג דורך דורכשטעכן אַ גאָפּל אין עטלעכע ערטער, לייגן די פילונג אויף שפּיץ. מיר באַקן פֿאַר 30 מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 2 דיגריז, און קיל.
קוקינג דזשעלי לויט די ינסטראַקשאַנז.
טאַנדזשערינז רייניקן פון די הויט און טיילן אויף סלייסיז. סאַלז געלייגט אויף די ייבערפלאַך פון טערפּקע און גיסן זשעלע. פאַרבייַסן שיקן צו די פרידזש צו פאַרפרוירן.
