מאַקרעל פֿאַר דריי מינוט אָן כעמיע

אָן כעמיע

1. מאַקרעל פֿאַר דריי מינוט

דעם רעצעפּט פֿאַר מאָם דערציילט די פיש פאַרקויפערין אין די מאַרק. ער איז אַזוי עלעמענטאַר אַז איך בין געשלאגן דורך אַזאַ אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט. דאָך, דאָס איז אַ-לאַ סמאָוקט פאָרגלערלי, ווייַל סמאָוקינג אין דעם רעצעפּט טוט נישט שמעקן, אָבער דער טעם פון די פיש איז פּרעכטיק.

ינגרידיאַנץ:

• מאַקרעל (דורכשניטלעך) - 1 פּיסי
• ליק כאַסק (ווי פיל, אויג)
• זאַלץ (ספּונז אָן שפּיץ) - 5 טבספּ.
• וואַסער - 1 ל

קוקינג:

ציבעלע כאַסק ווייקן פֿאַר אַ בשעת אין די וואַסער. דערנאָך שטעלן אויף פייַער און לייגן זאַלץ. אויף אַ ליטער פון וואַסער, 5 טייבאַלספּונז פון די זאַלץ זענען דארף (אויב די וואַסער איז נייטיק מער, דער סאָלץ זענען ריספּעקטיוולי). סאָלטיד ציבעלע וואַסער בוסט, שטעלן אַ מאַקרעל און קאָכן פּונקט 3 מינוט. דערנאָך די פיש איז ארלנגעווארפן אין די קאַלאַנדער און איר קענען עסן. Bon Appetit!

מחבר ס באַמערקונג:

פיש איז קליין און געראטן צו בוסט גאָר. כאָטש איך איז געווען שעמען די פאַקט אַז קאָכן בלויז 3 מינוט. אויב די פיש איז גרויס, עס קען זיין שנייַדן צוזאמען ווייַל עס איז דוואַסלי קאַפּירייט אָדער פּירסט אין עטלעכע ערטער מיט אַ מעסער.

2. מאַקרעל געווירציק אַמבולאַנס

מאַקרעל סאַלטי לויט דעם רעצעפּט, עס איז גרייט צו עסן די ווייַטער טאָג, און אַלע די ינגרידיאַנץ האָבן שטענדיק אין לאַגער. מיר נעמען 2-3 פיש. Carefully ריין: מיר באַזייַטיקן די ינסידעס, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, עק, Fins. קוטטינג צו ברעקלעך 1.5-2 סענטימעטער. בעת מיר זענען געווען רייניקונג, מיר בוילד וואַסער. פֿאַר די מאַקרעל, אַ געווירציק אַמבוש איז אַוואַדע נידז רוקנביין.

ינגרידיאַנץ:

• 0.5 ליטער פון וואַסער
• 1 לעפל זאַלץ
• 1 לעפל צוקער
• 0.5 לעפל טרוקן זענעפט
• 3 לאַורעלס
• 1 באַד טראַנז
• 1 לעפל פון גרינס בוימל
• 0.5 לעפל קאָלאָאַנדער.

קוקינג:

אַלע ינגרידיאַנץ מיר שטעלן אין אַ פאַן פון ומבאַפלעקט שטאָל, קאָכן 5 מינוט, און דאַן דאַווקע ווערן קאַלט. פּיסי ברעקלעך פאַרלייגן אין אַ קאַלט ראָסל און דעקן די טעלער. דער ווייַטער טאָג איר קענען פּרובירן.

3. אַמייזינג מאַקרעל אין מאַרינייד

אין אַזאַ אַ מאַרינייד, מאַקרעל איז נישט ערגער צו די טעם פון רויט פיש

ינגרידיאַנץ:

• מאַקרעל (פאַרפרוירן, לאָזנ אָפּגיין) 2 פּקס
• בויגן אויף געשמאַק
• וואַסער 250 מל
• קאַרנאַטיאָן 6 פּקס
• פעפער פּיז שושקען
• פעפער פראַגראַנט ערד 1/3 ה ל
• Coriander Grains שושקען
• זאַלץ 2 הל
• צוקער 0.5 ה ל
• זונרויז בוימל 2 סט ל
• עפּל עסיק 2.5 סט ל

קוקינג:

ריין די סקומבערס, שנייַדן אין ברעקלעך. וואַסער בוסט, לייגן זאַלץ עס, צוקער, קאַרניאָן, פּעפּער פּיז און ערד, קאָריאַנדער, ייל, קאָכן 1 מין אויף פּאַמעלעך פייַער. אין די סוף צו גיסן עסיק. קיל. אַניאַנז שנייַדן דורך האַלב רינגס. פיש פאָולדיד אין אַ שיסל פאָרויס מיט אַ בויגן, ברודיק איבער די קולד מאַרינייד. לאָזן עס בעסער צו זויערע וגערקע אויף אַ טאָג.

4. סאָלטיד פיש? לייכט

נעם פיש פריש-פאַרפרוירן (הערינג אָדער דעקאָראַציע). פיש (פֿאַר 2 ברעקלעך) צו שפּרינגען, וואַשן, טרוקן די סערוועטקע און שנייַדן אין ברעקלעך.

צוגרייטן אַ געמיש פֿאַר סאָלטינג:

• 2 טייבאַלספּונז זאַלץ
• 1 לעפל צוקער
• 2-3 טייבאַלספּונז פון קראָפּ, איר קענען פריש
• 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• טרוקן באַסיל (אַפּשאַנאַל)

קוקינג:

איך פאַרשפּרייטן די פיש צו די עסנוואַרג פילם, פאַר-קאַטער אין די געמיש פֿאַר די סאָלטינג פון 2 זייטן. אַלע די פיש זענען טייטלי פּרעסט, אלנגעוויקלט מיט אַ פילם און שטעלן אַ פּלאַסטיק זעקל פֿאַר אַ טאָג. דערנאָך פיש שטעלן אויף די שיסל, לייגן אַ ביסל טראפנס פון לימענע זאַפט און 2-3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל! פיש איז גרייט!

Bon Appetit!

5. קאַלט סמאָוקט מאַקרעל * איך אויך וועלן *

ראָסל:

• 2 ליטער פון וואַסער
• 8 סט
• 4 סט. סאַפּלייז פון צוקער
• 4 האַנדסטאָנע גרויס ציבעלע כאַסק
• בשמים צו טעם

קוקינג:

ראָסל באָפּפּינג און ויסקערן אויף נידעריק פייַער פֿאַר וועגן 15 מינוט. קיל צו צימער טעמפּעראַטור, שפּאַנונג. שנייַדן אַוועק דיין קאָפּ, ראָולינג, שווענקען. פאַרלייגן דעם קאַנטיינער. גיסן די סקומבערס מיט ראָסל און שטעלן די דריקונג. סאַדערינג וועט פאָרזעצן 2.5-3 טעג. אין דעם צייט, פּיריאַדיקלי טוישן די שטעלע פון ​​די פיש אַזוי אַז עס איז נישט עקססריאָוס. עס איז צייט צו הענגען עס. איך טאָן דאָס מיט די הילף פון גרויס סטאַטיאָנערי קליפּס. מייַכל די קליפּס, איין סוף צו דורכשטעכן די פיש אין דער געגנט פון דער עק און הענגען איבער די קלאָזעט, סאַבסטיטוטינג די בעקן אָדער איבער די סינג. איך יוזשאַוואַלי פּאָסטן יבערנאַכטיק. און אין דער מאָרגן, וועגן אַ נס, פיש איז גרייט! די הויט וועט זיין אַ ביסל אויסגעשטרעקט, מיר נעמען אַ באַרשט אָדער צוויי פינגער שמירן אונדזער פיש מיט גרינס מאַסלינע און הנאה!

6. צערעמאָניע אין ווינטער

קלאָר הערינג קענען זיין אפגעשיידט פון די ביינער, שנייַדן אין ברעקלעך. גיסן קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר 6-8 שעה. (איך טוישן וואַסער פּיריאַדיקלי.)

צוגרייטן ראָסל.

אויף 3 ליטער פון וואַסער פּאַק פון זאַלץ. (איך טאָן אַ ביסל ווייניקער - די גר. 700) איך טאָן ניט ווי זייער סאַלין. קאָכן און קיל. צונויפגיסן וואַסער פון הערינג. גיסן די ראָסל און לאָזן פֿאַר אַ טאָג. פּיריאַדיקלי סטערינג, פֿאַר מונדיר קייטערינג, אַראָפּנעמען די סלייסיז פון הערינג צו מאַנטל אין די בוימל און איר קענען פשוט גיסן עס אין די סלוי און אין דעם סלוי אין די סלוי אין די סלוי ביי די פאָר איר קענען גיסן איר קענען גיסן אָיל אונטער די דעקן. זעמל, ראָסל איז דיזיינד פֿאַר 30 פּקס. ויסריכט. איך האָבן דעם וועג פון 15 פּקס. קיין ראָסל, בלויז ברענוואַרג בוימל.

7. סעללאָ "ער"

ינגרידיאַנץ:

• הערינג אייז קרעם 3 פּקס
• מער 3 פּקס
• ציבעלע 2 פּקס
• קנאָבל 2 ציין
• עסיק 9% 200 מל
• זאַלץ 1 צפּ
• גרינס בוימל 2 אַרטיקל
• סוי סאָס 4 טבספּ
• סטשופּוט 2 טבספּ

קוקינג:

סעליש צו לאָזנ אָפּגיין, ריין פון ביינער און שנייַדן אין ברעקלעך. גיסן די יידל עסיק און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. אָניאָנס שנייַדן אין סטערינגס, ראַבינג די מער אויף אַ פעראַט פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ. קלאָר און האָפּקען איבער די פּרעס. צו צונויפגיסן מיט די Searer עסיק (איר קענען דאַר אויף די קאַלאַנדער, און איך צונויפגיסן עסיק איבער די ברעג אַזוי אַז עסיק בלייבט). דערנאָך לייגן בויגן, קעראַץ, קנאָבל, בוימל, סוי סאָוס, זאַלץ און סעסאַמי. מישן אַלץ געזונט און שטעלן אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער. סעללייד "ער" איז גרייט!

8. זויער געווירציק הערינג מיט לימענע זאַפט

ינגרידיאַנץ און צוגרייטונג:

הערינג - דאָס איז נוצלעך נאַש! עס כּולל ווערטפול אָמעגאַ 3 נייטיק פֿאַר נאָרמאַל מענטשלעך לעבן. Herlenka גאָר נוציק פֿאַר מאַרך סעלז, נאָרמאַל האַרץ און כלים. פּרוּווט צו שלאָפן זיך, ווייַל אַזוי פיל מער טייסטיער!

דורך 1 קג פון הערינג, נעמען 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, 2 טיזפּאַפּס פון צוקער, 0.5 לעפעלע פון ​​סיטריק זויער און פֿאַרבעסערן זאַפט צו טעם. לייג שוואַרץ פּיז, שמעקנדיק פעפער, גרינס בוימל און 0.5 ליטער פון בוילד וואַסער. איר קענען אויך לייגן רוי קעראַץ מאַגז שנייַדן מיט רינגס רויט אַניאַנז און בייַ בלאַט. עס קוקט זייער פייַן אין אַ גלאז סלוי!

פיש קלענזינג שנייַדן די עק און פינס. צוגרייטן מאַרינייד. צעלאָזן צוקער, זאַלץ און סיטריק זויער אָדער לימענע זאַפט. כל סטערד און פּלאָמבירן העררינג מיט מאַרינייד, און שטעלן די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. וואַשן די פיש אונטער די שפּריץ פון קאַלט פליסנדיק, שנייַדן אין קליין סלייסיז און פאַרלייגן אין דעם סלוי, פּראַוויידינג יעדער שיכטע מיט בשמים און בוכטע מיט גרינס בוימל, אַדינג קעראַץ, לאָראַץ לאָזן עס נאָך זיין אַ ביסל שפּעט און סאָוקט. די כערדז פון אַ געווירציק אַמבאַסאַדאָר איז גרייט! איר קענען מאַרינירן אַ קאַרקאַס לעגאַמרע, ברעקלעך אָדער ראָולד סלייסיז פון פאַליי.

9. הערינג אין זענעפט-אַסעט

ינגרידיאַנץ:

• 3 גרויס פריש-פאַרפרוירן הערינג
• 1 גרויס בויגן קאָפּ (מיט לילאַק ספּעקטאַקיאַלער)
• 2 טיספּונז זאַלץ
• 1 לעפעלע צוקער
• 0.5 טיספּונז פון ערד שוואַרץ פעפער
• 1 לעפעלע פון ​​זענעפט פּודער
• 150 מל פון זונרויז בוימל (מער ווי)
• 1-1.5 לעפעלע אַסעטיק עסאַנס
• צוקער
• זענעפט
• פעפער

קוקינג:

מישן בוימל מיט אַסעטיק עסאַנס. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. סעאַרעל פיליץ שנייַדן אין סטריפּס פון 1 סענטימעטער., מישן מיט זאַלץ און בשמים. אין אַ ליטער באַנק ארויפלייגן לייַערס-געהילץ-דאָרפיש אַניאַנז. אין די שפּיץ פון די באַנקס - אַניאַנז, גיסן די געמיש פון בוימל מיט אַ עסאַנס, פאַרמאַכן די קאַפּראָיק דעקל און אין די פרידזשידער.

10. מאַרינאַטעד פיש

ינגרידיאַנץ:

• 1 קג פיש (איך האָבן אַ כעק אייז קרעם, אָבער די פיש קענען זיין עפּעס)
• 4-5 לוקאָוויץ
• עסיק
• גרינצייג אויל
• זאַלץ, שוואַרץ פעפער

קוקינג:

פיש שנייַדן אין ברעקלעך און פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון זאַלץ - מיר לאָזן פֿאַר 12 שעה. מיר שווענקען פון זאַלץ, אויסגעגאסן מיט עסיק פֿאַר 4-5 שעה (מיר זענען וועגן 6% עסיק, און מיר דער הויפּט פאַרקויפן 9% אין אוקריינא, אונדזער 9% עסיק איך צעפירן מיט קאַלט וואַסער געזונט ... כּמעט האַלב)

מיר שטעלן טייטלי לייַערס - פיש, פעפער, אַניאַנז, פיש, ציבעלע, ... אויסגעגאסן מיט גרינס בוימל - 12 שעה צו שטיין. איך קיינמאָל געראטן צו וויטסטאַנד פּונקט די צייט, דאַן אַ באַהאַלטן צו די גאנצע נאַכט, עס איז קיין געדולד פון 12 שעה אין די בוימל - עס איז נישט ווירקן דעם טעם, דאָ איז דער באַגריפּפּ ברעקלעך פון פיש זענען זייער געדיכט, אַזאַ "עס איז עפּעס צו בייַסן." דו זאלסט נישט דערוואַרטן אַ מילד הערינג ווי, קען נישט ויסקומען לעגאַמרע, דעם פיש האט זייַן אייגן יחיד געשמאַק.

אַ מקור