ניו יאָר און ניטל זענען נישט ווייַט אַוועק - הייס אין די "פּאַץ"

איך נאָר ליבע צו קאָכן אין פּאַץ! דעריבער, איך האָבן פיר ווערייאַטיז פון די וועדוסע פֿאַר 6 פּקס.

נאָר טאָן ניט טראַכטן אַז איך געלאפן דורך דישוואַשיז און אויסדערוויילט זיי. ניט! זיי זיך געקומען צו מיין הויז, אין די פאָרעם פון גיפס פון פרענדז וואָס האָבן זיי געגעבן אין דער האָפענונג אַז איך סאַמדיי זייער קאַמפּרעשאַן פון דעם ווונדערלעך שיסל. און זיי זענען נישט טעות!

פארוואס טאָן איך ווי צו קאָכן אין פּאַץ?

איך דערקלערן עס זייער פּשוט - קוקינג איז פּריפּערינג און בייקט אין די ויוון, וואָס מאכט עס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך . ווי ווויל ווי אין פּאַץ, אָן פיל מי און קאָס, איר קענען קאָכן ווער עס יז - דער ערשטער, רגע און אַפֿילו דריט שיסל, רופן עס מיט מיין אייגן נאָמען צו פאַרבעטן Friends און קאָרמען אַלעמען, אָן באַדערינג איבער וואָס פּלאַטעס צו לייגן אויס און וואָס דיווייסאַז צו אָנטאָן מיטאָג טיש.

א קליין בייַשפּיל פון די סימפּלאַסט גלייַכגילטיק נאַש מיט אַן עקזאָטיש נאָמען -

"פאַטי אָדער דאַר הערמיט"

זיצן ביי די קאָמפּיוטער, טאָן ניט פאַרבינדן ווער עס יז און פּלוצלינג, ווו מיר טאָן ניט נעמען, צו איר אין דער וווינונג זענען אויסגעגאסן אָן ווארענונג אָן ווארענונג אָן ווארענונג אָן ווארענונג אָן ווארענונג אָן ווארענונג מיט די מאַסע פון ​​הונגעריק וויירז, אין וואָס איר דערקענען דיין לעצטע סטודענטן אָדער קאַמראַדז, אַז אין מיין לעבן עס איז קעסיידער און דעריבער, איך בין שטענדיק גרייט פֿאַר אַזאַ וויזיץ.

- איך וועל באַקומען די ביגאַסט פּאַץ.

- נעמען אַ שטיק פון סאַלאַ פון די פריזער.

- אַרמינג געסט מיט קיך נייווז ... און אַלעמען איז זייער אָנהייב צו זאָגן מיר ווי זיי האָבן קומען צו אַזאַ אַ לעבן. אין די ינטערוואַלז צווישן זייער קאָנפעססיאָנס, איך פאַרשפּרייטן צו יעדער מאַנשאַפֿט וואָס איז לימיטעד. אַלץ, ווי אין שלאַכט - דורך נומערן:

נומ 6 - שנייַדן אויס מיט קליין קיובז און וואַרפן זיי אין אַ טאָפּ.

5. - בראַוזינג די קולער און קעראַץ שנייַדן אין קובעס און לייז אויף די פעט.

4. - ברושעס ציבעלע רעפּקאַ און שנייַדן די רינגס אַדינג צו די טאָפּ

3. - ברושעס פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין די טאָפּ.

2. - דרייסט קרויט און מוסיף פון אויבן.

1. - (אים, ווי געוויינטלעך, איך קער זיך) איך שנייַדן טאַמאַטאָוז, אָבער נישט ווי מיר יוזשאַוואַלי שנייַדן זיי פֿאַר סאַלאַדס, אָבער ווי די ציבעלע רינגס, ווען עס איז אין לאַגער און איך לייגן 2-3 מאָנאַלווינס .- צוגעבן, קנאָבל טרוקן אַנדערש, לאָראַל, זאַלץ פעפער צו טעם, וואָס איז מער קלענערער. פון אויבן, אַלע דעם ווינאַיגרעטטע קענען זיין באדעקט מיט סמעטענע, מייַאָנעז אָדער קעטשופּ, - וואָס לייקס וואָס ... און אין די ויוון!

נאָך 20-25 מינוט, לאָנטש מיט דעם טיטל - "דרייסט הערמיט" גרייט.

בעשאַס די פּאָסטן אָדער ווען מאָנקס און ארטאדאקס ברידער קומען צו באַזוכן מיר, אַנשטאָט פון סאַלאַ, איך נוצן זונרויז בוימל און לייגן עטלעכע וואַסער.

עס טורנס אַ שיסל טייטאַלד "לעצטע הילף".

נאך מיטאג. טראדיציאנעלן טיי מיט פּאַנקייקס אַז איך האָבן אַ יאָרהונדערט פֿאַר 10 מינוט. (אָבער מיר וועלן רעדן וועגן זיי אן אנדער מאָל.

פּאָטטעד קיילים זענען ידעאַל פֿאַר די יום טוּב

ניט דאַרפֿן צו ברעכן דיין קאָפּ איבער די פּלאַן און פידינג קיילים, און קיין ינגרידיאַנט ריכטן זיך צו דער טעם אין דעם ווערסיע פון ​​קוקינג.

אויב איר שוין וויסן אַז איר האָט אַ געשמאַק און טשיקאַווע צו גרייטן זיך פֿאַר די ניו יאָר, איך האָבן קיין צווייפל אַז עס וועט נישט זיין יבעריק. רופן די דאַמפּינג טאָפּ פון די שאַפע און אָנהייבן צו קאָכן.

פיש מיט וועדזשטאַבאַלז און קראַנבעריז אין פּאַץ

ינגרידיאַנץ פֿאַר 5 סערווינגז:

- פאַליי פון קיין פיש לויט דיין געשמאַק - 300-400 ג;

- צוקיני (גרויס) - 1 פּיסי.;

- טאַמאַטאָוז - 4-5 ברעקלעך;

- בראַקאַלי - 150 ג;

- קעראַץ - 100 ג;

- אַניאַנז - 2 פּקס;

- קראַנבערריעס - 100 ג;

- גרינס בוימל - 50 מל;

- טרוקן זענעפט - 1-2 ה.;

- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם.

- כל ינגרידיאַנץ, אַחוץ פֿאַר קעראַץ און קראַנבעריז, שנייַדן אין קובעס.

- בראַקאַלי דראַמינג אין סאָלטיד וואַסער וועגן 3 מינוט.

- אין אַ סקאָווראָדע מיט די דערצו פון זונרויז אָדער מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער ביז גאָלדעננעסס, פּרעגי, קעראַץ, קעראַץ, בראַקאַלי און ציניציטן.

- אן אנדער פריינג פּאַן פֿאַר 3-4 מינוט, עס איז נייטיק צו פּרעגלען פיש מיט די דערצו פון טרוקן זענעפט און זאַלץ.

- ווען אַלע ינגרידיאַנץ זענען גרייט, לייגן זיי אויף די פּאַץ. ערשטער, לייגן פיש און ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, נאָענט פון אויבן מיט סלייסט טאַמאַטאָוז און קראַנבעריז. מיר שיקן דעם טאָפּ אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט.

לאם מיט apples און סילאַנטהאָלעס אין פּאַץ

ינגרידיאַנץ פֿאַר 5 סערווינגז:

- לאַם - 500-600 ג;

strong>- גרין apples - 5-6 ברעקלעך;

- קינזאַ - 300 ג;

- יויך (הינדל אָדער גרינס) - 250 מל;

- ראָוזמערי - 50 ג;

- גרינס בוימל - 50 מל;

- קומין אָדער קראָפּ - 1/2 ה.;

- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם.

די לאם איז שנייַדן אין קליין קיובז, סעזאָן מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קומין, שיקן צו אַ פּרעהעאַטעד סקאָווראָדע און פּרעגלען אויף אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גרינס בוימל צו אַ גאָלדען סקאָרינקע. ווען לאַם איז גראַבינג, לייג אַ פיינלי געהאַקט סילאַנטראָ און ראָוזמערי, פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע וועגן 3-4 מינוט, אַזוי אַז די גרינז און בשמים און בשמים און בשמים זענען גילוי.

גרין apples שנייַדן אין קובעס, וועט, איר קענען האַלטן זיי אַ ביסל אין ווייַס ווייַן (עס איז ניט נייטיק). דערנאָך שטעלן אין די טאָפּ לאַם מיט סילאַנטראָו און apples, אָלטערנייטינג לייַערס. דערנאָך מיר גיסן אין יעדער טייל פון די יויך, דעקן דעם טאָפּ מיט קאָווערס אָדער שטער און שיקן אַן ויוון צו די ויוון צו 200 דיגריז פֿאַר 40-50 מינוט.

פאר דעם טיש, באַצירן דעם שיסל פון גרינז און אַ קליין שטיק פון פּוטער.

בראָטן אין פּאַץ מיט פלייש

ינגרידיאַנץ

כאַזער אָדער אָף פלייש - 700 ג

strong>פּאַטייטאָוז - 5 פּקס.

אַניאַנז (גרויס) - 1 פּיסי.

קעראַץ (גרויס) - 1 פּיסי.

פעפער בולגאַריש - 1-2 ברעקלעך.

טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס.

סמעטענע - 200 ג

מאַסלינע הערבס - צו טעם

שוואַרץ פעפער - צו טעם

זאַלץ צו טעם

קעז - 200 ג

גרינז - צו טעם

גאַנצע

שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך, לייגן זאַלץ, פעפער, בשמים צו טעם, לאָזן צו זויערע וגערקע פֿאַר 30 מינוט.

- ריין פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קליין קיובז,

- אַניאַנז פיינלי שנייַדן,

- רייַבן קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק,

- בולגאַריש פעפער געהאַקט דורך סטאָרידזש

- שנייַדן טאַמאַטאָוז - האַלב רינגס.

סלייסט וועדזשטאַבאַלז אַראָפּ אויס לייַערס.

- אין די דנאָ פון די טאָפּ פון פּאַטינג פּאַטייטאָוז, זאַלץ, שמירן מיט אַ קליין סומע פון ​​מייַאָנעז אָדער סמעטענע.

- בלייבן אַ פּלאַסט פון קעראַץ.

- דערנאָך שיכטע פון ​​בולגאַריש פעפער.

- שטעלן טאַמאַטאָוז,

- היט אַ ביסל ווידער.

- לייגן אויס אַניאַנז.

- שפּיץ פּאַטינג פיש.

- אין די זייער סוף, שעפעדיק שמירן מיט סמעטענע אָדער מייַאָנעז.

גיסן די וואַסער צו די קלאָווע מיט די לעצטע שיכטע, אָבער נישט מער ווי 2/3 פון די טאָפּ אין אנדערע ווערטער, די יויך וועט לויפן אין די ויוון. באַקן אין אַ העאַטעד צו 220 דיגריז אַ ויוון פֿאַר וועגן 30-35 מינוט מיט פארמאכט קאָווערס. דערנאָך אַראָפּנעמען די לידז, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, שטעלן דעם טאָפּ אין די ויוון פֿאַר נאָך 30 מינוט.

פּאָטאַטאָעס מיט מאַשרומז און פלייש אין פּאַץ

די זאַטקייַט פון די רגע שיסל אין וואָס די ינגרידיאַנץ זענען בישליימעס קאַמביינד מיט יעדער אנדערע, דערגאַנג יעדער אנדערע.

ינגרידיאַנץ אויף 3 טאָפּ:

- פּאָטאַטאָעס - 0, 8 קג (דאָס איז 7-10 מיטל-סייזד טובערס);

strong>- כאַזער (פלייש) - 0.4 קג;

- טשאַון - 250 ג;

- ציב - 1-2 פּקס.;

- קעז - 100 ג;

- סמעטענע אָדער מייַאָנעז - 150 מל;

- וואַסער - 100 מל;

- גרינס בוימל - 80 ג (4 קונסט. ל);

- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם.

1. - שנייַדן פלייש אין ברעקלעך פון 2 קס 2 סענטימעטער סיזעס (בעערעך). אָפּטיאָנאַללי נוצן כאַזער, אויף דיין בקשה עס קען זיין רינדערנס, לאַם, טערקיי, הינדל.

פּאַסיק סערוואַקאַל, בלייד, דיך. קיין פלייש, אָבער עס איז דיזייראַבאַל אַז עס איז געווען אַ פּלאַץ פון זאַפט און אַ ביסל פעט (אַזוי געשמאַק פּאַטייטאָוז).

2. - אין די פּאַן וועאַטהער 2 טבספּ. ל. גרינס בוימל, ארויפלייגן פלייש. פּרעגלען אויף אַ שטאַרק היץ אַזוי אַז די ברעקלעך זענען באדעקט מיט אַ סקאָרינקע (ליכט ברוין) און פלייש זאַפט איז סילינג ין. בעשאַס דער פריינג, לייגן זאַלץ און פעפער.

3. - וואַשן טראַמפּאַנז, ריין פון די סקינס, צולייגן סלייסיז. אַ ביסל זשאַבע אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל.

טאַגז קענען זיין ריפּלייסט דורך ויסטער אָדער קיין וואַלד מאַשרומז. איר קענען אויך נעמען ייַז קרעם בלאַנקס, דאַר מאַשרומז.

4. - ציבעלע אַניאַנז מיט האַלב רינגס, מיר ליגן, לייגן אויס צו מאַשרומז. סוויץ, מישן, פּרעגלען פֿאַר 3-5 מינוט.

5. - קורס רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. די מיינונג פון קעז וועט פּאַסן קיין.

6. - אונדזער פּאַטייטאָוז האָבן שוין געווען צוגעגרייט, מיר צולייגן עס צו גרויס קיובז. אָבער ניט אויך. נאָך אַלע, מיר דאַרפֿן צו געשמאַק און אַבסורד.

7. - אין די דנאָ פון די פּאַץ וועט פּאָסטן פּאַטייטאָוז. מיר ראַטש זאַלץ.

8. - דערנאָך לייגן ברעקלעך פון פלייש

9. - קומענדיקע זאָל זיין שוועמל מיט אַניאַנז.

10. - אין יעדער טאָפּ פון 2 טבספּ. ל. סמעטענע (אָדער מייַאָנעז) גיסן עטלעכע וואַסער (וועגן 30 מל).

11. - שפּיץ צו שטעלן אַ ברייטהאַרציק טייל פון קעז

אונדזער פּאַץ זענען פּאַקט, איצט מיר וועלן צוריקרופן זיי אין די ויוון.

אבער ערשטער מיר פאַרמאַכן מיט לידז (אויב נישט, און שטער), און שטעלן עס אין די ויוון. 28 דיגריז טעמפּעראַטור און 50 מינוט.

די צייט איז גאַנץ גענוג צו צוגרייטן פּאַטייטאָוז אין פּאַץ. די שיסל איז באקומען זייער אַפּעטיטלעך און שמעקנדיק - די פּאַטייטאָוז זענען ימפּרעגנייטאַד מיט פלייש און שוועמל דזשוסאַז, און די קעז איז צעלאָזן, באדעקט מיט אַ געשמאַק רויט סקאָרינקע סקאָרינקע.

קאַרטאָפל מיט פלייש און מאַשרומז אין די פּאַץ אין די ויוון זענען דאַווקע הייס. עס קענען זיין דיקאַמפּאָוזד אויף פּלאַטעס אָבער עקזאָטיש און טייסטיער צו דינען גלייַך אין די פּאַץ, ספּעציעל ווייַל עס איז נישט קיל לאַנג.

קוקינג עצות:

1. צו באַקומען אַ דאַר (דייאַטערי) שיסל מיט אַ מאַקסימום נוץ, קלייַבן דאַר פלייש און, פון קורס, טאָן ניט נוצן מייַאָנעז, סמעטענע, קעז.

2. אויב איר האָט אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון, די ויוון זאָל וואַרעמען די ויוון (10 מינוט) איידער איר שטעלן דעם טאָפּ. אַזוי איר פארטריבן די שפּיץ פון די ויוון, און דיין פּאַץ וועט זיין בייקט יוואַנלי און פֿון אויבן און אונטן.

3. פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז, מיט פלייש אין די פּאַץ אין די מייקראַווייוו איז אויך בישליימעס צוגעגרייט. איר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן פול מאַכט, שטעלן די צייט 10 מינוט. צו טעם, אַזאַ אַ קאַרטאָפל וועט זיין רימיינדיד, האַלב דורך די באָבע פון ​​רוסיש אין די ויוון.

4. פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען נוצן ייַז קרעם בילאַץ פון וואַלד מאַשרומז. יוזשאַוואַלי זיי זענען שוין בוילד. איידער איר שטעלן אין די טאָפּ, זיי דאַרפֿן צו באשטימט דיפראָסט, אַנדערש דיין פּאַטייטאָוז וועט זיין צו פליסיק.

5. איר קענען אויך נוצן דאַר מאַשרומז. זיי האָבן אַ זייער שטאַרק גערוך און די פּאַטייטאָוז באַקומען אַ ריינפאָרסט שוועמל געשמאַק. איידער פאָלדינג די מאַשרומז אין די טאָפּ שווענקען זיי מיט קאַלט וואַסער. פּלאָמבירן פֿאַר 2-3 מינוט מיט בוילינג וואַסער און פליסן עס. און גיסן בוילינג וואַסער ווידער און לאָזן עס שטיין פֿאַר 15-20 מינוט. דעם וואַסער קענען ווערן גענוצט צו פּלאָמבירן פּאַץ.

6. וואַסער אין דעם רעצעפּט איז בעסער ריפּלייסט דורך פלייש יויך, עס זאָל פּלאָמבירן די טאָפּ ניט מער ווי 2/3. אַנדערש, די עקסטרע פליסיק וועט "לויפן אַוועק" אין די ויוון.

Bon Appetit! און מזל ניו יאר!