עס זענען אַזאַ טינגז וואָס גלייך אַריבערפירן אונדז צו קינדשאַפט און מאַכן עס מעגלעך צו פילן די פארגעסן יז, קערעפיט און היים טרייסט. די באַרימט קאַפּקאַקע "קאַרטאָפל" איז אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה.
זיין מעהודערדיק טעם איז ביכולת צו באַצירן קיין טיי פּאַרטיי. יעדער טוישעוו פון רוסלאַנד אין דער מינדסטער אַמאָל אין זיין לעבן געפרוווט די באַרימט קאַפּקייק. אמת, ווייניק מענטשן וויסן אַז טכילעס דעם שטיקל איז געווען צוגעגרייט פון באַקינג רעזאַדוז און קאַנפעקשאַנערי ברעקלעך. עס האט נישט פאַרמייַדן די "קאַרטאָפל" צו געווינען די הערצער פון זיס טעק און ווערן אַ פאָלקס פאַרבייַסן, וואָס בלייבט אויף די שעלוועס פֿאַר עטלעכע דעקאַדעס.
מיר זאָגן, אָן וואָס ינגרידיאַנץ עס איז ניט נייטיק און ווי אין שטוב צו צוגרייטן אַ געשמאַק קופּקאַקע "קאַרטאָפל". נאָענט צו זיין דילייטיד!
ביסקאַט
אין ערשטער עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ ביסקאַט פֿאַר די שטיקל "קאַרטאָפל". דער זאַץ איז נישט דער הויפּט ילאַסטראַטיוו - עס איז מעל, עגגס, צוקער און קראָכמאַל. קראָכמאַל קען נישט בלויז זיין געוויינט פּאַפּשוי, אָבער אויך רייַז אָדער קאַרטאָפל.
ביסקאַט בייקס, און לאָזן אַ האַלב שעה אין צימער טעמפּעראַטור. דערנאָך, די ביסקאַט איז מאַנדאַטאָרי צו קילן און וויטסטאַנד אין צימער טעמפּעראַטור 4-12 שעה. פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז, די ביסקאַט איז קערפאַלי געפונען אויף די כאַבאַרניק אָדער דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער אין די ברעקלעך.
פּוטער
קרימי בוימל איז אן אנדער מאַנדאַטאָרי ינגרידיאַנט פון דעם שטיקל "קאַרטאָפל". דאָס איז די יקער פֿאַר די קרעם וואָס אין דעם פּראָצעס פון קאָכן די קאַפּקייק איז געמישט מיט די ביסקאַט.
קרימי בוימל איז נישט די בלויז ינגרידיאַנט פון קרעם פֿאַר "פּאַטייטאָוז". עס איז געמישט מיט פּאַודערד צוקער און וואַניל. די יענער קענען זיין מוסיף אין פאַרשידענע ווערייישאַנז: וואַניל צוקער, רימינג פּאָדס, וואַניל עסאַנס, וואַניללין.
קרעם מוזן זיין שלאָגן ביז עס ווערט לאַש און ליכט. דעריבער לייגן קאַנדענסט מילך און בראַנדי אין די קרעם.
קאַנדענסט מילך
פֿאַר דער צוגרייטונג פון קלאַסיש קאַפּקייק "קאַרטאָפל" איר דאַרפֿן קאַנדענסט מילך. עס איז בעסטער צו נוצן פּראָווען קאַנדענסט מילך. מיט דעם, דער טעם פון די קאַפּקיי איז די מערסט רעקאַגנייזאַבאַל און גייַסטיק.
די קאַנדענסט מילך איז צוגעגעבן צו די קרעם ריין ביסלעכווייַז, סטרעטשינג געזונט אין יעדער בינע. אַזוי די מאַסע וועט באַקומען די מערסט כאָומאַדזשיניאַס ווי מעגלעך, וואָס איז גוט פֿאַר קאָנסיסטענסי פון דעם שטיקל. עס איז ניט נייטיק צו ייַלן, טאָן ניט מישן די ינגרידיאַנץ אין הויך גיכקייַט, אַזוי נישט צו צעלאָזן די "פּאַטייטאָוז" און נישט צו צונעמען איר ווייך.
קאָניאַק
קאָניאַק איז אַקטיוולי געניצט אין דער צוגרייטונג פון קאַנפעקשאַנערי. קופּקאַקע "קאַרטאָפל" איז קיין ויסנעם - קאָניאַק איז צוגעגעבן צו קרעם.
עס איז אַ שטאַרק טרינקען וואָס דעקערייץ דער טעם פון די לעדזשאַנדערי שטיקל מיט טערפּקע און סאַפיסטיקייטאַד הערות. יעדער שטיק פון "פּאַטייטאָוז", ימפּרעגנייטאַד מיט קאָניאַק, טורנס אין אַ ווערק פון קונסט. קאָניאַק בישליימעס קאַמביינד מיט קאַנדענסט מילך און וואַניל עסאַנס. די טרינקען קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ טאַרט מאַשקע, אָבער דער טעם וועט נאָך נישט "דערמיט".
קאַקאַאָ פּודער צוקער פּודער
פּאַטייווינג, פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו שנייַדן אין אַ געמיש פון קאַקאַאָ פּודער און צוקער פּודער. עס איז ניט נייטיק צו טאָן דאָס, אָבער עס טורנס אויס פיל מער טייסטיער און אַפּעטיטלעך.
אָפט קוקס זענען עקספּעראַמענטינג מיט פינישינג און פידינג פון קייקס. למשל, "פּאַטייטאָוז" באַצירן מיט בוימל קרעם אָדער שאָקאָלאַד ייסינג. עס טורנס אויס זייער ספּעקטאַקיאַלער און אַפּעטיטלעך.
רעצעפּט פֿאַר שטיקל "קאַרטאָפל"
מיר טיילן דעם קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר שטיקל "קאַרטאָפל". עס קען זיין דיסקרייבד גאַנץ פשוט: "דער זעלביקער געשמאַק."
ינגרידיאַנץ:
מעל 75 ג
הינדל יי 3 פּקס.
צוקער 90 ג
קראָכמאַל 15 ג
קרימי בוימל 125 ג
צוקער פּודער 65 ג
קאַנדענסט מילך 50 ג
קאָניאַק 1-2 קונסט. ל.
קאַקאַאָ פּודער צו טעם
קוקינג אופֿן:
באַזונדער פּראָטעינס פון יאָוקס. קלאַפּן יאָוקס מיט 2/3 צוקער צו ווייַס. לייג מעל און קראָכמאַל. מישן.
ווייַס פּראָטעינס אין אַ שטאַרק פּינע, לייגן די רוען צוקער און קלאַפּן ווידער.
ראַשלי פאַרבינדן וויפּט פּראָטעינס מיט אַ פריער האַלב מאַסע און מישן.
שטעלן די טייג אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג און באַקן אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז 13-15 מינוט.
ביסקאַט קיל און מאָל אין אַ בלענדער צו די ברעקלעך.
קרימי פּוטער וויפּט מיט צוקער פּודער, לייגן קאַנדענסט מילך, קאַנטיניוינג צו קלאַפּן.
פאַרבינדן אין אַ שיסל פון קראַשט ביסקאַט מיט קרעם און קאָניאַק. לאָזן עטלעכע באַפּוצונג קרעם. מישן ונ דורך צו די כאָומאַדזשינאַס מאַסע און די הענט פון די קייקס.
שנייַדן די "פּאַטייטאָוז" אין קאַקאַאָ פּודער און אויף שפּיץ צו באַצירן די רוען קרעם.
אַ מקור