דעם קאַשע געדענקט ווער עס יז וואָס איז געגאנגען צו אַ קינדער - גאָרטן אָדער רעסטיד אין דינער לאגערן און סאַנאַטאָריומס. אַז ניט זאָגן - די באַליבסטע קאַשע פון קינדשאַפט!
מייַן באָבע, אַ קאָכן מיט אַ 50-יאָר-אַלט דערפאַרונג, האט געזאגט אַז איך געהאט ווייניק רייַז און באַקוויט. אָבער קיין ענין ווי איר פרעגן פֿאַר קינדער, וואָס צו קאָכן, אַלע שרייַען און שרייַען: "פרענדשיפּ!"
און אַלעמען וועט ווי וואָס ליב דיעטע ברעקפאַסץ.
כאָטש קאַשע איז בוילד אויף מילך, עס איז מעגלעך צו עסן עס מיט צוקער און סאָלטיד מיט בוימל מיט גרינס אָדער פלייש פילונג. אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון רייַז און מילאַט מאכט קאַשע דזשענטלי און וועלוואַטי. עס איז אַזאַ אַ שיסל אַ פאַרגעניגן - ממש מעלץ אין די מויל!
גאַניק קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, וואַרפן-אייַזן קאַזאַן, אַ מולטיקאָאָקער, אַ דרוק קוקער אָדער אין די ויוון. מאַנדאַטאָרי צושטאַנד - צוגרייטן אין נידעריק טעמפּעראַטורעס אונטער אַ טייטלי פֿאַרמאַכט דעקל. עטלעכע באַלעבאָסטע לייגן באַקוויט און אנדערע טוווע צו קאַשע. אַזוי דער טעם ענדערונגען, אָבער אויך געשמאַק.
בעשאַס קוקינג, מילאַט ווערט זייער ווייך. רייַז ענוועלז יעדער קערל, ווי אַ רעזולטאַט, אַ איין מילך קרעכעלי געשמאַק איז באקומען. אַזוי, אין סדר צו צוריקקומען צו קינדשאַפט לפּחות פֿאַר פרישטיק צייט, שרייַבן אַ רעצעפּט פֿאַר די קאַשע "פרענדשיפּ" אויף מילך!
ינגרידיאַנץ
1 ל מילך
100 ג ריזאַ
100 ג פּשען
2 טבספּ. ל. פּוטער
זאַלץ אָדער צוקער צו טעם
קוקינג
קאָכן מילך און לייגן צו עס געזונט געוואשן מיט אַ מעס פון זאַלץ אָדער צוקער. שטענדיק און רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום. איר קענען שטעלן אַ פאַן צו די דיווידער, צו פּונקט נישט פארברענט.
די דעקן פון די שטער פּאַן און אויף שפּיץ פון אַ ענג דעקל. וואַרעם 30 מינוט אויף דער הרובע אָדער אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 150 דיגריז.
אויב איר זענט פּריפּערינג קאַשע אין אַ פּאַמעלעך קוקער - פאָקוס אויף די "קאַשע" מאָדע און מאַסע די ינגרידיאַנץ פֿאַר 1/3 פון די שיסל, אַזוי מילך וועט נישט לויפן אַוועק און וועט נישט שאַטן אַוועק און וועט נישט שאַטן אַוועק און וועט נישט שאַטן און וועט נישט שאַטן און וועט נישט שאַטן און וועט נישט שאַטן און וועט נישט שאַטן און וועט נישט שאַטן און וועט נישט שאַטן און וועט נישט שאַטן און וועט נישט שאַטן און וועט נישט שאַטן און וועט נישט שאַטן.
ווען קאַשע איז גרייט, לייגן פּוטער, מישן און דעקן מיט אַ דעקל פֿאַר 10 מינוט.
אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן רייזאַנז, קוראַגו אָדער פריש פרוכט. סאָלטיד קאַשע איז בישליימעס פּאַסיק ווי אַ זייַט שיסל. Bon Appetit!
אַ מקור