דער שפּריץ איז גערופֿן קליין קינסט פיש פון פאַרשידן מינים וואָס געהערן צו די משפּחה פון הערינג. צווישן זיי זענען די מערסט פאָלקס אין קוקינג - עס ספּראַץ, אַנטשאָוויעס, טוללע. 4 צו 17 סענטימעטער פיש.
שפּאַלטן איז אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן. עס איז פּאַסיק פֿאַר אַ סעודה מיט פרענדז און צו די יאָרטאָג אָוונט. דער בלויז מינוס פון די פיש איז די לאַנג רייניקונג פּראָצעס. דעריבער, איך טאָן ניט שטענדיק וועלן צו באַלאַגאַן מיט זויער אָדער סמאָוקט טולקאַ, כאָטש עס איז גרויס. דו זאלסט נישט געבן אַרויף פאַרגעניגן, ווייַל עס איז אַ פּשוט וועג צו ריין 700 ג פון פיש אין 7 מינוט.
וואָס איז די חילוק צווישן סאָלטיד, פריש אָדער סמאָוקט פיש
די פארגעלייגט וועג צו צוגרייטן ספּיננינג צו נוצן איז פּאַסיק פֿאַר פריש-פאַרפרוירן און פאַרטיק פּראָדוקט. די חילוק באשטייט אין די דעטאַילס:
1. די שטיין ייַז קרעם איז שטעלן עטלעכע שעה אין דעם קאַנטיינער אַזוי אַז עס קרבן עס אַליין. עס איז אַנדיזייראַבאַל צו לאָזנ אָפּגיין איר אין די ויוון מייקראַווייוו אָדער הייס וואַסער. די מאַסאַלז וועט פאַרלירן ילאַסטיסאַטי, וואָס פלייש וועט ווערן ווייך, ינאַלאַסטיק. די ערד ספּראַוט איז געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער עטלעכע מאָל, נאָך רייניקונג.
2. סאָלטיד און זויער פֿאַרבייַסן איז געוואשן זינט איר וועט. אויב די פיש האט אַ צו פּראַנאַונסט געשמאַק אָדער ומנייטיק קוק.
3. סמאָוקט ספּיננינג ספּיננינג צו וואַסער איידער רייניקונג איז נישט פארלאנגט.
שריט-פֿאַר-שריט מאַסטער קלאַס ווי צו געשווינד ריין די גנב
צו פאָרזעצן צו מילינג קליין פיש, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ קאַנטיינער (פּלאַסטיק זעקל) פֿאַר וויסט, אַ טעלער פֿאַר פידינג, אַ קאַטינג ברעט און דיספּאָוזאַבאַל גלאַווז (אַפּשאַנאַל).
1. רעכט גלאַווז, געוואשן פיש שטעלן אויף די טיש. איידער איר האָבן אַ ברעט און אַ ליידיק טעלער. ברעט נעמען פּלאַסטיק אָדער גלאז, ווי די ווודאַן געשווינד אַבזאָרבז אָודערז.
2. די גאנצע שפּריץ באנד איז ילימאַנייטאַד פון די קאָפּ מיט דיין פינגער אָן ניצן אַ מעסער. פֿאַר דעם, די קאַרקאַס נעמען אין האַנט, דרינגלעך די אינדעקס און גראָבער פינגער אויבן די קאָפּ. פארווארפן זיין קאָפּ, ציען אויס די ינסידז. זיי זענען פאָולדיד אין דעם פּעקל פֿאַר וויסט.
3. ווען די גאנצע פיש האָבן אַ קאָפּ אַוועקגענומען, אַראָפּנעמען די ביינער.
געהעריק טעכניק אַלאַוז איר צו באַזייַטיקן די באַרגרוקן און קליין ביינער. צו טאָן דאָס, דער גראָבער פינגער איז ינדזשעקטיד אין די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי און מאַך צו די עק, עפן די קאַרקאַס.
נאָך דעם, זיי שטעלן אויף די ברעט, דרינגלעך די עפענען פיש אויף די באַרגרוקן צו די פלאַך ייבערפלאַך. אין דעם צייט, די ביינער שיילן זיך, זיי זענען גרינגער צו באַזייַטיקן זיי. פיש קער איבער, שטופּן די הויפט ביין מיט דיין פינגער און ציען. צוזאַמען מיט אים, קליין ביינער און עק זענען אַוועקגענומען. אין די הענט בלייבט פאַליי.
4. ריין פאַליי אָן ביינער און ינעווייניק לייגן אויס אויף אַ טעלער אין אַ קרייַז. אין דעם קרייַז, עטלעכע לאָבעס פון לימענע און גרינז (אין פאַל די שפּריץ סאָלטיד אָדער זויער). אויב די פיש איז פריש, עס איז גרייט פֿאַר באַקינג און ראָוסטינג.
היטן די ווידעא
ווי געשווינד און פשוט ריין דער גנב אין 7 מינוט, קוק אין די ווידעא.