געשמאַק זופּ מיט מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ
400 ג רינדערנס (ביינער)
1 פּעטרושקי וואָרצל
120 ג פון קעראַץ, גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַר
1 באַלבז (קליין)
1 פּאָמידאָר
1-2 פּאַטייטאָוז
1 טעפּל פון פריש גרין פּיז (גריינז אָדער יונג פּאָדס)
1/2 זיס רויט פעפער
3-4 לאָראַל בלעטער
זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער
פֿאַר מיטערינג
400 ג רינדערנס
1/2 טעפּל רייַז
זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער
קוקינג
שטעלן רינדערנס אין אַ קאַלט וואַסער פּאַן (וועגן 2.5 ליטער) און ברענגען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען די פּינע און קאָכן פֿאַר 1-1.5 שעה אויף פּאַמעלעך היץ.
ריין און שנייַדן די וואָרצל פון פּעטרעשקע, אַניאַנז, סאָדע אויף די כאַבאַרניק קאַראַט און שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין די יויך. קאָכן נאָך 20-30 מינוט.
ווען די יויך איז בוילד, מאַכן מיטבאָלז. צו טאָן דאָס, שטעלן רייַז אין אַ קליין פּאַן, גיסן עס מיט קאַלט וואַסער, זאַלץ און שטעלן אויף מעסיק פייַער. קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט נאָך בוילינג, קאָכן 10 מינוט. פאַרלייגן רייַז אויף די קאַלאַנדער, שווענקען מיט קאַלט וואַסער און לאָזן קילן צו צימער טעמפּעראַטור.
שטעלן צעהאַקן אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער. לייג טשילד רייַז און מישן אַלץ ונ דורך.
זעמל אין קליין מיטבאָלז פון די צוגעגרייט מינסט פלייש.
ווען דער יויך וועט זיין גרייט, אַראָפּנעמען אַ שטיק פון פלייש אויס פון אים און שטעלן באַזונדער פֿאַר נוצן אין קיין אנדערע שיסל.
ריין און שנייַדן פּאַטייטאָוז מיט ברעקלעך. שטעלן עס אין די זופּ.
שנייַדן די פּאָמידאָר אויף קליין ברעקלעך און אויך לייגן צו די זופּ.
לייג פּאָלקאַ פּונקט צו זופּ.
שנייַדן די פעפער מיט דין סטריפּס און אויך שטעלן עס אין די זופּ. קאָכן זופּ אויף מעסיק היץ פֿאַר 10 מינוט.
לייג צוגעגרייט מיטבאָלז צו די זופּ, שפּריץ און פעפער. ברעכן נאָך 10 מינוט, קער אַוועק די פייַער און געבן עס אין אן אנדער 10 מינוט.
