די מערסט געשמאַק פלייש, וועדזשטאַבאַלז, קעז אָדער פיש אין די געשעעניש אַז זיי סמאָוקט. ויסגעצייכנט רויך קענען זיין געמאכט פון די אַלט סאָוויעט דרוק קוקער. וואַרעם סמאָוקט פּראָצעדור איר קענען לייגן קיין פּראָדוקטן.
קאַמפּאָונאַנץ פון די נייַ סודינאַ
די פֿאַרזאַמלונג פון סמאָוקכאַוס אין שטוב אַקערז אין אַ ביסל מינוט. צו טאָן דאָס, צוגרייטן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:
2 גרויס באַטאָנען בריקס;
ריין סקיווד באַרבעלל;
געוויינטלעך דרוק קוקער אָדער פּרעסן פּאַן פֿאַר קוקינג זופּ;
באַרביקיו גרילל;
מעטאַל באַקינג בלאַט מיט האָלעס אונטער דאַמפּלינגז;
ספּעציעלע ווודאַן טשיפּס דיזיינד פֿאַר סמאָוקינג;
די דיאַמעטער פון אַ קליין טעלער איז אַ ביסל קלענערער ווי די דיאַמעטער פון די דרוק קוקער אָדער פּרעסן פּאַן;
האָלצקוילן.
דערנאָך כאָוממייד סמאָוקכאַוס איז ציען אַרויף ווי גייט.
מיר שטעלן סטעדאַלי אויף דער ערד אָדער דזשענדער באַרביקיו באַר. אַרייַנלייגן זיין בריקס ין. אויף שפּיץ פון אַלע דעם מיטל, לאָדן אַ פאַן אָדער דרוק קוקער. אין די מאַנגאַל מיר שלאָפנדיק ספּעציעל טשיפּס.
א טעלער איז געשטעלט אויף שפּיץ פון די קניפּ. אין וועלכע פעט וועט פלאַקס אין דעם מאָמענט פון סמאָוקינג.
וויכטיק: איידער די פאַן, מיר שטעלן אַ מעטאַל גריל אין עס, עס זאָל זיין אינסטאַלירן אין עס. וואָס נעמט 1/3 פון די גאנצע דנאָ. דערנאָך, אויף שפּיץ פון עס, מיר פארשטארקן די דאַמפּלינגז מיט האָלעס. יאָ, איך וועל נישט שטעלן די פּראָדוקט יקספּאָוזד צו רויך.
איצט מיר נאָענט אַלץ מיט אַ דעקל. סמאָוקינג פּאָזע צו אַרבעטן איז גרייט.
דער פּלאַן איז געמאכט דורך דיין אייגן הענט איז יוזשאַוואַלי קליין. אין שטוב איז די שליימעסדיק אָפּציע פֿאַר די אָרט פון גאַז אָדער עלעקטריקאַל קוקער.
דער בראַזיער דאַרף קיין ויסמאַטערן, ווי עס איז אויף דער גאַס. אין דעם לאָקאַל, די קישקע אָדער אַ קליין רער מוזן זיין אַטאַטשט צו די דרוק קוקער. אַלע דעם איז בדעה צו צוריקציען סמאָוקט גערי דורך די ביז אַהער צוגעגרייט פֿענצטער צו די גאַס.
פאַכמאַן פלייווערינג פֿעיִקייטן פון סמאָוקט
סמאָוקט קיילים זענען נישט שטענדיק גוט. אומעטום עס זענען נואַנסיז און טעכניש פֿעיִקייטן פון קוקינג. אַלע קומט מיט דערפאַרונג. בלויז פּראָפעססיאָנאַלס זענען פּריפּערינג געשמאַק.
די קאַניפעראַס האָלץ טשיפּס גיט גאַרטקע מיט אַלץ סמאָוקט פּראָדוקט.
אָלטש האָלץ האט אַ אַסידיק באַזע, אַזוי דער האַלב פּראָדוקט וועט זיין אַ ביסל אַסידאַפייד.
סלאַגז פון אָסין געבן אַ מילד עראַמאַטיק טאַם.
סמאָוקינג אויף אַ בערעזע ריזעמבאַלז אַ ספּעציפיש שמעקן פון בעלעטריסטיק.
עס איז זייער וויכטיק צו וויסן: פּראָפעססיאָנאַלס בעסער צו מאַטערן זייער פּראָדוקטן אין טשיפּס פון ביימער:
עפּל ביימער;
פּור בוים;
פלוים קשאַק.
אויך צו געבן פרייגראַנסיז צו די ברענען פּראָצעס, איר קענען לייגן בלעטער פון מינץ, דזשוניפּער אָדער קורראַנט.
האַלטן אין מיינונג: פֿון קיין בוים נאַס זעגעכץ ריטיין שעדלעך סאַבסטאַנסיז. רויך פון אַזאַ סמאָוקינג, ווי געזונט ווי די פּראָדוקטן צוגעגרייט אין עס זענען שעדלעך צו מענטש.
אַלע וואָס וועט זיין יקספּאָוזד צו רייכערן מוזן זיין פאַר-קלינד, ראָולינג און נאַריש דורך בשמים. אָדער קלייַבן זיך אין זיין אייגן זאַפט.
כאָוממייד האָמעמאַדע טוט נישט ימפּלייז ריזיק גרייס פון פּראָדוקטן און גרויס באַנד פון סמאָוקינג. דעריבער, דער צייַטווייַליק ראַם פון סמאָוקינג דאָ איז רעגיאַלייטאַד דורך פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.