די ינגרידיאַנץ זענען גאַנץ צוטריטלעך.
ווי זענען ייִדיש קוטלעץ זענען געמאכט? אין פאַקט, דער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז גרינגער ווי די פּאָר פון טערנפּס (זיי גראַנ © זיי אויך פּריפּערינג פיל פאַסטער). דער ערשטער און מערסט וויכטיק מייַלע פון אַזאַ אַ קיטלעט איז אַז זייער ינגרידיאַנץ טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. יקספּיריאַנסט כאָוסטאַסיז, וואָס שוין וויסן וועגן דעם אופֿן, בעסער וועלן בעקאַבאָלעדיק קוטלעץ פּונקט אַזאַ. איר קענען דינען אַ וואַרעם און קאַלט מיט קיין גאַרניש און סאָוס.
צוגעגרייט מאַסע.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ ייִדישער קעסל וועט ערשטער דאַרפֿן 500 גראַמז פון הינדל פאַליי. אין דערצו, 500 גראַמז פול פאַל צו באַקומען 3 טייטש, 2 הינדל עגגס, 200 גראַמז פון מייַאָנעז, אַניאַנז, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 2 טיספּונז פון באַסיליקאַ. זאַלץ און פעפער אין קוטלעץ זענען צוגעגעבן ווען צוגעגרייט אין געשמאַק.
עס וועט בלייַבן פּרעגלען.
דער קוקינג פּראָצעס איז ווי גייט. ערשטער מאָל אַניאַנז אויף די כאַבאַרניק. נאָך דעם, רייַבן די הינדל פאַליי אין קליין ברעקלעך און פאָר צוזאַמען כאַרוואַסטיד עגגס. די ריזאַלטינג מאַסע מוזן זיין געמישט. נאָך דעם, מיר נעמען קנאָבל און האָפּקען עס דורך די פּרעס. מיר לייגן עס צוזאַמען מיט די בויגן און די מנוחה פון די בשמים צו פלייש מאַסע, מישן און לייגן מייַאָנעז. קאָך ווידער.
זיי קוקן אַפּעטיטלעך אפילו קאַלט.
ווען די מאַטעריע איז גרייט, עס וועט בלייבן לייגן צו די קראָכמאַל. צעטל עס מיט קליין פּאָרשאַנז אין די סטערד מאַטעריע. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין אַ שיסל, מיר שיקן די וואָרקפּיעסע פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער. נאָך דעם, עס בלייבט נאָר צו פּרעגלען די קוטלעץ. דער פּראָצעדור איז ניט אַנדערש פון די פריינג פון קיין אנדערע. יעדער זייַט פון די קוטלעץ אין אַ פריינג פּאַן וועגן 2 מינוט.