עס זענען פילע דייווערס רעסאַפּיז פון די קיטלעט, אָבער ניט אַלע פון זיי זענען גלייַך גוט אין פיר. זייער אָפט, די קוטלעץ זענען אויך טרוקן און נישט געשמאַק. אין סדר צו פאַרמייַדן אַזאַ געשעענישן אַזאַ אַ אַנטוויקלונג, עס איז נייטיק צו רעכט וויטסטאַנד די רעצעפּט בעשאַס קוקינג און נוצן שטרענג דיפיינד פּראָדוקטן. צומ גליק, איינער פון די בעסטער צווישן זיי איז לייכט צוטריטלעך.
קוטלעץ פארקערט אויס צו שווער? צו טרוקן? אויך האַרט? אַלע ווייַל זיי זענען רובֿ מסתּמא אַז עס איז קיין איינער זייער וויכטיק ינגרידיאַנט, וואָס אַלאַוז די פלייש פּראָדוקט טאַקע זאַפטיק, שמעקנדיק און אפילו מער געשמאַק.
דער פאַקט אַז צוגעבן דעם פּראָדוקט איז פֿאַר עטלעכע סיבה און טאָן ניט טראַכטן, כאָטש די ענטפער ממש ממש אויף די ייבערפלאַך. די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז עס איז נישט שווער צו באַקומען אַ נס ינגרידיאַנט.
וואָס איז דארף צו שאַפֿן אַן אידעאל קעסל? ערשטער, די רעכט פלייש. עס איז בעסטער צו קלייַבן פֿאַר קוקינג כאַזער מיד. צווייטנס, די ריכטיק אַדאַטיווז זאָל זיין געוויינט. אין מאַנדאַטאָרי אין די רוי מאַטעריאַל פֿאַר די קיטלעט, לייגן אַ הינדל יי, אַניאַנז, זאַלץ און פעפער (די לעצטע צוויי צו טעם). טהירלי, אין סדר פֿאַר די קאָטלעט צו קומען זאַפטיק און ווייך, עס איז נייטיק צו לייגן אַ צוקיני אין עס.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז איידער איר קאַמפּלאַמענטינג די מינסט סטאַפינג, טכילעס איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע זאמען פון גרינס. די געוויינטלעך לעפעלע איז בעסטער צו נוצן צו ינסטרומענט דעם אָפּעראַציע. גלייך נאָך דעם, די סוד ינגרידיאַנט איז געשיקט צו די מיטל כאַבאַרניק און טורן אין אַ פּיוריי. בלויז נאָך דעם עס איז מוסיף צו די צעהאַקן אויף דער פּרינציפּ פון שוואַרץ פלייש פּער 1 טייל פון די צוקיני. אַלץ אַנדערש איז צו טעם און סיטואַטיאָנס. שוגאַרי און מילך אין די קוטלעץ טאָן ניט לייגן.
מקור ➝