פעטרוס איך באשטראפט די אָונערז פון די גאַס קאָרטיאַרדז צו האָבן אַ מינימום פון דעם קוואַרטערס פון דעם טרינקען, פֿאַר פאַרפרוירן טראַוולערז. איך איז געווען געפרעגט, און איך וועל ווייַזן ווי צו קאָכן עס.
פארוואס הרענאָוווהאַ? ווייל גענעם! וואָס איז באַרען? כריין פּויעריש - אַ געווירציק-עראַמאַטיק לאַנג-טערמין גראַסי פאַרקער שייַכות צו די משפּחה פון קרוסיפעראַס. זיין קרובים זענען זענעפט, קרעסס, סאַלאַט, רעטעך. עס זענען פאַרשידן אַלאַגיישאַנז וועגן די אָנהייב פון טשרענאַ. ער איז געווען באַוווסט צו די אלטע רוימער און גריכן, עגיפּטיאַנס. די פאַבריק איז לייכט פּראַפּאַגייטינג און איז איצט געפֿונען אין פילע לענדער אין די ווילד.
רובֿ פון די נערדז באַטראַכטן שמווו, די רוסישע געווירציק עראַמאַטיק פאַבריק. פון 1500 בק. עס איז ווי אַ שיסל און געווירץ, איינער פון די ביטער און שאַרף, געוויינט די גריכן. עס איז געווען געגלויבט אַז גענעם ניט בלויז יקסייץ אַפּעטיט, אָבער אויך אַקטאַווייץ ווייטאַלאַטי. מאַזי איז געווען געמאכט צו מייַכל רומאַטיזאַם.
זאַל אין סלאווישע פעלקער איז געווען די מערסט פּראָסט געווירץ. זיי סיזאַנד זשעלע, פלייש קיילים, געוויינט קרויט, קיוקאַמערז פֿאַר סאָלטינג. סטאַרטינג פון די IX יאָרהונדערט, סלאַווס דערוואַקסן עס ווי אַ קולטור פאַבריק. ביסלעכווייַז, גענעם אריבערגעפארן צו מערב אייראָפּע, ווו די דייטשישער זענען געווען אַדיקטיד צו אים, פאַך אים אַ ביסל טראַנספאָרמעד סלאווישע וואָרט ". די קסווי יאָרהונדערט אין דייַטשלאַנד אנגעהויבן צו האָסטייטיוו דעם קולטור - ניצן ניט בלויז פֿאַר אַ ביסל עסנוואַרג סטשנאַפּס, אָבער אויך אַדינג - און שפּעטער אנגעהויבן צו אַרויספירן. צוויי סענטשעריז נאָך די דייטשישער נאכגעגאנגען די פראנצויזיש.
פעלקער פון צאָפנדיק אייראָפּע אויך געוואוסט דעם געווירץ און געוויינט די וואָרצל און בלעטער פון די פאַבריק. שפּעטער, אנדערע געווארן באַקאַנט מיט די פאַקינג בריטיש, וואָס איז געניצט עס ערשטער ווי אַ מאַדיסאַנאַל אַגענט קעגן היץ, צו באַזייַטיקן שטיינער פון בייל לעבער דאַקץ, ווי אַ מיטל צו פֿאַרבעסערן האָר וווּקס. נאָך אַ יאָרהונדערט, CHRENA איז געגרינדעט אין ענגליש קוויזין. געשריבן קוואלן פון די XVI יאָרהונדערט מיטטיילן אונדז אַז אין רוסיש קוויזין עס איז געווען פיילד ווי אַ ינדיספּענסאַבאַל געווירץ פֿאַר אַ פעסטיוו זשעלע; שנירל, גרייטיד גרויס געצייַג - צו די ראָוסטיד חזיר.
אין די עסנוואַרג עס איז געווען געוויינט דער הויפּט מענטשן פאַרקנאַסט אין שווער אַרבעט (טוערס, פאַרמערס), און דאַן ער איז געווען די געהערן פון מעהודערדיק קיילים (געדינט צו ויסטערז, פלייש). באַרען איז געווען געניצט אין דער פּראָדוצירן פון שטאַרק טרינקען, קאַנעקטינג מיט ביטער ווערמוווד און דאָוסאַדזש pijma. די טרינקען איז פאַרשווונדן דורך מיד טראַוועלערס. זיי גאַנצע גענעם לעבן די ינאָווויישאַנז און האָטעלס.
אין אַלע צייט, גענעם איז געווען געניצט ווי אַ מאַדיסאַנאַל פּראָדוקט, ביסלעכווייַז אנגעהויבן צו אַרייַן פילע דרוגס. דערווייַל, כריין איז קאַלטאַווייטאַד אין פילע לענדער, רובֿ אין מזרח און נאָרדערן אייראָפּע, USA (יללינאָיס, פּערזי, וויסקאָנסין - אמעריקאנער קאַנד כערסט האָרסעראַדאַן דזשאַרז).
עס האט אנדערע נעמען: קראַנע, Chrin (UKR.) Natyag OT (Ishyag otu (ART.)
אַזוי, מיר באַשלאָסן נישט צו שאַטן אין ווינטער און צוגרייטן כריין מאַשקע - הרוואַנוכו.
מיר ברויכן:
מאַשקע - 1 ליטער
כריין - דאָהרינאַ, דאָס איז, גראַם 200-300
האָניק איז בעסער פלאָראַל, דאָס וועט ווירקן די קאָליר פון די טרינקען - 2 סטריט.
שוואַרץ און פּיז פעפער - 3 זאכן
קאַרנאַטיאָן דאַר - 1 קנאָספּ.
קוקינג:
וואָרצל ונ דורך וואַשן, שנייַדן אין דין באַרס.
האַנט וואַרעם.
פאַרלייגן גענעם אין טאַראַ, גיסן האָניק, לייגן קאַרניישאַן און פעפער.
גיסן האַלב מאַשקע, קערפאַלי טרייסלען.
ווען דער האָניק איז געמישט מיט מאַשקע - גיסן די מנוחה.
אַמאָל ווידער, פּראָקלאַמירן און אַראָפּנעמען די מינימום אין מינדסטער 3 חדשים אין אַ טונקל קיל פּלאַץ.
דו זאלסט נישט גלויבן די וואס פאָדערן אַז די הרוואָווום איז גרייט אין אַ וואָך. עס איז נאָר אַ שטיין וואָס דאַרף צו טרינקען.
גוט, די ריכטיק הרענאָוווקהאַ שטייט אין דער פינצטער אין מינדסטער זעקס חדשים. בעשאַס דעם מאָל עס וועט ווערן ווייך, טראַנספּעראַנט און זייער נוציק.
דערפאַרונג פון לעבן: מיין זיידע קיינמאָל געטרונקען פּילז פון שילשל, ער איז געווען באהאנדלט מיט מאַשקע.
אַ גלאז מאַשקע, אַ לעפעלע פון שוואַרץ פעפער, אַ לעפעלע זאַלץ.
טרינקען שטרענג איידער עסן באָרשט.
אגב, ער איז געווען באהאנדלט אין די זעלבע וועג.
און קיינמאָל קראַנק לאָזן.
און פּאָאָלעד אין דער פאַבריק.
כל מיין לעבן ביז טויט.
פֿאַר איר, אַזוי ווי ניט צו ווערן גערופן!
בלייבן געזונט, טאָן ניט באַקומען קראַנק און נעמען קעיר פון זיך און דיין ליב געהאט אָנעס!
אַ מקור