יאָ, דזשוליאַ וויסאָצקייַאַ וועט מוחל מיר, ניימלי דעם רעצעפּט וואָס איך טשיינדזשד דעם נאָמען. עס סאָונדס ווי דאָס: אַ מילד פּיראָג מיט פּיטשאַז און אַ באַרנע. איך מוזן זאָגן אַז דאָס איז אמת אמת און די נאָמען איז גאָר קאָנסיסטענט מיט פאַקט. דער שטיקל איז טאַקע מילד, אָבער ... עס איז אויך לאַנג! איך מוזן זאָגן אַז איך געמאכט עטלעכע אַדזשאַסטמאַנץ, אָבער וועגן זיי אין דעם פּראָצעס.
דער שטיקל איז פּריפּערינג געשווינד און נאָר עס טורנס אַ גרויס און זייער געשמאַק. זייער מילד ... ביסקאַט, עס מיינט אַז עס איז ימפּרעגנייטאַד מיט עפּעס ... אָבער נישט! מייַן גאָט, וואָס מין פון יאַמי עס איז !!! טאקע, אַ מילד פּיראָג. נאַס ביסקאַט, זיס פּיטשאַז, קרעם מיט אָנגענעם סאָורנעסס ... ממממממם ... ינקרעדאַבלי געשמאַק !!!
מעל - 250 ג
יי הינדל (דורכשניטלעך) - 5 פּקס
קרימי פּוטער - 200 ג
צוקער (200 - אין די טייג, 10 - אין קרעם) - 210 ג
מילך - 50 מל
טייג ברייקדלער - 1 צפּ.
וואַניל צוקער - 1 שפּייַעך.
זאַלץ (קניפּ)
פערשקע (וועגן 800 ג (איך האט 700 ג פון פריש פּיטשאַז) - 1 פאַרבאָט.
באַרנע (בעסטער קאָנפֿערענץ) - 1 פּיסי
סמעטענע (איך האָבן אַ גלאז פון 350 ג זויער קרימז, 25%) - 400 ג
אַלמאַנדז (איך גענומען 40 ג מאַנדל פלאַקעס) - 50 ג
צוגרייטן טייג פּראָדוקטן. 200 ג צוקער עס געווען אַ פּלאַץ פון מיר, איך גענומען 160 ג.
פערשקע איך האט פריש, אַזוי איך שנייַדן זיי אויף די כאַווז, אַוועקגענומען די ביינער און אויסגעגאסן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער פֿאַר 2 מינוט, און געהאנגען מיט קאַלט וואַסער און אַוועקגענומען די הויט. סקריבעד פּיוס אין אַ שיסל און אויסגעגאסן מיט ברוין צוקער מינוט.
אין די דערווייל, מיר וועלן האַנדלען מיט די פּראָבע.
קלאַפּן די פּוטער מיט צוקער, זאַלץ און וואַנילין, לייגן עגגס און קלאַפּן ווידער.
דערנאָך SIFT מעל מיט אַ באַקינג פּודער, גיסן מילך און ניד די טייג.
איך געמאכט עס אַ מיקסער.
א גרויס טיף רעקטאַנגגיאַלער באַקינג בלאַט 30x25 סענטימעטער (איך געהאט אַ 22x28x3.5 סענטימעטער טאַץ) שמירן מיט בוימל (איך איז געווען באדעקט מיט בעקערייַ פּאַפּיר), לייגן אויס די טייג און צעלאָזן עס.
שפּיץ ראָוז צו לייגן פערשקע סלייסיז. שאָלעכץ קלאָר און שנייַדן אין קליין קיובז, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און גיסן צווישן סלייסיז פון פּיטשאַז. באַקן ביי 180 * מיט וועגן 40 מינוט.
פֿאַר קרעם 2-3 מינוט איידער די גרייטקייט פון דעם שטיקל מישן די סמעטענע מיט צוקער
(נו, איך טאָן ניט וויסן ... 10 G פּער 400 ג סמעטענע? !! איך שטעלן 60 ג צוקער), קלאַפּן אַ ביסל מיקסער. פּיראָג עקסטראַקט פון די ויוון און מיד לייגן אַ קאַלט סמעטענע אויף אַ הייס שטיקל, עס איז בעסער ייַז קאַלט און ווערט לופט.
נאָך 20 מינוט, איר קענען שפּריצן דעם שטיקל מיט קראַשט מאַנדל ניסלעך אָדער מאַנדל פּעטאַלז, אַ ביסל טוויסטיד אין די ויוון.
קיל די פּיראָג און דאַן קערפאַלי אַראָפּנעמען פון די פאָרעם. ווען דער שטיקל גאָר קולז, שטעלן עס פֿאַר 2-3 שעה אין די פרידזשידער.
נו, איצט איר קענען דינען די פּיראָג אויף די טיש!
דער שטיקל איז פּריפּערינג געשווינד און נאָר עס טורנס אַ גרויס און זייער געשמאַק. זייער מילד ... ביסקאַט, עס מיינט אַז עס איז ימפּרעגנייטאַד מיט עפּעס ... אָבער נישט! איך בייקט אין אַ גרויס מענטש, אַ ריזיק פּיראָג פאַרשווונדן כּמעט טייקעף
ער איז נאָר ברעטטייקינג
און דאָ אַ שטיק ... מיין גאָט, וואָס מין פון יאַמי עס איז !!! טאקע, אַ מילד פּיראָג. נאַס ביסקאַט, זיס פּיטשאַז, קרעם מיט אָנגענעם סאָורנעסס ... ממממממם ... ינקרעדאַבלי געשמאַק !!!
אָנגענעם טיי טרינקט !!!
אָבער אויף דעם מיר טאָן ניט זאָגן זייַ געזונט, קום צוריק!
אַ מקור