כעק איז געהאלטן אויסשליסלעך געשמאַק פיש פון די דאָרש משפּחה. אין אייראָפּע, עס ינדזשויז גרויס פּאָפּולאַריטעט, ווייַל די פלייש איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. אין דערצו, דעם פיש איז פּאַסיק ווי אַ דייאַטערי פּראָדוקט.
די וואָג פון לעבן פיש ריטשאַז 2.5-3 קילאָגראַמס, און די לענג פון די קאַרקאַס וועריז 20-70 סענטימעטער. פלייש איז נידעריק-פעט, אָן שעפע פון ביינער. אין דערצו, עס איז אַ פּשוט קוקינג און ווייך געשמאַק.
יונג כעק פידז מיט קליין שרימפּס און קאַלאַנוס. און שפּעטער, ריטשינג וועגן 30 סענטימעטער, עס ווערט אַ פּרעדאַטער, גייעג הערינג, מאַקרעל און אנדערע פיש.
כעק איז זייער געשמאַק, קיין ענין ווי פיל עס איז האַלב. אָבער אין סדר צו מאַקסימום דער טאָג און גערוך פון פיש, עס איז בעסער צו באַקן אויף די גריל אָדער אין די ויוון, קאָכן פֿאַר אַ פּאָר, שווייס אין סאָוס אָדער פּרעגלען, אָן ניצן אַ פּלאַץ פון פעט.
איר שטענדיק זען דעם פיש אויף די שעלוועס אָן אַ קאָפּ. צי ניט איר טראַכטן עס איז מאָדנע? פארוואס זענען די סעלערז אַזוי קערפאַלי שנייַדן אַוועק זיין קאָפּ איידער סעלינג עס?
אויף די שעלוועס, איר קענען געפֿינען בלויז קאַרקאַסיז אָן קאָפּ און כעק פאַליי. אָבער מיר וועלן צולייגן איר דעם פיש מיט דיין קאָפּ. קוק - דאָס איז אַ כעק.
איר נאָך טאָן ניט פֿאַרשטיין וואָס די פיש קענען נישט זיין שטעלן אויף די טאָמבאַנק מיט דיין קאָפּ, איז נישט עס? דערנאָך קוק ווי כעק אָפּענס די מויל.
כאָראַבלי קוקט? פילן ווי דער אַפּעטיט געכאפט? און אפילו אויב איר האָט אַ שטאַרק נערוועס און אַ שרעקלעך קוק פון דעם מויל האט נישט ימפּאָנירן איר, די מערהייט פון וויזאַטערז צו די פישערייַ דעפּאַרטמענט וואָלט זיין פּעלץ אין גרויל, געזען דעם מאַנסטראַס מויל.
אָבער אויב איר עפֿענען דעם גאַנצן אמת, עס מוזן זיין געזאָגט אַז די סעלערז שנייַדן אַוועק די האָוק קאָפּ ניט בלויז צו ראַטעווען די נערוועס צו בויערס, אָבער אויך צו ראַטעווען די פיש מער.
פריש כעק איז נישט גרינג צו קראָם, ווייַל עס פליעס שיין געשווינד, לוזינג געשמאַק. אויב איר געשווינד פרירן די פיש, עס וועט זיין סטאָרד מער.
בויערס זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט און ווי פאַרפרוירן הקל איז פאַרפרוירן. עס איז וויכטיק אַז די פיש איז נישט אונטערטעניק צו אַ שייַעך-פראָסט.
אויב די פיש האָט זיך געפֿרייט מיט אַ לאַנג צייַט, זי וועט האָבן צייט צו טרוקן, טראָץ דעם פראָסט. אַזאַ אַהעק קוקט אנגעצייכנט און צעבראכן, און דער טעם קוואַליטעט איז יררעטריעוואַבלי פאַרפאַלן.
עטלעכע אַנסקרופּיאַלאַס מאַניאַפאַקטשערערז זענען אַזוי פאַרפרוירן די פיש אַז די אייז שיכטע איז מאל כעוויער ווי די קאַרקאַס זיך. און איר דאַרפֿן צו אָוווערפּיי ניט בלויז פֿאַר פיש, אָבער פֿאַר אייז אויף עס.
איצט איר וויסן וועגן כעק אַ ביסל מער. מיר בעעמעס האָפן אַז די וויסן וועט ניט זיין אַפעקטאַד נעגאַטיוולי אויף דיין אַפּעטיט, און ביי געלעגנהייט, איר געשמאַק דעם האַלב פיש.
אַ מקור