מיט דריי יאָר צוריק, מיר סעלאַברייטיד די נייַ יאָר אין סט פעטערבורג, אין אַ היימיש משפּחה קאַפע. דעם סאַלאַט אויף די פעסטיוו טיש איז נישט בלויז די מערסט שיין, אָבער אויך די מערסט געשמאַק. און זינט די באַלעבאָסטע פון די ינסטיטושאַן איז געווען אַ באַקאַנט פון אונדזער פרענדז, איך האט נישט מאַכן שוועריקייט צו געפֿינען אַ רעצעפּט. זינט דעמאָלט, איך קאָכן עס ניט בלויז פֿאַר די נייַ יאָר, אָבער אויך פֿאַר אנדערע האָלידייַס. ער טאָמיד ינדזשויז גרויס פּאָפּולאַריטעט. איך וויסן אַז פילע באַלעבאָסטע האָבן שוין אנגעהויבן צו קוקן פֿאַר רעסאַפּיז פֿאַר די מעניו פון די ניו יאָר. קום, איך בין זיכער - דאָס איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן!
ינגרידיאַנץ פֿאַר "סאַלאַט" ניו יאָר "":
סאַלאַט
- סאַלאַט בלעטער (אָדער 1/3 פון בעידזשינג קרויט) - 1/2 ייטער.
- פעפער בולגאַריש- 1 פּקס
- ציבעלע רויט - 1/2 פּקס
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. ל.
- סוי סאָוס - 1 קונסט. ל.
- קנאָבל - 1 צאָן.
- מאַנדאַרין זאַפט (פֿון כאַווז פון מאַנדאַרין)
- שוואַרץ פעפער
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ל.
- סוי סאָוס - 1 צפּ.
- געווירץ (מאַסלינע הערבס) - 1 צפּ.
- קנאָבל - 1 צאָן.
- Baton (3 סקלקס) - 3 פּקס
- קעז הייַזקע קעז (אָדער פיטאַ, פעטאַקס) - 100 ג
- גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל) - 2 טבספּ. ל.
- קנאָבל - 1 צאָן.
- הינדל פאַליי (איך האָבן אַ טערקיי ברוסט דעם מאָל) - 200 ג
- סטשופּוט (שוואַרץ אָדער ווייַס) - 2 טבספּ. ל.
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. ל.
- סוי סאָוס - 2 פּפּם
- שוואַרץ פעפער
רעצעפּט "סאַלאַט" ניו יאָר "":
| סאַלאַט האט עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ וואָס דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט אין שטייַגן - טשיקקען פאַליי, ראָונדס און קעז באַללס. צוגרייטן די 3 ינגרידיאַנץ און קראָם אין טאַנגקס אונטער די דעקל. אין די שעה X גענוג צו צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז, לייגן בלאַנקס און פּאָרינג ריפיואַלינג. אַזוי מיר גרייטן קילוץ. שנייַדן די באַטאַן אין קליין קיובז. מישן מאַסלינע ייל, סוי סאָוס, מאַסלינע הערבס און קראַשט קנאָבל. לייג באַטאָן קיובז, גערודער. |
| פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע אָדער דאַר אין די ויוון. |
| הינדל פאַליי (איך האָבן אַ ברוסט פון טערקיי.) שנייַדן מיט דין פּאַרס, שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל, סוי סאָוס, שפּריצן מיט פעפער און סעסאַמי (שוואַרץ אָדער ווייַס). לאָזן צו מאַרינאַטיאָנס פֿאַר 20-30 מינוט. |
| פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גרייטקייט. צי ניט טרוקן! הינדל ברעקלעך זאָל בלייַבן מילד און זאַפטיק. |
| פֿאַר קעז באַללס, איר קענען נוצן הייַזקע קעז אָדער פעטו (פעטאַקס אין דזשאַרז). מישן קורד קעז, פיינלי געהאַקט גרינז און קנאָבל, ה. פעפער. |
| מיט נאַס הענט, זעמל קליין באַללס מיט אַ האָזנ ניסל. עס איז מעגלעך ניצן צוויי טיספּונז צו מאַכן די פאָרעם פון די דאַמפּלינגז. |
| שנייַדן די גלאָק פעפער מיט דין מלקות, האַלב רינגס - אַ רויט בויגן, אַ סאַלאַט ברידלע מיט זיין הענט אָדער שנייַדן די ריבאַנז. אַנשטאָט סאַלאַט, איר קענען נוצן בעידזשינג קרויט אָדער ייסבערג סאַלאַט. |
| פֿאַר ריפיואַלינג, מישן מייַאָנעז, קנאָבל, ה. פעפער, סוי סאָוס און זאַפט פון כאַווז פון מאַנדאַרין. |
| מישן וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַט און הינדל. די הוטאָנס און קעז באַללס זענען שטעלן אויף שפּיץ, שפּיץ. גיסן ריפיואַלינג. P. S. די סומע פון סוי סאָוס און קנאָבל קענען זיין רידוסט. |
אין די קאַפע, דעם סאַלאַט איז געווען געדינט צו אונדז חלק, דעקערייטאַד מיט אַ אָנווער פון מאַנדאַרין.
איך מאל טאָן דאָס אויך קוקט שיין און פעסטיוו.
נאָר אויף אַ גרויס פלאַך שיסל סאַלאַט קוקט ויסגעצייכנט!
סוי סאָוס plays אין דעם סאַלאַט נישט די לעצטע ראָלע, עס גיט דעם טעם און געווירציק אַראָמאַ און קרוטאָנעס, און הינדל, און רעפועלינג.
אַפּקאַמינג האָלידייַס!
אַ מקור