סיקריץ פון קוקס: ברענגען פּשוט קיילים צו שליימעס!

אַלעמען וואס לייקס צו באַלאַגאַן אַרום אין דער קיך, האט אַ פּלאַץ פון ביסל סיקריץ וואָס ברענגען פּשוט קיילים צו שליימעס. וואָס צו רעדן וועגן שעפס - זיי האָבן מער סיקריץ ווי שטערן אין הימל.

מיר אויסדערוויילט 15 טריקס וואָס געווען טשיקאַווע פֿאַר אונדז. טאָמער איר וועט אַנליש עפּעס נייַ פֿאַר זיך און שפּאָרן צייט און מי צו קאָכן.

סיקריץ פון קוקס

1. ווי צו באַזייַטיקן טשילי פעפער

   צי איר ליבע טשילי פעפער, אָבער יבערשרעקן זיין שאַרפּנאַס? נאָר אַוועקגענומען די זאמען און פּאַרטישאַנז, און דאַן סליפּינג פעפער אין קאַלט וואַסער - די גערוך וועט בלייַבן, און די ברענען וועט גיין.

   

2. ווי צו שנייַדן אַניאַנז שליימעסדיק קיובז

   שנייַדן ציבעלע קיובז זייער פּשוט: שנייַדן די ציבעלע אין האַלב, און שנייַדן די שפּיץ. מאַכן אַ ביסל האָריזאָנטאַל קאַץ, עטלעכע קאַץ צוזאמען - זייער קוואַנטיטי דעפּענדס אויף ווי גרויס קיובז טאָן איר ווילן צו באַקומען, און לעסאָף שנייַדן אַריבער.

   

3. דער סוד פון שליימעסדיק טייג

   דער סוד פון די שליימעסדיק טייג פֿאַר זיס באַקינג איז זייער פּשוט: די מעל גאַנג זאָל זיין די זעלבע ווי די וואָג פון די צוקער, און די וואָג פון די עגגס צונויפפאַלן מיט די בוימל.

4. ווי צו קאָכן יי פּאַשאָט

   אויב איר לפּחות אַמאָל געפרוווט צו קאָכן אַ פּאַשיאָטע יי און אפילו מער אַזוי ברענגען די קוקינג טעכניק צו שליימעס, איר מיסטאָמע יקספּיריאַנסט אַלע די באַרימט טריקס. אָבער, אַלע דאָס איז לעגאַמרע אַרויסגעוואָרפן אָן אַ שליסל צושטאַנד: טאַקע פריש עגגס.

   די גאנצע סוד איז אַז אַזאַ עגגס האָבן אַ שטאַרק יאָוק און זיי האַלטן די פאָרעם בעסער, אַזוי עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר עסיק און אנדערע דאַנסיז מיט טאַמבוינעס. יבערווייט עגגס האָבן אַ דוראַבאַל ינער מעמבראַנע, ווייַל פון דעם יי אַלבומין געזונט האלט אַרום די יאָוק.

   

5. ניו געשמאַק פון פּאַטייטאָוז און מאַרינייד פֿאַר פלייש

   יבערראַשן דיין געסט דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט פלייש. זויערע וגערקע עס אין אַ טונקל ביר אָדער מישן סוי סאָוס מיט העל ביר און בשמים.

   פלייש מאַרינאַטעד אין ביר, קענען ווענדן קיין מיטאָג אין אַ פעסטיוו. אין די ביר מאַרינייד איר קענען אויך צימעד וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז.

   

6. ווי צו באַקומען אַ מילד פּיוריי

   לאַנג ווענדן פּאַטייטאָוז אין אַ פּיוריי, עס מוזן זיין קערפאַלי טרוקן. צו טאָן דאָס, וואַרפן עס אויף אַ טרוקן הייס סקאָווראָדע און האַלטן עס דאָרט ביז די רוען וואַסער איז יוואַפּערייטיד.

   די הויפּט זאַך איז אַז די טובערס טאָן ניט אָנהייבן צו בראָטן. און בלויז דאַן גיין צו קוקינג - אַזוי איר וועט באַקומען אַ זייער מילד און ראַפינירט שיסל.

   

7. ווי צו באַקומען אַ שניי-ווייַס רייַז

   אויב איר ווילט די רייַז בעשאַס קוקינג פארבליבן שניי-ווייַס, לייגן עסיק צו עס.

   

8. קריספּי דאַטראַ

   פילע ליבע קאַרטאָאָץ דאַטראַסיאָנס, אָבער ניט אַלעמען ווייסט אַז זיי קענען זיין צוגעגרייט אין אַ קאַנווענשאַנאַל וואַפעלניסע. אַזאַ אַ קונץ וועט באטייטיק שפּאָרן, און די שיסל וועט זיין שיין און קרוכלע.

   

9. גאָלדען קעראַץ

   אַזוי אַז די אַניאַנז זענען פאַסטער צו טוויסטיד און קריגן אַ שיין גאָלדען סקאָרינקע, אין דעם פּראָצעס פון ראָוסטינג שפּריצן זיי מיט אַ קניפּ פון צוקער. אויב מיר רעדן בלויז וועגן לוק, אַנשטאָט צוקער נוצן מעל.

   

10. געדיכט און בלאַנק סאָסאַז

    איר וויסן וואָס אין רעסטראַנץ שטענדיק אַזאַ דיק און בלאַנק סאָסאַז? ווייַל איידער געדינט, אַ פּאָר פון קאַלט פּוטער ברעקלעך זענען צוגעגעבן צו זיי. אַזוי לייגן אַ פּאָר פון קאַלט בוימל ברעקלעך אין אַ פאַרטיק סאָוס, און עס וועט זיין דיק און שיין.

    

11. שמעקנדיק מאַקאַראָנען

    וואַרעם מאַקאַראָנען איז כּמעט גרייט, דאַן שיפט אין דעם סאָוס און פּראָקלאַמירן. די פּאַפּ איז פּאַוערד דורך די אַראָמאַ און וועט זיין בעסער קאַמביינד מיט דעם סאָוס. אויב דער סאָוס איז אויך דיק, לייגן עטלעכע וואַסער פֿון אונטער פּאַפּ צו צעפירן עס און געבן עס שייַנען.

    

12. אַזוי אַז די פלייש איז געווען זאַפטיק

    צי איר וויסן וואָס אין רעסטראַנץ, כאַזער טשאַפּס און הינדל זענען שטענדיק אַזאַ זאַפטיק? ווייַל זיי זענען סאָוקט אין זאַלץ לייזונג. עס מאכט פלייש זאַפטיק, געשמאַק און שמעקנדיק (און אויב איר געדענקען עס, עס וועט נישט זיין אַזוי באמערקט).

    די צייט פון די אָרדענונג דעפּענדס אויף די מאַסע פון ​​די פּראָדוקט - אַ שעה פּער 1 קג פון וואָג, אָבער נישט מער ווי 8 שעה און נישט ווייניקער ווי אַ האַלב שעה. אין דערצו, אויב מיר רעדן וועגן קליין ברעקלעך, אַזאַ ווי הינדל פענסעס, די צייט איז קאַלקיאַלייטיד באזירט אויף די דורכשניטלעך וואָג פון איין שטיק. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן זאַלץ פון פלייש איידער קוקינג.

    

13. אויב די עסנוואַרג מיינט אָנ אַ טאַם

    זויער ריווייווז קיין שיסל. אַ קאַפּ פון לימענע זאַפט אָדער עסיק צעלאָזן פאַץ, ימפּאַוויישאַן די עראָומאַז און רעזערעקט אָנ אַ טאַם קיילים. ווי זאַלץ און צוקער, די זויער באַלאַנסינג די פלייווערז און מאכט עסנוואַרג טייסטיער.

    

14. היט שטיקל פריש

    בשעת דער שטיקל איז פריש, עס איז ווייך, מאַדעראַטלי נאַס און לופט. עס איז ווערט אים צו שטיין דעם טאָג, און ער הייבט צו צעברעקלען און גיסן. איר קענען סאָלווע די פּראָבלעם אין צוויי וועגן: עסן אַלץ מיד אויף דעם טאָג פון קויפן אָדער לייגן אַן עפּל צו אים.

    אויב איר שטעלן די קאַטינגז פון דעם שטיקל אויף די גלאז שטיין מיט אַ דעקל און שטעלן אַ נומער פון קלענזד עפּל, דער שטיקל וועט נישט זיין אָנגעפילט אַזוי געשווינד. אַפּפּלעס האָבן אַ פאַרמאָג צו הויכפּונקט נעץ אין די סוויווע, אַזוי אַז דיין פאַרבייַסן וועט ריטיין דיין געשמאַק צו די לעצטע ברעקלעך.

    

15. אַזוי אַז עגערלאַנץ זענען נישט ביטער

    פּאַטלעזשאַן רעסאַפּיז הונדערטער, אָבער כּמעט אין יעדער מיר לייענען: איידער קוקינג עגפּלאַנץ, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן פארביטערונג פון זיי.

    אין סדר פֿאַר עגפּלאַנץ, עס איז נייטיק צו שנייַדן זיי צו קאָכן, זאַלץ און געבן צו שטיין 5 מינוט, און שווענקען אין קאַלט וואַסער.

    "אזוי פּשוט!" אויך זאָגן ווי צו פּרעגלען עגפּלאַנץ אַזוי אַז זיי טאָן נישט אַרייַנציען צו פיל בוימל.

    

מיט די סימפּלי עצה אין דיין קיך, איר קענען יבערראַשן אונדזער געסט מיט אָריגינעל און נייַע טייסץ פון טראדיציאנעלן קיילים. די עסנוואַרג מוזן זיין געשמאַק, אפילו אויב איר זענט נישט אַ שעף.

אַ מקור