"דער לייב ס קאָפּ" איז ריזיק פלייש מיטבאָלז, געהייסן אַזוי ווייַל מיט זייער אייגענע מינים דערמאָנען די קאָפּ פון דער לייב און די קרויט, און די קרויט מיט וואָס זיי זענען געדינט - דער לייב ס גריווע.
ינגרידיאַנץ
מינסט כאַזער - 500 ג
גרין אַניאַנז - 50 ג
ינגבער, וואָרצל - 2 סענטימעטער
מירין (רייַז ווייַן) - 1 טבספּ.
סוי סאָוס - 1 טבספּ.
ווייץ מעל - 1 + 1 טבספּ.
יי הינדל - 1 פּיסי.
זאַלץ צו טעם
ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם
צוקער - 1 קניפּ
קנאָבל - 2 ציין
גרינס בוימל - פֿאַר פריינג
בעידזשינג קרויט - 7 בלעטער
פאר סאָוס:
ויסטער מאַשרומז - 300 ג
יויך - 300 מל
סוי סאָוס - 1 טבספּ.
סעסאַמי בוימל - 1CH.L.
קראָכמאַל - 0.5 טבספּ.
זאַלץ צו טעם
ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם
קוקינג.
"ליאָן קעפ" זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט פון כאַזער מינסט פלייש, מאל שרימפּ אָדער קראַב פלייש זענען צוגעגעבן צו עס.
פיינלי שנייַדן אין די גרין אַניאַנז (צו שטעלן די ווייַס טייל צו די זייַט) און קנאָבל, דער וואָרצל פון ינגבער איז קלינד און גרייטיד.
צו כאַזער מינטשעדאַ לייג ווי סוי סאָוס, מירין אָדער ווייַן (איר קענען שערי), יי, ציבעלע, קנאָבל, ינגבער, לעפל, לעפל פון מעל, ערד פעפער, דורך קניפּ זאַלץ און צוקער
מאַשין געמישט מיט אַ וואַסער כעטינג הענט אין די וואַסער, בלינד אלא גרויס באַללס, איך געהאט וועגן 80 ג יעדער.
באַללס שנייַדן אין די רוען מעל.
אין אַ טיף פּאַן אָדער וואָק, היץ די גרינס בוימל (עס מוזן זיין גיסן וועגן 1 סענטימעטער) און פּרעגלען פלייש באַללס אין קליין באַטשאַז צו ליכט גאָלדען קאָליר פון 2 זייטן, בשעת פריינג וואַסער בוימל.
ראָוסטיד באַללס שטעלן אויף אַ טעלער.
דערווייַל, שנייַדן מאַשרומז (איך האָבן ויסטער, אָבער איר קענען נוצן טשאַמפּאַנאַנז),
מיר פאָרשטעלן אַ ווייַס שטרענג טייל פון די בלאַט פון די בעידזשינג קרויט און פּרעגלען אַלע דעם אויף דער זעלביקער סקאָוורינג פּאַן, ווו די באַללס זענען ראָוסטיד, אָבער די באַללס זענען ראָוסטיד, אָבער די באַללס זענען ראָוסטיד, אָבער די באַללס זענען ראָוסטיד, אָבער זיי וועלן לאָזן די בוימל גאַנץ - 2 טבספּ, מיר וועלן לייגן אַ ווייַס טייל פון די גרינע צוויבל.
אין 5-7 מינוט, גיסן יויך אָדער וואַסער אין די פּאַן, לייגן קראָכמאַל, סעסאַמי בוימל און סוי סאָוס.
ברענגען די געמיש צו קאָכן און קער אַוועק די פייַער.
מיטבאָלז לייגן אויס אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג, לייגן שוועמל סאָוס. די פליסיק מוזן דערגרייכן די מיטן פון די באַללס, אויב דער סאָוס איז נישט גענוג, לייגן עטלעכע וואַסער.
די גרין טייל פון די בלאַט פון די בעידזשינג קרויט טראָגן אונדזער באַללס, פאָרמינג די "ליאָן גרי".
נאָענט די פאָרעם פון די שטער און שטעלן די ויוון אין אַ העאַטעד צו 180 דיגריז. באַקן 30 מינוט.
דינען "ליאָן ס קעפ" מיט שוועמל סאָוס.
אַ מקור