זשאַראַנקאַ - די זאַטקייַט פון די בעלאָרוסיש שיסל, די יקער פון וואָס זענען פּאַטייטאָוז, פלייש און מאַשרומז. די טראדיציאנעלן בראָטן פון פּויעריש איז לייַכט אין דער טייל פון די פּאַץ, פילע אַראָמאַ פון אַלע היים. פון דעם שיסל פֿאַר די אויערן טאָן ניט כאַפּן ווער עס יז!
ינגרידיאַנץ:
- 8 פּאַטייטאָוז
- 300 גר seef (קענען זיין ריפּלייסט מיט פּראָסט סאָסידזשיז)
- 40 גראַמז פון דאַר מאַשרומז
- 1 לוקאָוויצאַ
- 1 מער
- 2 טבספּ. ספּונז סמעטענע
- 2 ה. ספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס
- 1 טבספּ. לעפל פון זונרויז בוימל
- 1 ה. ווייץ מעל לעפל
- זאַלץ, גרינז און שוואַרץ פּעפּערז - צו טעם
קוקינג:
1. היטן די דאַר מאַשרומז בייַ נאַכט, און אין דער מאָרגן קאָכן זיי פֿאַר אַ האַלב שעה און שנייַדן.
2. שנייַדן רינדערנס אין קליין ברעקלעך, פּילד וועדזשטאַבאַלז - אויף קיובז. יעדער פּראָדוקט, אַרייַנגערעכנט מאַשרומז, איז נייטיק צו פּרעפּעפּעראַטלי אַ סעפּעראַטלי אויף די בוימל.
3. ויספאָרשן אַלע געפּרעגלט פודז אין די טאָפּ.
4. מישן די שוועמל יויך, פּאָמידאָר פּאַפּ, מעל, סמעטענע און בשמים. פּלאָמבירן די קרימי-שוועמל סאָוס פאָאָדס אין פּאַץ און צוגרייטן אין די ויוון אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, בשעת פלייש און פּאַטייטאָוז זענען נישט ווייך.
5. ווען פידינג, שפּריצן די שיסל קראַשט גרינערי.
Bon Appetit!
אַ מקור