Trong chai khô, khô với nút chai phù hợp, rửa trước và sấy khô, gia vị thơm cho hương vị của chúng.
Ví dụ:
- Dill và ớt tiêu tươi;
- Một số hạt tiêu của hạt tiêu, Dill và Juniper.
Nếu bạn giấm cho món salad trái cây:
- Lá húng quế và vỏ chanh;
- Zestra cam, chanh và một số nho khô.
Sự lựa chọn là rất lớn, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.
Tiếp theo, tôi mang 9% giấm để đun sôi trong các món ăn tráng men và trải qua các chai của chúng tôi.
Nếu bạn muốn làm giấm một chút yếu hơn, hãy thêm một chút nước đun sôi vào một cái chai.
Chúng tôi cloculation các chai và loại bỏ ở một nơi tối trong hai tuần.
Giấm được bão hòa với các hương liệu của các loại thảo mộc và phụ gia, mất đi độ sắc nét và trở nên ngon miệng và tiếp nhiên liệu hoàn hảo cho các món ăn tinh vi.
Ăn ngon miệng nhé!
Trong các cửa hàng, các giấm thơm được im lặng, và không rõ họ có hương vị gì ... nhưng chúng có thể được thực hiện tại nhà, nơi tôi cung cấp một số công thức nấu ăn: cay cho các ướp, gần như "ô liu với hoa oải hương", apple apple và một cặp biến thể với Tarragon (Tarhum). / Tôi có rất nhiều công thức nấu ăn cho các nhà phân phối và ướp nhanh, để giấm sẽ đúng trong chủ đề
Thành phần:
GiấmGia vị:
Tarkhun.
Owin.
Hoa oải hương
tiêu
Mù tạt trong ngũ cốc
lá nguyệt quế
Juniper.
cây mê điệt
Cẩm chướng
rau mùi
tỏi
táo
Nước
Phương pháp nấu ăn
Đầu tiên bạn cần chăm sóc một gói phù hợp. Nhất thiết phải - kính !!! Vodka vừa vặn rất tốt.
Vì vậy: ba giấm - ba chai. (Với Estragon sẽ có thêm.)
Đối với giấm đầu tiên (tôi đã đề cập đến nó: với tốc độ 0,2 lít, chúng tôi mang mù tạt trong đậu (1/4 ch.l.), cẩm chướng (1-2 mảnh, để nếm), ớt đen và thơm (1-3 PC. Và một chiếc lá nguyệt quế nhỏ. Mọi thứ đều được nhồi gọn gàng vào chai.
Giấm thứ hai gần như ô liu ... mặc dù trong thực tế, chỉ có nguyên tắc từ "Provencal", nhưng được thực hiện với một tác phẩm khác.
Nói chung, trong lần thứ hai (bằng 0,5 lít), chúng tôi lấy cành cây của 5 linh hồn và / hoặc những người cung cấp (bạn có thể tươi húng tây và / hoặc oregano, nhưng có ít chúng ít hơn), một muỗng cà phê với một slide oavender núi ( hoặc 3-4 cành cây), một nhúm hương thảo và một vài tép tỏi lớn.
Những linh hồn khô ráo và một linh hồn pixel trong giấm ấm chuẩn bị (một lát sau đó về anh ta) trong vài giây, sau đó chúng sẽ bị chặn một chút và sẽ không bị vỡ vụn khi nhét vào chai (chúng đang viết cuối cùng).
Tỏi cắt dọc theo ít nhất 2 phần, bạn có thể 4.
Tất cả trong chai.
Và giấm thứ ba là một quả táo-rau mùi.
Trên Pollitra lấy một quả táo nhỏ và một muỗng cà phê rau mùi. Rau mùi trong một cái chai, và táo cắt rơm (bằng da, nhưng không có sự ghê tởm) và xô vào một cái chai ngay trước khi rót giấm - để không đến Darke
(Đây cũng là quá trình oxy hóa, nhưng không phải những gì chúng ta cần).
Nói chung, phiên bản giấm này tốt hơn để làm vào mùa thu - khi có một "mùa đông", táo chua vừa phải. Nhân tiện, tôi không thích "Antonovka", nhưng đây là vấn đề của hương vị ...
Thời gian giấm. Đối với aromatization, chúng ta cần sáu phần trăm giấm. Điều đó tốt, trong cửa hàng gần như tất cả - 9%. Tôi giải thích: Để aromatization tốt hơn, giấm cần phải hơi ấm, nhưng tốt hơn là làm ấm một chút nước, và đổ giấm vào đó.
Vì vậy: giấm chiếm nhiều khuyến mãi nhất - chúng ta cần một mùi thơm của những gì chúng ta thêm, và không phải tất cả khác nhau.
Chúng tôi cần 1,2 lít giấm 6%. Chúng tôi đang ở trong một cái chảo 400 ml nước trong nồi, và khi nó làm ấm nó, hãy đổ 800 ml giấm.
Chai được đổ bằng giấm với nhiệt độ độ 40-50, ngay lập tức Wechupore và đặt vào một nơi tối với nhiệt độ phòng trong 10-14 ngày.
Ở đây, trên thực tế, tất cả mọi thứ - tôi ướt sũng, đặt, chờ đợi ...
Sau 6 ngày, nó đã được trích xuất vào ánh sáng của Thiên Chúa: đã bắt đầu mua màu, mùi ...
Hoa oải hương như vậy nói chung nó có mùi ngon lành! Phần còn lại vẫn được đưa ra bởi giấm ... Chà, được thôi - Không có thời gian cho họ, đặc biệt là Apple-Coriander.
Thời gian giấm với Tarkhun.
Vì vậy, chúng tôi làm một nửa lít của hai giống. Tốt, chỉ có tarkhun chỉ dễ nhất và được thêm vào, nhưng không lắm
hấp dẫn.
Chúng tôi làm cho ngon hơn: Tarkhunovo-tỏi. và Tarkhuno Juniper.
Mọi thứ đều đơn giản như mọi khi: Trên sàn lít Giấm (đã chuẩn bị 6%) mất khoảng 20 gram cành cây Tarhun.
Đối với tỏi thêm 2-3 tỏi vừa phải của tỏi (chúng cắt dọc, tốt nhất là với các tấm), cho Juniper, chúng tôi uống 10 quả Juniper, hơi bị nghiền nát bằng dao.
Tất cả mọi người gọn gàng trong chai thủy tinh. Tiếp tục tham gia vào giấm.
Nhân tiện, họ nói, tất cả những gì để làm những gì để làm trên giấm rượu vang đỏ, nhưng tôi đã không nhận được bình thường trong một thời gian dài ... nhưng trên y học thông thường, hóa ra.
Với giấm, chúng tôi làm như mô tả ở trên:
Chúng tôi ấm lên trong một cái chảo 330-340 ml nước, cảm thấy lên đến giấm lít, nếu cần, làm nóng - nhiệt độ cần độ 40-45, Đổ chai, Wechupor ...
Đó là tất cả - nó vẫn chỉ ở trong một nơi tối trong 10-15 ngày ...
Ehh ...
Tôi mong chờ khi nó xảy ra ...
Salad dễ chịu Có Marinadikov!
Một nguồn