Những người ít nhất một lần thử Mayonnaise Homemade hoặc Peanut tại nhà, nói với bạn rằng nó ngon hơn nhiều so với những gì chúng ta mua trong các cửa hàng. Một lợi thế khác của các sản phẩm tự chế - bạn hoàn toàn tự tin vào thành phần của họ.
Chúng tôi cung cấp cho bạn 14 công thức nấu ăn. Mayonnaise, sốt cà chua, muối có hương vị, tachy dán, hỗn hợp gia vị và nhiều goodies khác bạn có thể tự chuẩn bị.
Sốt trứng gà làm tại nhà
Thành phần
2 lòng đỏ trứng;
1 muỗng cà phê nước chanh hoặc giấm;
1/2 muỗng cà phê muối;
1/2 muỗng cà phê mù tạt khô (tùy chọn);
1 chén hoa hướng dương, ô liu hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác.
Nấu nướng
Cho vào bát cho máy xay bụng, nước chanh, muối và mù tạt và uống một máy xay sinh tố nhiều lần để phá vỡ lòng đỏ.
Sau đó bắt đầu dần dần thêm 1/2 chén dầu thực vật, quất khối máy xay sinh tố sau mỗi lần bổ sung. Sau đó bắt đầu thêm phần còn lại 1 muỗng canh. Trước khi thêm phần tiếp theo của dầu, hãy đảm bảo rằng hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất. Dần dần, Mayonnaise sẽ bắt đầu trở nên dày và sẽ có được một màu sáng.
Sau đó, bạn có thể thêm một nửa so với dầu còn lại. Càng nhiều dầu, càng dày thì mayonnaise của bạn. Nếu nó quá dày, bạn có thể thêm một ít nước. Thêm 1 muỗng cà phê cho đến khi Mayonnaise đạt đến tính nhất quán bạn cần.
Sốt cà chua tự làm
Thành phần
1 muỗng dầu ô liu;
3 tỏi xắt nhỏ;
1/2 cung màu vàng xắt nhỏ;
1,8 kg cà chua chín, cắt và gọt vỏ và gọt vỏ và hạt giống;
1/2 chén giấm táo (hoặc giấm trắng hoặc đỏ);
2 muỗng cà phê muối;
1 + 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen xay;
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu thơm;
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu Cayenne xay;
1/4 muỗng cà phê gừng mặt đất;
1/2 chén đường nâu sẫm;
1 muỗng mật ong.
Nấu nướng
Làm nóng dầu ô liu trong chảo rán với đáy dày và vượt qua hành tây khoảng ba phút hoặc cho đến khi nó trở nên mờ. Sau đó thêm tỏi và vượt qua hỗn hợp trong khoảng một phút. Điều chỉnh cà chua, giấm, muối, tất cả các loại gia vị, gừng và dập tắt 20 phút: Cuối cùng, cà chua nên dễ dàng rơi ra, nếu bạn ấn chúng bằng thìa.
Làm sạch chảo rán khỏi lửa và rót hỗn hợp với sự trợ giúp của máy xay sinh tố: Bạn có thể làm điều đó với các bộ phận, để không có miếng lớn. Sau đó thêm đường và mật ong ở đó và gửi lửa một lần nữa. Ketchup cắt thêm 20-30. Tôi nếm và thêm những gia vị và gia vị đó, theo ý kiến của bạn, bị mất tích. Ví dụ: nếu bạn thích hương vị của ẩm thực Địa Trung Hải, bạn có thể thêm một hỗn hợp của các loại thảo mộc Ý hoặc Olive.
Ketchup thành phẩm lau qua rây để lấy nhiều khối đồng nhất, tràn qua các ngân hàng, gió và gửi nó trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của một loại sốt cà chua tự chế như vậy là tối đa hai tuần.
Pasta Charissa.
Harisa (Ả Rập. هريسة harissa; Ngoài ra arisa) - sốt ớt ớt đỏ acute (đôi khi khô hoặc sấy khô) và tỏi với sự bổ sung của rau mùi, zira, muối và dầu ô liu. Gia vị chủ yếu được sử dụng trong các món ăn của ẩm thực Tunisia và nhà bếp của các quốc gia Maghreb khác, cũng như phân phối tại Israel và các món ăn châu Âu. Đối với mỗi nhà bếp có công thức riêng cho Harissa. Tunisia là cấp tính nhất, vì nó chứa nhiều ớt.
Thành phần
120 gram chile khô (có thể là một hỗn hợp của ớt khô và tươi);
1 muỗng cà phê hạt thì là;
1 muỗng cà phê hạt rau mùi;
3-4 tép tỏi;
1 muỗng cà phê (hoặc để nếm) muối;
2-3 muỗng dầu ô liu;
Tùy chọn: Nước chanh tươi, bạc hà tươi hoặc khô, Kinza tươi, cà chua khô, bột cà chua, ớt cayenne.
Nấu nướng
Nằm ớt khô trong một cái bát và đổ nước sôi. Che và để lại để đứng 30 phút. Trong khi ớt khăng khăng, hãy làm khô gia vị của bạn trên một chảo khô được làm nóng trước đó theo nghĩa đen trong một phút. Sau đó bôi trơn chúng vào bột.
Làm tan chảy nước từ ớt, tháo vỏ ra khỏi chúng, làm sạch từ hạt và trộn với các loại rượu tỏi, muối và mặt đất trong một bát kết hợp. Quất hỗn hợp, đổ dầu ô liu dần dần ở đó. Đừng quên ngăn chặn bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay thực phẩm và trộn bột. Một lần nữa quất cho đến khi dán là sự nhất quán cần thiết. Trong quá trình, thêm các tùy chọn bổ sung ở đó, nếu có một mong muốn.
Tôi truyền bá dán vào các ngân hàng và lấp đầy trên cùng với một lượng nhỏ dầu ô liu, sẽ cần phải được giải quyết mỗi khi bạn gửi Châm từ trong tủ lạnh.
Bánh quy tự chế
Thành phần
3 chén bột (bạn có thể trộn tiêu chuẩn và toàn bộ);
2 muỗng cà phê đường;
2 muỗng cà phê muối;
4 muỗng dầu ô liu;
1 chén nước;
Tùy chọn: 1 muỗng canh hạt vừng, 1 muỗng canh hạt thì là, 1 muỗng cà phê thuốc phiện, 1 muỗng cà phê muối biển.
Nấu nướng
Nghe lò nướng đến 230 độ. Làm nổi bật khay nướng với giấy nướng. Trộn trong một bát bột, muối và đường và trộn đều. Sau đó vẽ dầu và nước và nhào bột. Nếu bột khô vẫn còn trên các bức tường và ở dưới cùng của bát, hãy can thiệp vào nó trong bột, thêm 1 muỗng cà phê nước.
Chia sẻ bột thành hai phần. Rắc một bảng hoặc bàn với bột và tạo thành tay từ bột hình chữ nhật. Cán bột vào một hình chữ nhật với độ dày khoảng 3 mm. Nếu bột bắt đầu vội vã, hãy che nó bằng một chiếc khăn và để nằm xuống khoảng năm phút, sau đó bắt đầu lăn lên đến độ dày bạn cần một lần nữa.
Sau đó bôi trơn đỉnh của thử nghiệm bằng nước, trộn hạt trong gói và rắc bề mặt. Tách một con dao hoặc pizza cho pizza bề mặt của một hình chữ nhật lớn thành các bánh nhỏ và chuyển chúng vào một tấm nướng với một con dao hoặc lưỡi dao rộng.
Gửi bánh quy giò trong 12-15 phút. Chúng tôi liên tục chăm sóc chúng, vì một số phần mỏng hơn sẽ thâm nhập nhanh hơn và sẽ cần phải lấy chúng ra khỏi lò để nấu ăn.
Bánh quy như vậy trong các món ăn kín được lưu trữ mà không cần tiếp cận ánh sáng mặt trời trong hai hoặc ba ngày.
Yến mạch cán nhỏ
Thành phần
3 chén bột yến mạch (Hercules, không nấu nhanh);
2 + 1/2 chén hạt và hạt giống bạn chọn;
1 + 1/2 muỗng cà phê muối;
1/4 muỗng cà phê quế;
1/2 muỗng cà phê thảo quả;
1/2 chén dầu, ví dụ, ô liu;
1/2 cốc + 1 muỗng mật ong, đường hoặc xi-rô Maple;
3/4 muỗng cà phê vani;
3/4 chén trái cây sấy khô xắt nhỏ.
Nấu nướng
Đun nóng lò đến 190 độ. Trong bát trộn bột yến mạch với hạt và hạt thô. Sau đó thêm gia vị ở đó và trộn đều một lần nữa. Sau đó, thêm dầu thực vật và mật ong hoặc xi-rô.
Chuyển hỗn hợp và đặt trên tấm nướng, được phủ bằng giấy nướng. Chạy và gửi trong lò. Trộn hỗn hợp cứ sau 15 phút và đảm bảo rằng granola không bị đốt cháy. Trong khi nó được nướng (khoảng 40 phút), hãy cắt không có miếng trái cây khô và hạt chiên nhỏ.
Lấy ra granola đã hoàn thành từ lò nướng và thêm các loại hạt và trái cây sấy khô ở đó. Khuấy tất cả mọi thứ tốt, bạn bật ra và gửi trong các thùng chứa trong đó nó có thể được lưu trữ trong 7-10 ngày. Trong một thời gian lưu trữ dài hơn, đặt các thùng chứa tủ lạnh.
Aromatized sol.
Thành phần
Muối và gia vị thông thường theo tỷ lệ 1 muỗng cà phê gia vị đến 1/4 cốc muối. Gia vị: Thảo dược khô, ớt, lớp vỏ có múi khô, trà, tỏi khô, nơ hoặc cà chua. Tất cả các thành phần phải khô và xắt nhỏ hoặc thái lát rất nhỏ!
Nấu nướng
Uống trong lò nướng hoặc lò vi sóng, nếu cần thiết, những thành phần bổ sung đó sẽ đóng vai trò là hương vị của muối của bạn. Sau đó, nghiền chúng thêm, nếu có nhu cầu về điều này, và bắt đầu trộn. Bắt đầu với 1 muỗng cà phê hương vị và 1/4 cốc muối. Trộn chúng rất cẩn thận bằng tay của bạn, trộn trong cối hoặc nghiền trong máy nghiền cà phê hoặc quá trình nhà bếp. Tôi nếm và thêm một số hương vị hoặc muối tùy thuộc vào hương vị mong muốn.
Gia vị Ai Cập của Dukka
Dukka là một bữa ăn nhẹ Ai Cập, được phục vụ trong đống cho các món ăn chính và thường được sử dụng thay vì muối. Nó hoàn toàn đến với súp đậu và đậu lăng, nó rắc kebab và rau quả, và cũng được lai tạo dầu ô liu và làm bánh mì và rau tươi.
Thành phần
1 chén hạt (hazelnut, hạnh nhân, quả hồ trăn, hạt điều, hạt tuyết tùng, macadamia);
1/2 chén hạt vừng;
Cốc hạt Casiander 1/2;
1/4 chén hạt thì là;
1 muỗng cà phê muối biển;
Hạt tiêu đen mới xay.
Nấu nướng
Điều chỉnh tất cả các thành phần vào bộ xử lý nhà bếp và nghiền thành sự hình thành hỗn hợp vỡ vụn đồng nhất.
Bột Chile.
Thành phần
2 muỗng cà phê ớt xay;
1 muỗng canh thì là;
1 muỗng canh oregano khô;
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne;
Tùy chọn: 2 muỗng cà phê rau mùi, 1 muỗng canh tỏi xay.
Nấu nướng
Trộn tất cả các thành phần trong một bình nhỏ, đóng chặt nó bằng nắp và lắc đều để hỗn hợp đã trở nên đồng nhất.
Một hỗn hợp của 5 gia vị
Thành phần
2 sao Anisa;
2 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên hoặc ớt tiêu thông thường;
1 muỗng cà phê cẩm chướng;
1 muỗng cà phê Dill;
1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi (tùy chọn);
1 quế, vỡ thành nhiều phần.
Nấu nướng
Uống tất cả các loại gia vị và gia vị, ngoại trừ que quế, trên chảo khô đến một trạng thái khô giếng và nghiền chúng lại với nhau bằng quế trong máy xay cà phê hoặc chế biến bếp vào bột. Lưu trữ trong một bình kín chặt chẽ.
Nước sốt marinar
Thành phần
1 muỗng dầu ô liu;
1 củ hành nhỏ nhỏ, thái lát ngon;
2-3 tỏi xắt nhỏ;
1 ngân hàng cà chua trong nước ép riêng (800 ml);
1 lá Bay;
1/4 muỗng cà phê muối;
Húng tây tươi, húng quế, oregano hoặc các loại thảo mộc khác;
Nấu nướng
Đun nóng dầu ô liu vào chảo và thêm một cái nơ ở đó. Thụ động nó 5-7 phút trước khi mềm và trong mờ và sau đó thêm tỏi. Vượt qua thêm 30.
Thêm vào cung và cà chua tỏi với nước trái cây, tốt trộn tốt và nghiền nát thìa. Sau đó thêm lá Bay và húng tây tươi hoặc oregano vào nước sốt. Nếu bạn quyết định sử dụng Basil, nó cần được thêm vào vào cuối.
Bạn đun sôi nước sốt, chúng tôi làm giảm lửa và kéo dài thêm 30 phút nữa. Vào cuối cùng, làm sạch lá vịnh và thêm húng quế tươi. Trong khi nước sốt đang chuẩn bị, bạn có thể nấu bột nhão mà nó sẽ được phục vụ.
Susta vẫn còn có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc đóng băng. Trong mẫu này, nó có thể được lưu trữ trong ba tháng! Bạn cũng có thể sử dụng cà chua tươi, nhưng sau đó chúng sẽ cần được làm sạch khỏi vỏ, loại bỏ hạt giống và hầm lâu hơn 20-30 phút.
Sốt pizza nhanh
Thành phần
ngân hàng nhỏ của cà chua xắt nhỏ hoặc toàn bộ cà chua (450 ml);
2 tỏi xắt nhỏ;
1 muỗng cà phê giấm balsamic;
1-2 muỗng canh dầu ô liu;
một vài lá húng quế tươi (tùy chọn);
Muối và hạt tiêu đen mới để nếm thử.
Nấu nướng
Đặt tất cả các thành phần vào bộ xử lý nhà bếp và tạo thành một khối lượng đồng nhất. Lưu trữ trong tủ lạnh hoặc đóng băng. Điều này có thể được thực hiện trong các gói nhỏ, chia nước sốt vào phần.
Tomato tự chế dán
Thành phần
4 + 1/2 kg cà chua;
2 muỗng canh dầu ô liu;
2 muỗng cà phê muối biển;
1/2 muỗng cà phê axit citric.
Nấu nướng
Đun nóng lò đến 190 độ. Cắt cà chua thành bốn phần. Đun nóng chảo rán bằng dầu ô liu và gửi cà chua ở đó. Kiểm tra cho đến khi da bắt đầu tách rời khỏi bột giấy.
Thiếu cà chua mềm qua một nhà máy hoặc rây đặc biệt để tách vỏ và hạt. Chúng tôi thêm muối và axit citric vào thịt cà chua, trộn đều, đặt trên một tấm nướng, được bao phủ bằng giấy nướng và gửi nó vào lò sấy sơ bộ. Vì cà chua có thể là quá nhiều cho một nướng, bạn có thể thêm chúng phần để khối lượng được hàn.
Nướng trong lò 3-4 giờ trước khi trạng thái của dán. Đặt thành phẩm vào ngân hàng và lưu trữ trong tủ lạnh hoặc đóng hộp.
Nước dùng gà tự chế
Thành phần
Xương và khung với cặn thịt từ một con gà rán;
2 củ;
3-4 Thân cần tây;
1-2 củ cà rốt;
2 tấm nguyệt quế;
4-5 cành cây húng tây tươi;
6-8 cuống rau mùi tây;
TÙY CHỌN: Toàn tép tỏi, thì là, phần xanh của hành tây, đậu cay.
Nấu nướng
Cắt khung gà thành nhiều phần nhỏ, nằm ngoài xương vào chảo, đổ ra bằng nước để nó bao phủ nội dung 2,5 cm, đun sôi để đun sôi, giảm lửa và đun sôi 2-6 giờ, liên tục loại bỏ bọt.
Rau sạch và cắt chúng thành miếng lớn, thêm vào nước dùng và, nếu cần, thêm nhiều nước. Nước dùng sôi trong 1-2 giờ nữa.
Sau đó, chúng tôi cố gắng nếm nó, thêm một muối và lọc, tách chất lỏng khỏi xương và rau.
Thưởng thức nước dùng, tràn vào các ngân hàng nhỏ và gửi đến tủ đông.
Nước dùng rau tự làm
Thành phần
Bóng đèn 1-2;
2-3 cà rốt;
3-4 Thân cần tây;
4-5 cành cây húng tây tươi;
1 lá Bay;
1 chùm rau mùi tây nhỏ;
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
Tùy chọn: Leeks (đặc biệt là các bộ phận màu xanh lá cây), Dill, Cà chua, Nấm, Pasternak.
Nấu nướng
Rau đẹp là xinh hơn, vì không cần thiết phải làm sạch chúng (chỉ hành tây). Cắt trên các bộ phận lớn, gửi trong một cái chảo và đổ nước ấm. Nước nên rất nhiều để bạn có thể trộn rau an toàn. Chất lỏng càng nhỏ, nước dùng đậm đặc càng tập trung.
Nước dùng để đun sôi, giảm lửa và đun sôi một giờ nữa. Sau đó lọc nó qua rây, hãy làm mát, tràn qua các thùng chứa và gửi nó vào tủ đông.
