Hãy tưởng tượng tình huống - bạn đã tìm thấy một công thức cho một món ăn thú vị, và để chuẩn bị của nó đòi hỏi một lượng nhỏ của bất kỳ thức uống nào chứa alcohole. Nhưng dự trữ của đồ uống đặc biệt này (và có thể bạn là về cơ bản không giữ rượu trong nhà)? Làm gì trong những trường hợp như vậy? Tận dụng tờ gian lận của chúng tôi về việc thay thế cho đồ uống có cồn trong nấu ăn.
Rượu trong các món ăn không biến mất mà không có dấu vết, một số lượng của nó vẫn còn. Nhưng bao nhiêu - phụ thuộc vào phương pháp nấu một món ăn. Ví dụ, 85% cồn được thêm vào chất lỏng trong quá trình đun sôi, 75% cồn, trong kho thức ăn hàng ngày của món ăn không có sưởi ấm - 70%, khi nướng bát trong 25 phút - 45% và đun sôi trên lửa chậm - lên tới 40% .
Thật khó để gọi các món ăn có thể bị hư hỏng bằng cách thêm đồ uống có cồn. Những người sành rượu thực sự tin rằng bất kỳ món ăn nào - bắt đầu với bỏng ngô và kết thúc bằng sherbet - nên bị nhầm lẫn bởi sự hấp dẫn này! Và gà trong rượu vang, và thịt bò ở Burgundy sẽ không có hương vị ma thuật của họ, nếu chúng không thêm rượu vang trong khi nấu. Rượu rất thường chứa nhiều vào ướp để ăn mềm và tan chảy cuối cùng trong miệng.
Nhưng làm thế nào để trở thành kẻ thù của rượu? Có những người không tha thứ cho anh ta về Thánh Linh. Không có gì sai Đồ uống có cồn có thể dễ dàng thay thế bởi các sản phẩm khác, và chất lượng của món ăn không bị ảnh hưởng từ việc này.
Cách thay thế đồ uống có cồn khi nấu bát đĩa
Amaretto.
Rượu hương vị hạnh nhân ngọt ngào này là lý tưởng cho kem hoặc tiramisu. Trong những món ăn này 2 muỗng canh. Amaretto có thể được thay thế bằng ¼-1/2 muỗng cà phê. Chiết xuất hạnh nhân.
rượu whisky ngô
Rượu này thu được bằng cách chưng cất ngô. Nhiều người thích uống nó ở dạng tinh khiết với băng. Tuy nhiên, đầu bếp thích thêm nó vào các món ăn khác nhau.
4 muỗng canh Bourbon có thể thay thế hỗn hợp 1 muỗng cà phê. Chiết xuất vani và 4 muỗng canh. Nước táo.
rượu mạnh
Đồ uống này thu được bằng cách chưng cất rượu vang. Nó chủ yếu được thêm vào các món ăn để đơn giản hóa, cũng như trong các pudding Giáng sinh và cupcakes. Brandy làm nho và các loại trái cây khác nhau. Trong trường hợp sau, nó được gọi là trái cây.
Để có được 2 muỗng canh. l. Brandy, Trộn 2 Tbsp. Apple Juice / Cider và 2 Tbsp. Nước.
rượu Vermouth
Rượu nhanh này có thể ngọt hoặc khô, được phục vụ riêng và thêm vào Martini.
Nó có thể được thay thế bằng một hỗn hợp của táo và nước chanh với nước.
Kuanton Liker.
Kuanto là một loại rượu có hương vị màu cam, được sản xuất chủ yếu ở Pháp. Lúc đầu, anh nhận được sự nổi tiếng do việc bổ sung các loại cocktail, sau đó là thành công "đong đưa" và trong món tráng miệng.
Để có được tương đương với 2 muỗng canh. Rượu mùi, trộn 2 Tbsp. Nước cam và1 / 2 muỗng cà phê Chiết xuất màu cam. Sự kết hợp này có thể được sử dụng để thay thế các Lyter Orange khác.
Thay vì trích xuất, bạn có thể sử dụng vỏ cam.
rượu táo
Một món quà khác từ thế giới Anh! Nhận nó bằng cách lên men nước táo. Các hương vị tart của rượu táo hoàn toàn bổ sung cho các món ăn muối. Vì vậy, một trong những kết hợp thành công - thịt lợn và rượu táo.
Thay vì rượu táo, bạn có thể sử dụng nước táo. Số lượng của nó phải giống với số lượng rượu táo trong công thức
Kalua.
Bất cứ điều gì có thể tốt hơn một rum với hương vị cà phê, Vanilla bóng mờ? Phát minh này thực tế là sự hoàn hảo!
Để có được thứ 2. L Calua, trộn ½-1 h. L. chiết xuất sô cô la và ½-1 h. l. Cà phê hòa tan, và sau đó hòa tan trong 2 muỗng canh. l. nước nóng. Sự kết hợp này có thể được sử dụng để thay thế các cabin khác với cà phê hoặc sô cô la.
Kirsch.
Đối với nhiều người trong chúng ta, Kirsche có liên quan đến một chiếc bánh rừng đen. Rượu mùi không màu này với hương vị Cherry có được bằng cách chưng cất áo anh đào của giống Morello.
Để thay thế 2 muỗng canh. l. Kirsha sử dụng 2 muỗng canh. l. Xi-rô cherry hoặc nước trái cây.
Cognac.
Đây là một thức uống có cồn được làm từ một số loại nho chỉ mọc ở Pháp.
Nó có thể được thay thế bằng đào, quả mơ hoặc nước trái cây.
Rượu vang Marsala.
Đồ uống có cồn này được sản xuất tại thị trấn Marsala của Ý. Rượu này được sử dụng ở khắp mọi nơi trong ẩm thực Ý: Từ Risotto đến Tiramisu.
Để có được tương đương với 2 muỗng canh. l. Rượu vang, trộn 2 muỗng canh. l. Nước nho và 1/2 h. giấm trái cây.
Mirin
Rượu gạo chua ngọt này được sử dụng làm gia vị trong ẩm thực Nhật Bản. Nó có mức độ đường cao và hàm lượng cồn thấp. Nó được sử dụng để làm nước sốt năng lượng mặt trời, và cũng được thêm vào sushi.
Mirin có thể được thay thế bằng cùng một lượng nước nho với việc bổ sung một vài giọt nước chanh.
rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ - luôn luôn tốt! Với một ly rượu vang đỏ thân yêu, bạn có thể dành một thời gian tuyệt vời sau một ngày làm việc chăm chỉ. Rượu vang giá rẻ thường được sử dụng nhiều hơn khi chuẩn bị bát đĩa.
Trộn 1 muỗng canh. l. Nước dùng gà với cùng một lượng nước nho đỏ, và có được tương đương 2 muỗng canh. l. Rượu vang
Bia
Đây là một thức uống có cồn, thu được chủ yếu từ mạch nha lúa mạch, hoa bia, men và nước. Đôi khi nó được làm từ ngô, lúa mì, gạo và các thành phần khác.
Bia có thể được thay thế bằng nước dùng gà hoặc nước nho trắng.
Rum
Cuba Libre, Mojito, Pinacolade, Fruit Keyki, Roma Balls - Có Rum trong tất cả các món ăn này. Trên Caribbean, đồ uống có cồn này được sử dụng như một ướp cho nhiều món ăn khác nhau.
ROM có thể được thay thế bằng hỗn hợp một lượng nhỏ bằng nước ép nho trắng, dứa hoặc táo. Thêm 1/2-1 h. Chiết xuất comma, hạnh nhân hoặc vani.
Sheri.
Rượu nhanh này được tạo ra độc quyền ở Tây Ban Nha. Nó thường xuyên hơn so với các loại đồ uống tương tự khác được sử dụng trong nấu ăn.
Để có được tương đương với 2 muỗng canh. l. Sheri, trộn 1 muỗng canh. l. Táo và nước nho. Một tùy chọn khác là hỗn hợp 1 muỗng canh. l. giấm, 1 muỗng cà phê. Đường và1 nghệ thuật. l. Canh gà.
Lợi ích
Đây là một loại rượu gạo Nhật Bản được làm giống như bia.
Trộn các phần bằng nhau của nước nho trắng với 2 h. Giấm yếu (ví dụ, gạo) hoặc nước chanh mới vắt.
Rượu tequila.
Điều đó không quan trọng là bạn gặp vấn đề, có thể giải quyết nó bằng cách sử dụng Tequila (chỉ xoay với sự nôn nao như sáng hôm sau). Một con gà và một ly rượu tequila với nước ép lyme cho cô ấy - và voila, bạn có một bữa trưa tuyệt vời.
Đền có thể được thay thế bằng một lượng tương đương của nước trái cây xương rồng hoặc mật hoa. Và để chuẩn bị ướp bạn có thể sử dụng giấm trắng hoặc nước cốt chanh.
Rượu vang trắng ngọt ngào
Cá hoặc gà cộng với một ly rượu vang tốt - và hóa ra một bữa tối ngon miệng! Tuy nhiên, nếu không có rượu trong tay, hãy thử nó tương đương để nhấn mạnh hương vị của món ăn.
Thay thế rượu trắng:
Cùng một lượng nước nho trắng và 1 muỗng canh. l. xi-rô ngô;
1 muỗng canh. l. Nước nho trắng + 1 muỗng canh. l. Nước dùng gà = 2 muỗng canh. l. rượu vang;
Trong ướp: 4 muỗng canh. l. giấm và 1 muỗng canh. l. Sahara. Tất cả điều này được hòa tan trong 4 muỗng canh. l. Nước.
Lưu ý: Số lượng thành phần trong tất cả các trường hợp có thể được thay đổi thành hương vị của nó.