Một số lời khuyên từ các đầu bếp chuyên nghiệp!
Là một đầu bếp có nghĩa là bạn đã nắm bắt các kỹ năng và kỹ thuật cần thiết để nghiền bất kỳ loại rau, trong khi không chuyên nghiệp, hầu như không cắt hành tây. Đó là cách bạn có thể đứng đầu "trò chơi" trong nhà bếp.
Trước khi bắt đầu với 5 phương pháp mài khác nhau, bạn phải luôn nhớ những điều sau:
- Đặt một chiếc khăn giấy ướt hoặc một loại vải mịn ướt dưới thớt để nó không trượt;
- Khi mài, ngón tay, giữ cho một loại rau, cần phải giữ như một móng vuốt - nó sẽ bảo vệ bạn khỏi bất kỳ vết cắt khó chịu nào.
- Giữ dao cho lưỡi dao với đế của tay cầm.
- Đừng đánh thức con dao lên xuống, và lái lưỡi kiếm qua lại.
- Khối
1.1 Đầu tiên, làm cho một số vết cắt ngang, mà không cần cắt toàn bộ cung.
1.2. Biến cung 90 độ và tạo một vài vết cắt dọc, một lần nữa không cắt hành tây.
1.3 Vẽ hành lá như bình thường.
- tỏi
Thay vì cắt tỏi trên các mảnh nhỏ và nhỏ, chỉ cần cắt nó - cắt tỏi đến lớn, và sau đó lặp lại cho đến khi bạn có những mảnh nhỏ.
- Lá
Thay vì cắt từng lá một hoặc cắt chúng, hãy đặt lá vào nhau, lăn chúng lên, sau đó cắt nhẹ.
- Cà rốt
4.1. Cắt dải từ một miếng cà rốt. Sau đó đặt lát cà rốt ở bên cạnh của vết cắt để làm cho nó ổn định, và sau đó cắt trên dải.
4.2 Gấp các sọc lớn này và cắt chúng thành mỏng hơn.
5. Và cà rốt một lần nữa
Thay vì di chuyển một con dao theo những cách khác nhau với mỗi vết cắt, thực hiện một nửa doanh thu với cà rốt, cuộn lại và lùi lại khi cắt, để con dao luôn giữ ở một góc.
Một mẹo cuối cùng: Mặc dù điều quan trọng là phải biết các phương pháp mài phù hợp, điều quan trọng không kém để sử dụng một con dao tốt, vì vậy nó đáng để đầu tư vào một con dao chất lượng cao.