Ai đó sẽ đi đến thiên nhiên, một người nào đó đến nhà tranh. Nhiều người đang tự hỏi những gì để nấu ăn như thế này? Tôi đề nghị sự chú ý của bạn, công thức để làm một viên thuốc, người, tôi nghĩ sẽ không ai rời khỏi sự thờ ơ!
Công thức này đã được lưu rất lâu trên máy tính, tôi không thể chỉ định nguồn, bởi vì Trang web này không còn tồn tại. Có lẽ tác giả sẽ thấy sự sáng tạo của anh ấy trên chip, vì vậy tôi cảm ơn anh ấy trước! Hầu như tất cả các văn bản của nấu ăn, từ tác giả của công thức.
Hôm nay tôi quyết định thể hiện và nói cách chuẩn bị một chiếc Pilaf Uzbekistan bình thường, và không phải là sứ giả đó, được sử dụng để phát hành cho anh ta. Tôi đã học được công thức cho Fergana Plova tại địa phương Uzbekistan, trong số tất cả những người thân của anh ta được phân biệt bởi khả năng chuẩn bị để mọi người rất vui mừng và biết khối lượng của các công thức nấu ăn tuyệt đẹp này. Bản thân tôi đã xa Uzbekistan, nhưng đã học được.
1. Thịt - 1 kg. LAMB (Tôi đã sử dụng hai, vì một bữa tiệc nhỏ được lên kế hoạch, nói chung có sự kết hợp tiêu chuẩn 1 kg thịt, 1 kg gạo, 1 kg cà rốt). Hầu hết - thịt, phần còn lại là một vài xương sườn với thịt (cho vẻ đẹp).
2. Cà rốt - 1 kg (tôi có hai lần nữa).
3. Hình - 1 kg (tốt, bạn đã hiểu). Về gạo. Đối với một người Fergana Plova bình thường, một trinh nữ được khuyến khích, nhưng tôi đã cố gắng đến UFA - đã bị sập trong khi khuấy động, và cuối cùng, nó chỉ được phép đi đến tiêu đề đến thịt. Theo lời khuyên của người Uzbek Abdul giàu kinh nghiệm -Ghania đã mua một loại gạo xi măng Thái đơn giản (hình chữ nhật như vậy).
4. Hành tây - Bóng đèn trung bình 2-3 (tôi có năm mảnh) + 1 (một) nhỏ. Tại sao nó sẽ giải thích sau này.
5. Tỏi - 2-3 đầu (tôi có năm).
6. Podpick Pepper - cũng là 2-3.
7. Dầu gram thông thường 300 (tôi đã lấy nhiều hơn). Nếu có chất béo - rất tốt, chúng ta sẽ sử dụng nó.
8. Gia vị - Zira và Barbaris. Zira là hai loài - màu vàng và gần như đen. Một người là màu đen - tiếng Uzbekistan, rất thơm. Vàng cũng tốt, tuy nhiên.
Vì thế. Thịt cắt thành hình khối cỡ trung bình (3x3 cm về, ở đâu đó trong mạng mà tôi thấy một mô tả như vậy). Sườn vừa chia. Thịt không được rửa! Tối đa những gì có thể được thực hiện - chà bằng một miếng vải khô (nếu một số loại rác đã nhận được).
Cà rốt cắt với rơm dày khoảng 0,5-1 cm. Bạn sẽ thấy trên hình ảnh. Nó được cắt, không có grated, không kết hợp. Mouleoro, tay cảm thấy mệt mỏi - nhưng nó là cần thiết.
Hành tây cắt nhẫn, một lá đèn nhỏ không bị ảnh hưởng.
Gạo - rửa kỹ. Nó tốt hơn sạch sẽ, nước tốt, mặc dù tôi là của tôi và chạy thông thường. Rửa cho đến khi nước bắt đầu hợp nhất trong suốt. Rửa nước ấm, và khi bạn hoàn thành - đừng để nó khô, ngay lập tức đổ lại và hơi hài lòng, khá một chút.
Kazan. Lần này tôi chuẩn bị trên đường phố và lấy một chiếc vạc đường tròn bình thường, hình bán nguyệt, đường phố. Trong cửa hàng săn bắn và câu cá "gấu" đã mua một chân máy cho anh ta và một ngọn lửa trở thành một ngọn lửa. Trang chủ là tốt nhất tất cả, tất nhiên, nấu ăn trên một tấm cổ mà lửa trên một trong những đầu đốt chỉ đơn giản là đổ lỗi. Trong trường hợp không có nó - chúng ta có thể hài lòng với những gì đang có.
Bạn vẫn cần một tiếng động với một chất rắn, bền, nhìn chằm chằm bằng tay cầm, nếu không thì bị trộn thịt.
Sắc đẹp, vẻ đẹp. Kazan vẫn được sưởi ấm, bạn cần phải có nhiệt độ cao.
Đã bắt đầu. Chạy Kazan, đổ dầu, đun nóng tốt hơn và ném bóng đèn nhỏ nhất. Để làm gì? Mọi thứ đều đơn giản, nó sẽ hấp thụ mọi thứ không cần thiết từ dầu.
Lukovka cần chiên sang màu nâu và kéo ra khỏi dầu. Sau đó, sau đó tôi đã ném các thanh mỡ (nhưng nếu nó vắng mặt, mặt hàng này chỉ đơn giản là Omit).
Rang khỏi chất béo Tôi rút ra khỏi Kazan, hương thơm của con cừu chiên đã có trong không trung, những người hàng xóm đã biến mũi thành đường phố với hy vọng tìm ra những gì nó đang xảy ra trong khu vực.
Bây giờ bạn cần nhanh chóng chiên sườn, nhiệt độ sẽ cho phép điều này trong vòng chưa đầy 5 phút. Chúng tôi ném chúng vào một loại dầu nóng.
Pha trộn.
Và, rang hơi, nằm ra trên đĩa. Đó là những gì nó hóa ra.
Bây giờ tôi sẽ đợi một chút khi có độ ẩm từ dầu. Nó chấm dứt rít và bắt đầu phát ra một cú đánh màu xám. Đã đến lúc ném hành tây.
Vẫn hành tây, rang nó cho đến khi màu vàng. Một bí mật: Màu sắc của tương lai của Plov phụ thuộc vào mức độ rang, nhưng không ngừng, đốt cháy các lớp vỏ mà không có gì. Hành tây đã cho hầu hết sự ẩm ướt của anh ta, nó đau hơn - đã đến lúc đặt thịt vào vạc!
Nó là cần thiết để cố gắng làm cho thịt rang, và không hầm. Đối với điều này, nhiệt độ tối đa và trộn vừa phải là rất quan trọng. Trong trường hợp của tôi, thịt vì số lượng của nó, tôi đã cố gắng cho rất nhiều nước trái cây và vẫn bị hao mòn trong một thời gian.
Đừng quên duy trì nhiệt độ tốt, tối đa và khi thịt run lên, có một màu đỏ hồng - đã đến lúc đặt cà rốt. Bạn sẽ tưởng tượng mùi nào đằng sau vạc là gì? Hành tây và cừu đơn giản tẩm không khí trong khu vực.
Chúng tôi đặt cà rốt cẩn thận từ phía trên và không làm gì trong vài phút, hãy để anh ta bị tổn thương với các cặp vợ chồng, làm mềm một chút.
Sau đó, chúng ta bắt đầu trộn nhẹ nhàng.
Chúng tôi tiếp tục kết hợp những phút có lẽ 15-20, cần phải cà rốt cũng là cá giống và dấu hiệu chính mà điều này đã xảy ra - mùi của Plova quen thuộc bắt đầu từ hỗn hợp!
Đến lúc này, chúng tôi ném hỗn hợp một số ít Zira, cô ấy đau lòng một chút - cung cấp nhiều mùi thơm hơn. Ngoài ra còn có một barberry (cũng là một số ít). (Tất nhiên, tôi đã ném thêm một chút).
Vâng, bây giờ là lúc để đổ nước. Nước sôi. Tôi lấp đầy tất cả với đỉnh, muối là hỗn hợp kết quả để hương vị là một chút vĩnh viễn. Bây giờ chúng ta đã nằm ở đây xương sườn của chúng ta, nằm tỏi và, nếu hạt tiêu cũ và khô, có thể đặt nó.
Hỗn hợp kết quả được gọi là Zirvak. Đã đến lúc giảm lửa để Zirvak của chúng ta có thể sôi và để lại 40 phút.
Sau 40 phút, chúng tôi đặt bút, chúng tôi nấu nước sôi, gạo và bôi lửa đầy đủ! Ở đây bạn cần vắt tối đa nhất.
Khoảnh khắc có trách nhiệm nhất là tab gạo. Lửa - Mạnh mẽ! Nó quan trọng.
Gạo để hòa tan.
Và đổ nước từ trên cao. Sustilly, về phalanx-một rưỡi (đơn vị đo lường kỳ lạ). Tôi đã thắng như đổ - qua tiếng ồn, gọn gàng.
Nhiệt độ rất cao, lửa mạnh góp phần vào thực tế là chất lỏng nhanh chóng bắt đầu hét lên. Nhọt thâm nhập nâng dầu từ dưới cùng của vạc lên trên và nó, giảm trở lại, bao bọc mọi loại gạo.
Nhẹ nhàng vuốt ve gạo tiếng ồn, phân phối nó, di chuyển. Đồng thời không nghĩ để thông gió vào các lớp dưới cùng!
Tất nhiên, nước, nhanh chóng nhọt và xảy ra một khoảnh khắc như vậy khi gạo không còn vỡ vụn trên răng và nước sôi ở đâu đó dưới đây.
Khoảnh khắc này là rất quan trọng. Nó xảy ra ở đây rằng nước cần thêm một chút. Cố gắng đừng làm quá nó.
Nhưng tôi có tất cả mọi thứ theo thứ tự. Nó là cần thiết để giảm hỏa lực ở mức tối thiểu nhất và đóng vạc, và nhiều rung động hơn. Trước đó, tôi cũng rắc gạo trên đầu nho khô (cho một người nghiệp dư), nó sẽ không bị tổn thương.
Sau 20-25 phút bạn có thể bắn từ lửa và mở. Đủ!
Bây giờ bạn cần trộn tất cả. Trong quá trình đẻ tỏi, bút, xương sườn trên một tấm riêng.
Vâng, đó dường như là tất cả.
Đến bàn!
Một nguồn