Phương châm của mùa đông có thể là: "Không có ngày không có súp." Súp và bão hòa, và làm hài lòng tâm hồn, và sẽ ấm áp - và đây chính xác là những gì bạn cần trong mùa lạnh. Không có gì lạ hơn phía bắc người dân sống, càng nhiều súp trong bếp của mình.
Để có một sự thay thế cho những thói quen theo thói quen và Solyanka, đối với bạn những công thức nấu ăn tuyệt vời cho món súp ấm lên ngon lành sẽ vui mừng trong một ngày mùa đông tuyết rơi.
Súp đậu lăng Thổ Nhĩ Kỳ
Lentil Soup là một trong những món ăn Thổ Nhĩ Kỳ phổ biến nhất, xấp xỉ như một borsch ở Nga. Với tất cả sự đơn giản của sự chuẩn bị, đây là một natri thực sự, và thậm chí cả trẻ em pha với cả hai má (tự nhiên, gia vị sắc nét trong trường hợp này là tốt hơn là không nằm). Súp có thể đun sôi và trên mặt nước: Hương vị của anh ta không mất từ điều này.
Bạn sẽ cần:
- Lentil - 1 cốc
- Góc lúa mì hoặc bulgur - 0,5 ly
- Hành tây - 1 PC.
- Tomato Paste - 1 muỗng canh. l.
- Xương bò cho nước dùng - 1-2 miếng.
- Dầu kem - 1 muỗng canh. l.
- Hạt tiêu mài mòn sắc nét hoặc ớt bột, bạc hà khô, húng tây hoặc zira, muối
- Nước hoặc thịt bò hoặc nước dùng gà - 2 lít.
Cách nấu:
- Đặt một ly đậu lăng trong nước hoặc nước dùng, đốt cháy. Sau khoảng 10 phút sau khi đun sôi, chúng tôi thêm một hàng rào lúa mì. Sau đó, chúng tôi đun sôi súp trên lửa chậm cho đến khi ngũ cốc được hàn. Sẽ mất khoảng 30-40 phút.
- Trong khi đó, anh ta chiên bóng đèn băm nhỏ trong bơ, trong một cốc, chúng ta đang kéo một nước dùng 1 đầy với một muỗng cà chua hàng đầu. Chúng tôi đổ một miếng cà chua vào Luka và để bạn chán trong 2-3 phút. Đặt nó vào súp và muối nó.
- 15 phút trước sự sẵn sàng, thêm vào súp gia vị: một nửa muỗng cà phê bạc hà, zira hoặc húng tây.
- Sau khi tháo súp ra khỏi lửa, hãy để anh ta đứng trong 10 phút trước khi phục vụ trên bàn. Súp thành phẩm có thể được đổ bằng máy xay sinh tố, và bạn có thể ăn như thế này: súp sẽ dày và gần như đồng đều. Trước khi phục vụ với một hạt tiêu nghiền thô hoặc ớt bột.
Súp cà ri bí ngô
Pumpkin sẽ cung cấp vitamin, để phù hợp với cảm lạnh, và cà ri sẽ ấm lên và mang lại mùi thơm bão hòa. Kem "sẽ thưởng thức" bí ngô và cà ri và làm cho hương vị của súp nhẹ nhàng.
Bạn sẽ cần:
- Bí ngô - 1 kg
- Bóng đèn lớn - 1 pc.
- Rau mùi tây - 1 chùm
- Nước dùng rau, nước hoặc nước dùng thịt - 1,5 lít.
- Kem - 100 ml
- Bơ kem - 3 muỗng canh. l.
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.
- Curry - 1 muỗng cà phê.
- Muối để nếm thử
Cách nấu:
- Đun nóng trong một cái xoong lớn kem và dầu ô liu và chiên hành tây xắt nhỏ trước trong suốt, sau đó đổ cà ri và trộn.
- Pumpkin cắt thành miếng lớn và loại bỏ vỏ. Gửi bí ngô đến Luka, hầm khoảng một phút, khuấy, sau đó đổ nước dùng rau và nấu cho đến khi Pumpkin đã sẵn sàng, 25-30 phút.
- Hợp nhất hầu hết các nước dùng trong các món ăn riêng biệt. Hãy sẵn sàng bí ngô trong máy xay, và sau đó đổ nước dùng trở lại. Thêm kem, muối để nếm thử, ấm nhẹ lên.
- Phục vụ, trang trí rau mùi tây.
Súp kem cà chua với ớt tiêu sắc
Một món súp cay và bất thường có thể được phục vụ và khách.
Bạn sẽ cần:
- Tomatoes - 1500 g
- Khoai tây - 400 g
- Cà rốt - 200 g
- Hành tây - 100 g
- Bánh mì trắng - 60 g
- Cân cần tây - 50 g
- Basil - 1 cành
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.
- Pen ớt cay - 1 pc.
- Hạt tiêu Bulgaria màu vàng - 1 chiếc.
- hạt tiêu muối
Cách nấu:
- Cà chua bị mắng nước sôi và làm sạch khỏi da, cắt làm đôi, loại bỏ hạt giống.
- Rau, ngoại trừ ớt, rửa, sạch. Cắt rau trong một cái chảo với các khối cùng với cà chua, đổ 2 ly nước. Salledly muối và đun sôi, cắt lửa và nấu dưới nắp khoảng 30 phút.
- Rửa hạt tiêu ngọt, sạch từ hạt và vách ngăn, cắt thành hình khối trong 1 cm. Salt Salesly và thêm vào chảo với bánh mì trắng, chiên tất cả cùng nhau.
- Súp với máy xay để biến thành một khối đồng nhất. Thêm bút Ớt sắc nhọn xắt nhỏ. Trong súp thêm dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
- Đổ qua các tấm, rắc cây xanh húng quế. Ăn với bánh quy giòn và lát hạt tiêu ngọt.
Súp phô mai bằng tiếng Pháp với croutons tỏi
Súp phô mai rất đơn giản để chuẩn bị, nhưng kết quả diễn ra tuyệt vời: phô mai mềm mang lại hương vị kem bão hòa. Súp phô mai là bổ dưỡng, có nghĩa là họ ấm áp vào một ngày lạnh.
Bạn sẽ cần:
- Thịt gà phi lê - 400 g
- Pho mát hợp nhất mềm - 200 g
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 1 pc.
- Muối, ớt xay, ớt thơm - để nếm
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Greens tươi - để nếm
- Cho crouthing - baguette (hoặc bất kỳ loại bánh mì nào khác), tỏi, dầu ô liu
Cách nấu:
- Đun sôi trong một cái chảo 1,5 lít nước, cắt gà bằng miếng nhỏ và đặt nó trong nước sôi.
- Ngay khi nước dùng bắt đầu luộc, thêm muối, một đôi hạt đậu thơm và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế. Nấu từ thời điểm sôi trong 20 phút.
- Làm sạch khoai tây và cắt thành khối. Tôi rút thịt ra, đặt khoai tây và nấu nó 5-7 phút.
- Làm sạch và xoa cà rốt. Chúng tôi làm một lò quay yếu trên dầu hướng dương. Hơi muối và hạt tiêu. Thêm độ bám làm sẵn để súp và nấu thêm 5-7 phút.
- Chúng tôi thêm phô mai hợp nhất, trộn đều và tắt lửa.
- Cắt lát baguette. Làm sạch một lát tỏi. Từ hai mặt, bánh mì khô vào dầu ô liu. Chúng tôi chà lên hai mặt bằng tỏi (cắt một nửa) và đặt vào lò trong vài phút ở nhiệt độ 190-200 độ. Bánh mì được áp dụng cho súp.
Súp hun khói hạt đậu
Súp hun khói là một trong những món súp ngon nhất trong ẩm thực Nga.
Bạn sẽ cần:
- Thịt lợn hun khói - 300 g
- Cà rốt - 1 pc.
- Hành tây - 1 PC.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan khô - 1 chén
- Rau mùi tây - để trang trí
- Dầu - 1 muỗng canh. l. (để chiên)
- Muối để nếm thử
- Greens.
Cách nấu:
- Peas ngâm trong nước lạnh trong 10-12 giờ, rửa sạch trước khi nấu.
- Sườn hun khói Rửa sạch, đặt nước sôi (khoảng 2,5 lít) và nấu 35-40 phút, loại bỏ quy mô. Sau 35-40 phút thêm đậu Hà Lan và nấu thêm 10-15 phút nữa.
- Trong khi đó, bạn cần cắt hành tây và cà rốt và chiên chúng trên chảo được làm nóng trước với dầu đến màu vàng.
- Ngay sau 50 phút trôi qua từ đầu nấu của xương sườn, bạn có thể thêm hành tây, cà rốt, khoai tây vào chảo và nhà kho. Nấu súp đậu trong 10-12 phút nữa, cho đến khi sẵn sàng. Phục vụ trên bàn, trang trí rau xanh.
Súp nấm với nấm
Súp với nấm - một món ăn tinh tế, bất chấp sự đơn giản của sự chuẩn bị của nó.
Bạn sẽ cần:
- Champignons - 170-200 g
- Nấm khô - 15 g
- Tỏi - 2 răng
- Hành tây - một nửa đầu
- Nước dùng rau hoặc nước - 2 l
- Sữa - 0,5 cốc
- Nutmeg - 2 nhúm
- Bột - 1,5 muỗng canh. l.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.
- Bánh mì nướng bánh mì - 2 miếng
- Dầu kem - 3 muỗng canh. l.
- Muối để nếm thử
- Hương vị hạt tiêu
Cách nấu:
- Đầu tiên, làm cho các croutons, khi họ chuẩn bị giống như súp. Làm tan chảy bơ và cắt bánh mì toasy bằng khối. TẢI mỗi miếng vào dầu và rắc. Làm nóng lò cao đến 150 độ và đặt các mảnh vào Filure 25-30 phút.
- Làm nóng trước tất cả dầu ô liu trong một cái chảo với đáy dày. Chạm vào hành tây tốt, cho vào dầu và nấu cho đến khi cung trở nên trong suốt. Sau đó, siết chặt tép tỏi trong chảo 2 và nấu ăn, tiếp tục can thiệp vào 2-3 phút nữa, nhưng không nhiều hơn. Điều rất quan trọng là tỏi không bị đốt cháy.
- Chó lửa đến trung bình. Dầu gội xắt nhỏ với những mảnh dày trộn với nấm khô và thêm vào chảo bằng cung và tỏi. Chuẩn bị khoảng 6-8 phút cho đến khi nấm trở nên mềm mại.
- Sau đó đổ nước dùng rau, đun sôi, sau đó đưa lên giữa và nấu trong một thời gian trong 5 phút. Trộn sữa, dầu thực vật và bột trong một cái bát riêng biệt, và sau đó vào hỗn hợp này vào súp, nhanh chóng khuấy động nó bằng một cái râu để không có khối u còn lại. Chuẩn bị, khuấy động cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày lên. Sẽ mất khoảng 5 phút.
- Sử dụng máy xay sinh tố, đun cho súp tốc độ thấp trong 15 giây. Đó là khuyến khích không còn để giữ: nó là cần thiết cho thấy một nguyên hạt nấm vẫn còn trong súp. Được hát và tiêu súp để nếm thử, thêm một hạt nhục đậu khấu và phục vụ với các croutons tươi.
Lagman.
Phương pháp nấu ăn Raw Lagman. Chúng tôi sẽ nói về một trong những dễ nhất. Nhân tiện, không cần thiết phải chuẩn bị mì bằng tay, bạn có thể tìm kiếm trong các cửa hàng đã sẵn sàng.
Bạn sẽ cần:
Đối với Vaji (thịt hầm với rau)
- Tomato Paste - 3 muỗng canh. l.
- Rễ gừng mặt đất - 1 muỗng canh. l.
- Thịt (thịt cừu tốt hơn, nhưng bạn có thể dùng thịt bò) - 0,5 kg
- Tomatoes - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 bóng đèn
- Nước dùng thịt - 0,5 l
- Thân cây cần tây - 1 pc.
- Tỏi - 1 đầu
- Hạt tiêu Bulgaria đỏ và vàng - 1 chiếc.
- Dill và rau mùi tây, muối, hạt tiêu đỏ và đen - để nếm thử
- Dầu thực vật - 150 ml
Cho mì
Mì đặc biệt cho Lagman có thể được mua. Nhưng nếu bạn thực sự muốn tự nấu ăn, thì đây:
- Bột - 300 g
- Protein trứng
- Nước, sol.
Cách nấu:
- Từ các thành phần cho mì và 150 ml nước để nhào bột dốc, lăn vào quả bóng, hãy để nó lạnh trong 30 phút.
- Cuộn ra Flagella vào ngọn lửa bút chì, đặt chúng dưới dạng một hình xoắn ốc trên một tấm, che phủ với một bộ phim và cho nó một lần nữa trong 30 phút. Sau đó duỗi tay của bạn - nên có mì ống dài mỏng với độ dày 2 mm.
- Đun sôi mì trong nước muối sôi, nằm ngoài một cái chao. Rửa sạch với nước chảy và rắc bơ, để không dính.
- Hành tây cắt thành một nửa nhẫn, ớt - hình khối, cà chua - lát, cần tây - miếng, tỏi phần lớn chặt. Cắt với khối nhỏ.
- Trong chảo 3 muỗng canh. l. Dầu; Thịt, khuấy, chiên 7 phút. Thêm hành tây xen kẽ, hạt tiêu Bulgaria, cà chua, tỏi, bột cà chua và gia vị. Chuẩn bị, khuấy, trước sự mềm mại của thịt, định kỳ thêm dầu nếu cần thiết.
- Nước dùng đổ vào rau làm sẵn với thịt, đun sôi. Loại bỏ khỏi lửa và có 20-30 phút. Trước khi phục vụ mì thành phẩm ở Colander để khởi động, hạ thấp trong nước sôi trong 1-2 phút. Mì laptop trong Kisa (đĩa lớn) hoặc đĩa sâu, đổ bóng đèn bằng thịt và rau, rắc rau xanh.
Súp thấp với croutons và phô mai
Tiếng Pháp với buổi tối lạnh lẽo thích súp hành tây ấm. Súp hành tây - cổ điển thực tế của nhà bếp của đất nước này. Sản phẩm cho nó cần mức tối thiểu, và hóa ra là ngoạn mục và ngon miệng.
Bạn sẽ cần:
- Pho mát bán rắn hoặc rắn - 100 g
- Hành tây - 500 g
- Dầu kem - 50 g
- Đường - 1 muỗng canh. l.
- Bột - 1 muỗng canh. l.
- Nước dùng (thịt hoặc thịt gà) - 1,5 lít
- Lát bagueta.
- Muối, hạt tiêu đen tươi - để nếm
Cách nấu:
- Hành tây cắt một nửa nhẫn. Làm tan chảy dầu trong một cái chảo với đáy dày và trên ngọn lửa giữa, chúng ta đang gầm rú, thường khuấy động, để nó không bị cháy, nhưng chỉ chảy mềm và trở nên mềm mại. Solim và Pepper.
- Rắc đường, bột và khuấy thêm 10 phút nữa.
- Chúng tôi đổ nước dùng nóng, đun sôi, nấu ở nhiệt độ chậm trong 30-40 phút.
- Chúng tôi phá vỡ súp trên các tấm hoặc chậu chịu lửa, đặt trên những lát bánh mì, hơi bị chết đuối chúng, để chúng hơi ướt ở hai bên, rắc phô mai nghiền và nướng trong lò cho đến khi phô mai tạo thành lớp vỏ bánh quế.
Chauder.
Chauker là một món súp dày và thỏa mãn, một món ăn phổ biến của Mỹ. Ở những nơi khác nhau của đất nước, nó được chuẩn bị theo những cách khác nhau: với thịt xông khói, cá, tôm, bông cải xanh, ngô. Nhưng luôn luôn trong thành phần của nó có kem và phô mai - chúng cho súp một sự thống nhất mượt mà dễ chịu.
Bạn sẽ cần:
- Bacon - 200-300 g
- Ngô đông lạnh hoặc đóng hộp - 400 g hoặc ngân hàng
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Nước dùng gà - 1 l
- Kem 10% - 500 ml
- Bột - 2 muỗng canh. l.
- Cần tây - 1 thân cây
- Pepperia Bulgaria - 1 pc.
- Hành tây - 1 PC.
- Muối và hạt tiêu đen - để nếm
- Pho mát rắn - 200 g
Cách nấu:
- Thịt xông khói cắt thành các khối nhỏ và hơi chiên trên một thìa dầu thực vật trong một cái chảo nơi bạn sẽ nấu súp. Sau đó lấy ra.
- Cho vào dầu của một bóng đèn băm nhỏ và ngày mai cho đến sự sẵn sàng.
- Cắt khoai tây, đặt nó ra trong một cái chảo và đổ nước dùng gà. Nấu 15-20 phút để khoai tây khi chà xát thìa gỗ nhào nhào trong một nhuyễn.
- Trong khi đó, nó được cắt thành ớt Bulgaria, cần tây và chiên chúng riêng biệt trong chảo rán, thêm ngô đông lạnh vào chúng (nếu nó được đóng hộp, nó sẽ cần phải đặt nó vào nước dùng đã hoàn thành).
- Khi chúng ta xoay khoai tây trong xay nhuyễn, thêm kem vào nước dùng kem, khuấy bằng bột mì và trộn kỹ để không có cục. Sau đó đưa vào súp thịt xông khói, rau và ngô (nếu bạn sử dụng đóng hộp).
- Một lần nữa, bạn cần mang súp vào đun sôi và đặt một phần của phô mai nghiền trong đó, để yên tĩnh trong 10 phút.
- Trước khi phục vụ trên bàn, trang trí súp với pho mát và rau xanh nghiền.
Harcho.
Spicy, Hàn và thơm Georgian Harcho là cách tốt nhất để làm nóng một buổi tối lạnh lẽo.
Bạn sẽ cần:
- Thịt bò - 400 g
- Hành tây hành tây - 3 chiếc.
- Hình - 4 muỗng canh. l.
- Tomatoes - 500 g
- Dill và Parsley - để nếm thử
- Gia vị - để nếm thử
- Tỏi - 1 răng
- Kinza (Coriander) - để nếm thử
Cách nấu:
- Đổ 2-2,5 l vào chảo nước lạnh, đẻ thịt và xương xắt nhỏ với lát và đốt cháy. Khi nước sôi, loại bỏ bọt và giảm lửa. Chúng tôi để nấu ăn trong một tiếng rưỡi. Trong nửa giờ trước khi kết thúc nấu ăn trong nước dùng, bạn có thể thêm gốc rễ của rau mùi tây hoặc cần tây và muối để nếm thử.
- Trong khi đó, các hành tây cắt mịn và hơi chiên nó trong dầu thực vật trên lửa chậm. Ngay khi cung bắt đầu có được màu vàng, hãy thêm thịt từ nước dùng vào nó (ngọn lửa bị tắt dưới nó) và chiên 5 phút.
- Sau đó thêm một cặp muỗng canh nước dùng và thân thịt dưới nắp kín trong khoảng 15 phút.
- Trong khi thịt và hành tây hầm, chuẩn bị cà chua. Tôi, chúng tôi tạo ra vết cắt chéo và đổ nước sôi trong vài phút. Sau đó, thật dễ dàng để loại bỏ da và cắt thành các khối nhỏ.
- Chúng tôi đặt các khối cà chua vào chảo vào thịt và hành tây và bánh ngọt 10 phút. Chúng tôi gửi nội dung của chảo rán trong nước dùng, đã có trên bếp và sẽ sôi.
- Trong nước dùng luộc, chúng tôi ngủ ngon. Chúng tôi cho súp 5 phút để làm phiền, giảm hỏa hoạn lên mức trung bình và thêm gia vị.
- Thêm một loại tỏi nghiền và rau xanh xắt nhỏ (Dill, Parsley và Cilantro) và ngay lập tức tắt ngay lập tức. Trước khi phục vụ súp trên bàn, hãy để anh ta đối mặt với giờ.
Một nguồn