Faqat bir xil mazali taomni restoranda tayyorlash uchun, oson emas. Va sir maxsus ingredientlarda emas, balki professional oshpazlardan foydalanishning muayyan hiylalarida yotadi.
Tahririyat siz bilan asosiy maslahatlar bilan bo'lishadi, bu uyda oziq-ovqat pishirishni, qimmatbaho institutlarda ovqatlanishdan pastda yordam beradi.
1. Xom Luk
Agar piyoz retsepti xom shaklda ishlatilishi kerak bo'lsa, mahsulot muz suvida oldindan namlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, bu juda o'tkir bo'lmaydi, bundan tashqari, achchiq xiyonat qoldirmaydi.
2. Qanday qahva ta'mini yaxshilash kerak
Agar qahva juda achchiq bo'lsa, uni yumshatish mumkin, ozgina tuz va doljinni pishirishdan oldin qo'shing. Bunday hiyla-nayrangni ko'proq tuta biladi.
3. Yangi sabzavotlar
Yangi sabzavotli salat pishirganda, idishda ortiqcha suyuqlik hosil bo'lgan ortiqcha suyuqlik hosil bo'lganidan keyin uni yoqiltirish uchun tuzlash kerak.
4. Go'sht pishirish
Go'shtning tuzilishi uchun yanada yoqimli, toboragi mix kraxmal bilan aralashtirilgan tuxum sincaplari bilan tilimni to'kish tavsiya etiladi. Go'sht g'ayrioddiy mazali va yumshoq bo'ladi.
5. Mazali xamir ovqatlar
Xamirturush makkajo'xori mukammal qilib, siz va shakarning teng miqdorini, shuningdek teng miqdordagi tuxum va shakarni aralashtirishingiz kerak. Yog 'va tuxum miqdorida ruxsat etilgan farq maksimal 20%. Shuning uchun oshxonada kichik tarozilarga ega bo'lish foydalidir.
6. YANGI YO'LDA QO'YING
Agar odatiy qovurilgan tuxumlar allaqachon bo'lsa va ularni tayyorlashning boshqa usullari juda uzoq ko'rinadi, keyin bu parametr mos keladi. Tuxumlar yirtqich yoki chuqur shillga bo'linishi kerak, ammo yog 'o'rniga oddiy suv qo'shing. Natijada suyuq sarig'i bilan pishirilgan tuxum.
7. Xushbo'y soslar
Bir choy qoshiq yerda yog 'yog'i yoki xantal sousning hidini va ta'mini keltiradi. Ushbu usul, ayniqsa, idishni o'chirish kerak bo'lganda juda muhimdir.
8. Tuz pishirishda tuz
Pishirish uchun tuzlangan tuz boshqa mahsulotlar va ziravorlarning ta'mini kuchaytirishga qodir. Bu har qanday xilma-xillik va ko'rinishning tuziga mos keladi. Ushbu ingredientning bu tarkibidagi aum ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
9. Xamirli xamir
Kekning qobig'i aniq bo'lishi uchun siz oz miqdordagi aroqni xamirga qo'shishingiz mumkin. Spirtli ichimliklarni tayyorlashda to'liq bug'lanadi va pishirish ta'mini o'zgartirmaydi. Aroq o'rniga, siz Rum yoki brendidan foydalanishingiz mumkin - bu pirojnoe ta'mini oshiradi.
10. Sovuq choy
Cho'kinchali soda, yangi mevali sovuq choyga qo'shildi, ichimlik ichidagi tanninni zararsizlantirishi mumkin.
11. qovurilgan go'sht
Qovurilgan go'sht mazali va suvli bo'ladi, agar u peçete, tuz bilan kulish va oldindan iliqlangan qovurilgan idishda yotadi. Birlashtirilgan temirni qovurilgan idishni ishlatish yaxshidir yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan.
12. Chile sousi
Qo'ldagi mayor un bo'lmaganida, siz an'anaviy maydalangan chiplar yordamida keskin sousni ko'proq qalin qilib qo'yishingiz mumkin. Birinchidan, mahsulotni pivo bilan aralashtirish kerak, so'ngra qalampir qo'shing.
13. mazali krujkalar
Barcha kesiklar tomonidan eng yaxshi, agar siz mikroiqli miqdordagi non bo'laklarini qo'shsangiz, shaklni yaxshi ushlab turadi va bir oz pirpir bo'ladi.
14. Idishlarga qanday murojaat qilish kerak
Ovqatga beriladigan idishlar idishning haroratiga olib keladigan har doim iliq yoki salqinlashingiz kerak. Shunday qilib, keyinchalik salqin bo'ladi va dastlabki ta'm uzoqroq bo'ladi. Ushbu maqsadlar uchun pech va muzlatgich mos keladi.
15. Havo omeli
Makkajo'xori kraxmallari, pishirilgan tuxumlarga qo'shilgan tuxum tik va havo qiladi. Bundan tashqari, idish yonmaydi.
Bu oddiy fokuslarni do'stlar bilan baham ko'rishni unutmang, shunda ular mazali uy-evaziga ham foydali bo'ladi!
Manba