O'ylaymanki, eng kam osh qafas xalqlar bu tovuq pishiradigan usulni sinab ko'rishdi. Undan keyin odatiy retseptlarga qaytish qiyin. Qanday bo'lmasin, men uchun boshqa barcha usullar juda yo'qotadi va ta'mda va pishirish qulayligi bilan. Ha, bu, boshqa narsalar qatorida, tovuqni diqqat bilan talab qilmasdan tayyorlanmoqda. Umuman olganda, agar siz hali ham Heston barakali retsepti uchun tovuq tayyorlamagan bo'lsangiz, bu tushunmovchilikni hal qilish vaqti keldi.
Bu quyidagilar bo'ladi:
- 1,5-2 kg og'irligi 1 tovuq
- 1 limon
- thyumning 1/2 nurlari
- 125 g yog 'xonasi harorati
- tuz va qora qalampir
- 6-12 tovuq qanotlari yoki teri bilan tovuq go'shti
- 2 sabzi, toza va katta chopish
- Sarimsoq, toza va pripplining 2 chinnigullari
- 200 g quruq oq sharob
- 250 g jigarrang tovuq bulyoni
- 1 osh qoshiq. l. Dijon xantal
- 2 osh qoshiq. l. Yashil Estragon
- 2 osh qoshiq. l. Yashil partoshki.
Kechasi 8% tuz eritmaida tovuqni eritmang, keyin yaxshilab yuvib tashlang.
Pechni 90 ° C gacha qizdiring.
Tovuqdan vilkalar suyagi. Havo aylanishini ta'minlash uchun ozgina shakllantirilgan oyoqlar. Qanotlarning uchlarini kesib oling va xarobalar (agar har qanday bo'lsa), faqat stolda minib oling, yumshoq bo'lish uchun saqlang, so'ngra vilka uchun bir necha bor katlang.
Qorinning qorin bo'shlig'ida limon va kekini qo'shing.
Terini sariyog 'bilan ushlang. Tuz va yangi quruq qalampir mavsum.
Tovuq qanotlari (Hammaptops) bilan birga pishirish varag'iga tovuq tana go'shtini aralashtiring
Qanotlari va vayronagarchilik. Patn va sarimsoq qo'shing.
Pechkaga qo'ying va ko'krakning qalinligidagi harorat 60 ° C ga yetguncha pishirguncha pishirguncha pishirguncha pishiring. (Odatda o'rtacha tovuq 3-4 soatga tayyorlanadi).
Tovuqni jangdan oling va plastinka ustidagi panjaraga siljiting, 45 daqiqa turing.
Haroratni 230-240 darajagacha oshirish.
Tovuq qanotlari, o'rtadagi plastinkadagi plastinkadagi qaymoqli qanotlar, sabzi va sarimsoq bilan pishiriq varag'ini qo'ying
Olov va tovuq va sabzavotlarni torting. Oq sharobni to'kib tashlang va kuchga kiring. Tovuq bulyon va sharbatlarini qo'shing
Tovuq sovutilgan grilning plastinkasida qulflanadi, u erda sousning izchilligini hurmat qiladi. Kichik bir yirtqichni to'g'rilang.
Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, tovuqni pishirish varag'iga qo'ying va pechkaga 5-10 daqiqa davomida qaytib keling,
Shunday qilib, u silkitgan, ammo yonmaydi. (Ko'proq ertak uchun eritma uchun eritishingiz mumkin
Kichkina qaymoqli yog', bir oz sharob va bir nechta kekik novdalarni qo'shing, qaynatilgan, olib tashlang
Olovdan va aralashgan tovuq bilan bu aralashmani sug'orish. )
Xizmat qilishdan oldin xantalni sousga qo'shing, isiting, so'ng mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Pishirilgan kartoshka, sirzli sabzi va Bryussel karamida xizmat qiling.
Albatta, siz boshqa har qanday garnitur yoki butunlay u holda xizmat qilishingiz mumkin.
Ushbu tovuqda eng mazali yumshoq ko'krak. Qorong'u tovuq go'shti go'shtini tan olganlar ham uni taniydilar.
E'tibor bering, tavsiya etilgan go'shtning mavjudligi harorati X.Loneal-ni tanlang, shunda tanlov sizning tanlovingiz.
