Bizni zudlik bilan bolalikka olib boradigan va unutilgan eng unutilgan, saboq va uyning qulayligini his qilishga imkon beradigan narsalar mavjud. Mashhur kubok "kartoshka" ushbu ro'yxatga kiritilgan.
Uning aqli raso ta'mi har qanday choyni bezashga qodir. Rossiyaning har bir fuqarosi kamida bir marta uning hayotida mashhur kubokni sinab ko'rdi. To'g'ri, bu kekni pishirish qoldiqlari va qandolatchilik qutilaridan tayyorlanganligini biladi. Bu "kartoshka" ning shirin texnologiyalarining yuraklarini yutib, bir necha o'n yillar davomida qoladigan shiddatli shirinlik bilan aylanishiga to'sqinlik qilmadi.
Biz aytamizki, qaysi ingredientlar kerak emas va uyda qanday qilib uyda qanday qilib mazali kubok tayyorlash "kartoshka" ni tayyorlash kerak. Xursand bo'lishga yaqin!
Pechene
Avvaliga "kartoshka" keki uchun pechene tayyorlash kerak. Uning tarkibi ayniqsa ilohiy emas - bu un, tuxum, shakar va kraxmal. Kraxmal nafaqat makkajo'xori, balki guruch yoki kartoshkadan ham foydalanish mumkin.
Pikizatura qulab, keyin xonaning haroratida yarim soat qoldiring. Shundan so'ng, pechlik xona haroratida salqin va xona haroratida 4 dan 12 soatgacha majburiydir. Kartoshkani tayyorlash uchun pechlik pirojnoe pigerga ehtiyotkorlik bilan artib olinadi yoki go'sht maydalagich yoki blenderga maydalangan.
Sariyog
Kremli yog'i "kartoshka" tortining yana bir majburiy moddasientidir. Bu pishirishni tayyorlash jarayonida kümünme pechene bilan aralashtirilgan krem uchun asosdir.
Kremli moy bu "kartoshka" uchun kremning yagona tarkibiy qismidir. Bu chang shakar va vanil bilan aralashtiriladi. Ikkinchisi turli xil tafovutlarga qo'shilishi mumkin: vanil shakar, podf, vanilin mohiyatini, vanillin.
Kredit va nurga aylanishiga qadar urilishi kerak. Keyin kondensatsiyalangan sut va konyakni qaymoqqa qo'shing.
Quyultirilgan sut
"Kartoshka" klassik kubokni tayyorlash uchun sizga quyultirilgan sut kerak. Ta'minlangan quyultirilgan sutdan foydalanish yaxshidir. Bu bilan kubokning ta'mi eng taniqli va aqliy qobiliyatga ega bo'ladi.
Kondentirilgan sut, asta qaymoqqa asta-sekin qo'shilib, har bir bosqichda yaxshi cho'ziladi. Shunday qilib, massa iloji boricha eng ko'p bir hilmni oladi, bu pirojnoe izchilligi uchun yaxshi. Shoshilish shart emas: ingredientlarni yuqori tezlikda aralashtirmang, chunki "kartoshka" ni buzmaslik va uning nozik ta'mini mahrum qilmaslik uchun.
Konyak
Konyak qandolat mahsulotlarini tayyorlashda faol qo'llaniladi. "Kartoshka" kubokasi bundan mustasno emas - konyak qaymoqqa qo'shiladi.
Bu afsonaviy kekning tatib, tart va murakkab eslatmalar bezatadigan kuchli ichimlikdir. Konyak bilan singdirilgan "kartoshka" ning har bir qismi san'at asariga aylanadi. Konyak quyultirilgan sut va vanilning mohiyati bilan mukammal birlashtirdi. Ichimlik taqlid qilish uchun almashtirilishi mumkin, ammo ta'mi hali ham "shu tarzda" bo'lmaydi.
Kakao kukuni shakar kukuni
Xizmat qilishdan oldin kartoshka kakao kukuni va shakar kukuni aralashmasiga kesilishi kerak. Buni amalga oshirish kerak emas, lekin bu yanada mazali va ishponsiz bo'ladi.
Ko'pincha oshpazlar keklarni tugatish va oziqlantirish bilan tajriba o'tkazishadi. Masalan, "kartoshka" neft qaymoq yoki shokolad muzlash bilan bezang. Bu juda ajoyib va yoqimli ko'rinadi.
"Kartoshka" keki uchun retsept
"Kartoshka" keki uchun klassik retseptsiyani baham ko'ramiz. Buni juda oddiy tasvirlash mumkin: "Xuddi shu ta'm".
Tarkibi:
Un 75 g
Tovuq tuxum 3 dona.
Shakar 90 g
Kraxmal 15 g
Qaymoqli yog' 125 g
Shakar kukuni 65 g
Kondensatlangan sut 50 g
Konyak 1-2 san'ati. l.
Ta'mga kakao kukuni
Tayyorlash usuli:
Yolksdan alohida proteinlar. 2/3 shakar bilan oq rang bilan uring. Un va kraxmal qo'shing. Aralashtiring.
Qolgan ko'pikdagi oq oqsillar, qolgan shakarni qo'shing va yana urishing.
Oldin pishirilgan massa va aralashma bilan yiqilgan oqsillarni muloyimlik bilan birlashtiring.
Xamirni pishirish va pishirilgan pechda pishirish uchun 200 darajaga qizdirilgan joyga qo'ying.
Pechene salqin va egizakka maydalang.
Quvvat kukuni bilan qaymoqli moy, keyin kondensatsiyalangan sut qo'shing, uni urish uchun davom eting.
Krem va konyak bilan bir piyola maydalangan pechene ichiga ulaning. Ba'zi bezak kremini qoldiring. Bir hil massa va keklarning qo'llariga yaxshilab aralashtiring.
Qolgan kremni bezash uchun "kartoshka" ni kakao kukuni va tepasida kesib oling.
Manba